КУЛИНАР-ПРОВИНЦИАЛ

Суворовская каша. Легендарный рецепт великого полководца.

Чем накормить защитника Отечества? Чем-то вкусным и сытным конечно! Например «Суворовской кашей».
По легенде этот рецепт пришел в голову великому русскому полководцу Александру Васильевичу Суворову во время его героического перехода через Альпы.
При нехватке провизии кашу полководец сварил из того, что оставалось в солдатских мешках. Так получилось блюдо из нескольких видов круп. Не просто сытное, но и вкусное. Именно оно и спасло армию Суворова от голода и помогло победоносно завершить поход.
Кстати, а вы знали, что родовое имение Суворовых находится в моей родной Пензенской области, в селе Суворово, Лунинского района и там ежегод

Рецепт блинчиков знаете на чём? На пиве!

Нашла этот рецепт, дай думаю попробую. Понравились! Поэтому и с вами спешу поделиться. Блинчики получаются дырчатые, пива не чувствуется, но у них более яркий хлебный вкус на мой взгляд. Подойдут и со сметанкой поесть, и для фаршировки любой начинкой. В общем, надо печь!

Салат с тунцом.

Сегодня у меня для вас рецепт лёгкого салатика с тунцом. Итак в его составе: Пекинская капуста; Свежий огурец; Зелёное яблоко; Вареные яйца; Консервированный тунец. Все ингредиенты берутся примерно в равных пропорциях. Заправляется салат йогуртом или сметаной с добавлением зернистой горчицы. Соль и зелень по вкусу.

Татарские блины тэбикмэк

Блинная дружба народов у меня на канале получилась. Русские есть, мордовские есть, теперь вот татарские. Получается блины - объединяющая кулинарная сила России Для татарских понадобится: Мука - 300 гр; Манка - 160 гр; Сахар - 4 ст л, Дрожжи - 5 гр; Молоко - 500 мл; Яйца - 2 шт; Соль - 1 ч л; Растительное масло - 3 ст л; Сода - 1/2 ч л; Вода, кипяток - 200 мл. Как готовить тэбикмэк, посмотрите на видео. Если что не поймёте, спрашивайте в комментариях, всё растолкую

Закусочный мусс из свёклы.

Очень вкусный рецепт и готовится на раз, два! Закусочный мусс, он же паштет, он же просто намазка из красной свёклы. Понадобится: Свёкла - 1-2 шт(250 гр); Яйцо - 1 шт; Сыр(фета, брынза или адыгейский) - 150 гр Чеснок - 1-2 зубчика; Зелень любая по вкусу; Соль по вкусу.

Мордовские блины Пачат. Дрожжевые, толстые, пышные.

Мордовские блины Пачат.
В третий день Масленицы друзья, у меня для вас рецепт мордовских блинов Пачат.
Я живу Пензенской области и наша область граничит с Республикой Мордовия.
У нас русские и мордовские традиции очень тесно переплетены.
У нас тоже пекут толстые блины и, как раз толстые, пышные блины - это и традиционное мордовское блюдо. Такие блины в Мордовии ещё называют Пачат.
Это прямо Мордовский бренд!
Готовятся такие блины сейчас чаще на манке, реже на разваренном пшене.
Отличаются они толщиной и пышность.
И считается, чем толще и пышнее блины - тем более умелая и рукодельная хозяйка.
Итак, рецепт мордовских блинов на манке.
П

Гречневые блины без дрожжей.

Блинчики получаются с тонкой гречневой ноткой во вкусе, нежные, ажурные. Подходят для фарширования любой начинкой. Мясной, рыбной, капустной, грибной, творожной.

Как выбрать самый сладкий апельсин?

Как раз сейчас в магазинах много апельсинов с «пупочком» сорта Навелин. Апельсины этого сорта одни из самых сладких. Появился этот сорт в Бразилии, в начале 19 века, в результате естественной мутации апельсиновых деревьев. Выбирать такие апельсины нужно так, чтобы «пупочек» был максимально раскрытым. Тогда апельсины будут самые сладкие и вкусные.

Салат с морковью, яблоком и изюмом. Простой, вкусный, из доступных продуктов.

Рецепт нашла как раз в той самой книге «Русская кухня» Евгении Барсуковой, о которой вам сегодня рассказывала в премьере рубрики «Библиотека Кулинара-Провинциала». Получился простой и вкусный витаминный салатик на каждый день из доступных продуктов. Попробуйте тоже такой приготовить.

Премьера рубрики "Библиотека Кулинара-Провинциала"

Премьера рубрики «Библиотека Кулинара-Провинциала».
Только не смейтесь друзья, но я опять к вам с премьерой рубрики.
Назвала я её «Библиотека Кулинара-Провинциала» и в ней я буду рассказывать о кулинарных книгах которые уже у меня есть и которые, надеюсь, ещё будут появляться в моей библиотеке.
И начну с книги, которую мне на днях принесла тётя, со словами: «Смотри, что нашла! Возьмёшь?»
Конечно возьму!
Книга Евгении Фёдоровны Барсуковой "Русская кухня", периода заката советской эпохи.

Рубрика "Провинциальная продуктовая корзина"

Рубрика «Провинциальная продуктовая корзина». Сегодня в ней немного, зато сегодня взяла чек. Так что, сегодня рубрика с ценами. Расскажу, что почём у нас.

Салат из 90-х с лапшой быстрого приготовления

Салат из 90-х с сухой лапшой быстрого приготовления.
Кто помнит, как в те самые «лихие» готовили этот салат даже на праздники?
Вспоминаем и готовим!
Понадобится:
Лапша быстрого приготовления - 2 шт;
Майонез по вкусу
Огурец свежий - 1-2 шт;
Яйца - 4 шт;
Варёно-копченая
колбаса - 200 гр;
Укроп по вкусу;
Зелёный лук по вкусу.

Варенье из тыквы с облепихой. Очень вкусное и полезное.

Остались ли у вас тыква друзья? Наверняка у многих осталась. Доставайте! У меня для вас рецепт очень вкусного варенья из тыквы облепихой. Понятное дело, что свежей облепихи сейчас нет, поэтому используем замороженную. На вкус варенья это никак не повлияет. Понадобится: Тыква - 600 гр вес тыквы в очищенном виде; Облепиха - 300 гр; Сахар - 300 гр.

Как почистить речную рыбу, чтобы чешуя не летела в разные стороны.

Способ, которым со мной поделился бывалый рыбак.
Суть способа в том, что чешуя с рыбы снимается с помощью обычной столовой ложки.
Таким способом чешуя не летит в разные стороны, а сходит «шубой», как говорит моя мама.
На видео показала этот способ наглядно.

Гнезда из фарша с сырной начинкой. Мой рецепт - ваш ужин

Продукты доступные, готовятся быстро, получается вкусно.
Понадобится:
Фарш - 500 гр;
Сыр - 100 гр;
Маринованные огурцы - 3 шт;
Сметана - 2 ст л;
Укроп, соль по вкусу.