КУЛИНАР-ПРОВИНЦИАЛ

Яблочная пастила с секретным ингредиентом.

Очень вкусная. Наша любимая. Не буду вас томить друзья, секретный ингредиент - это сгущенка. С ней пастила получается с нежным молочным послевкусием. Просто шикарная! Как готовить, показала на видео. Ниже дам пропорции для этой пастилы и ещё несколько идей это лакомства на основе яблочного пюре. Все готовила, все вкусные, но со сгущенкой просто саааамая любимая! Приготовьте эту вкусную домашнюю сладость. Не пожалеет!Отвечаю! Итак пропорции и идеи. Яблоко+сгущенка Яблочное пюре - 3 л; Сгущёнка - 1 банка. Без сахара. Яблоко Брала только яблочное пюре и сахар по вкусу. Яблоко+груша Делала пюре из яблок и груш в равных пропорциях плюс

Борщ с килькой в томате

Да, да, друзья, не удивляйтесь, именно с килькой в томате! И между прочим, очень вкусный борщ получается. Приготовьте, очень вам советую. Понадобится: Вода - 3 л; Лук - 1 шт; Морковь - 1 шт; Фасоль стручковая - 100 гр; Картошка - 3 шт; Помидоры - 1 шт; Томатная паста - 1 ст л; Капуста - 300 гр; Болгарский перец - 1 шт; Килька в томате - 1 банка; Свёкла - 1 шт; Сок половины лимона; Чеснок - 1-2 зубчика; Соль, сахар, лавровый лист, укроп, петрушка по вкусу. Готовим так! В кипящую воду сначала забрасываем нарезанный лук, натертую морковь и замороженную стручковую фасоль. Даем прокипеть 10 минут. Затем в борщ закидываем капусту, картошку. Кипятим ещё 5 минут. Далее за

Как нарезали арбуз для праздничного стола в советское время. Нашим Мамам посвящается

В моём детстве арбузы на праздничных столах стояли в форме таких арбузных цветов с кусочками в виде остроконечных лепестков.
Кто помнит такую нарезку?
Я вот вспомнила и решила повторить!
Как её сделать?
Надо сначала наметить на арбузной корке кончиком ножа эти самые остроконечные лепестки.
Потом аккуратно прорезать корку и лишь потом, погружая нож в арбузную мякоть, разрезать её окончательно.
Ну, а теперь аккуратно раздвигаем половинки и у нас получаются два арбузных цветка.

День рождения Нижнеломовского района. Выступление Марты Серебряковой.

Сегодня в моей Провинции был праздник, День рождения моего родного Нижнеломовского района. Мы с тётей сходили на торжественную часть праздничной программы. Пошли ради того, чтобы послушать нашу Пензенскую звездочку, прекрасную Марту Серебрякову. Марта - заслуженная артистка Пензенской области, посол культуры Союза женщин России. Вы её могли видеть в «Привет Андрей» у Андрея Малахова и в «Ну-ка, все вместе!». Ну, очень уж она хороша! И голос, и внешность, всё при ней! Сделала для вас небольшую нарезочку из её выступления на сегодняшнем празднике. Посмотрите, послушайте. Уверена, многим понравится.

Быстрая пицца на хлебе к завтраку.

Этот завтрак порадует всю вашу семью и готовиться не хлопотно, за какие-то полчаса. Понадобится: Хлеб - 6 кусочков; Яйца - 2 шт; Молоко - 100 мл; Соль по вкусу; Сыр - 70-90 гр; Приправа «Итальянские травы» по вкусу; Помидоры - 2 шт; Колбаса - 12 кусочков. Итак, яйца взбиваем с солью и молоком, в этой смеси обмакиваем хлеб, выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, добавляем «Итальянские травы» и немного присыпаем сыром, выкладываем нарезанные помидоры, колбасу и щедро засыпаем оставшимся сыром. Отправляем в разогретую до 200° духовку на 15 минут. И за такое короткое время у нас готов очень вкусный завтрак, от которого ваши домашние буду

Огурцы остались? Рецепт для вас!

Огурцы, консервированные по-фински. Два варианта. Рецепт, который стал хитом этого сезона заготовок у меня и у всех моих знакомых. Так что, если у вас ещё остались огурцы, то сделайте хотя бы порцию. Тем более что в эту заготовку отлично подойдут даже переросшие экземпляры. Я дела два варианта таких огурчиков. В одном просто огурцы, в другом огурцы и болгарские перец. Итак, рецепт! Пропорции: Огурцы - 3 кг; Болгарский перец для второго варианта рецепта - 3 шт; Маринад Вода - 3 л; Соль - 6 ст л; Сахар - 400 гр; Уксус 6% - 360 мл; Семена горчицы - 2 ч л; Лавровый лист - 3 шт; Чёрный перец горошком - 1 ч л; Укроп зонтиками или семенами, душистый перец, чесн

Домашний соус ткемали из сливы. Два варианта рецепта.

Сезон сливы в самом разгаре, пора готовить домашний ткемали.
У меня есть целых два варианта, выбирайте любой, а лучше приготовьте оба.
Первый вариант, классический с кинзой.
Слива - 2 кг;
Вода - 100 мл;
Соль - 1 ст л;
Сахар - 50-100 гр;
Зонтики укропа - 4-5 шт;
Мята - 4 веточки;
Кинза - 1 пучок.
Чёрный перец по вкусу.
Второй вариант с базиликом.
Слива - 2 кг;
Вода - 100 мл;
Соль - 1 ст л;
Сахар - 50-100 гр;
Зонтики укропа - 4-5 шт;
Мята - 4 веточки;
Базилик - 1 пучок.
Чёрный перец по вкусу.
Как готовить соус, посмотрите на видео.
Дам только один СОВЕТ!
Сахар добавляйте постепенно, постоянно пробуйте. Слива по кислоте разная, поэтому р

Кабачковый омлет с сыром и помидорами.

Делюсь рецептом своего сегодняшнего вкуснющего завтрака. Итак! Кабачок нарезаем тонкими слайсами с помощью овощечистки, обжариваем его на растительном масле на сильном огне примерно пять минут. Тем временем смешаем яйца с солью и молоком, заливаем этой смесью кабачки и доводим омлет до готовности под крышкой. Затем на половину омлета выкладываем любой натёртый сыр, который плавится, у меня моцарелла для выпечки, нарезанные помидоры, накрываем второй половинкой, выключаем огонь, закрываем крышкой и даём настояться омлету ещё минут пять. Выкладываем омлет на тарелку, посыпаем зеленью и вкусный завтрак готов!

Лечо без масла и уксуса - рецепт диетической заготовки на зиму.

Её можно даже тем, кому нельзя консервацию с уксусом. Понадобится: Помидоры - 2,5 кг Перец болгарский - 1,5 кг Сахар - 200 гр(1 стакан) Соль - 1 ст л Чеснок - 3-6 зубчиков Из помидоров готовим томатный сок. Нарезаем их, отвариваем до мягкости и протираем через сито. Болгарский перец чистим и нарезаем крупными кусочками. Заливаем перец томатом, добавляем соль, сахар и измельчённый чеснок. Доводим до кипения и варим с момента закипания 20 минут. Раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем железными крышками, переворачиваем и укутываем. Из этой порции получается примерно 4 баночки по 750 грамм.

Творческие встречи в моей Провинции.

Творческие встречи в моей Провинции. Вы знаете друзья, а ведь в моём родном провинциальном городке довольно яркая и насыщенная культурная жизнь. Редкие выходные проходят без мероприятий в местных учреждениях культуры Вот в эту субботу я была приглашена на творческую встречу с Николаем Петровичем Никишиным. Художником, который родом из села Новвя Пятина, моего родного Нижнеломовского района. Впервые его полотна я увидела несколько лет назад именно в его родном селе, в школе. Там существует постоянная выставка его картин, которые он подарил своему родному селу. И вот теперь я ещё и на встрече с этим интереснейшим человеком побывала. Поразительно, как в н

Успенские традиции моей Провинции.

С Успением Пресвятой Богородицы! С праздником православные! С праздником друзья! В нашей местности на Успение традиционно ходят на могилы родственников. Как правило, на всех кладбищах служаться общие панихиды. Я сегодня на работе, на панихиду не попадаю, но Слава Богу, успела съездить поклониться могилкам до работы. А до праздника у нас все стараются привезти в порядок могилки родственников. Поэтому в преддверии Успения на кладбищах очень многолюдно, все убираются, красят, косят. Мы тоже успели убрать могилки. Там, где похоронили Мамочку и где лежат мой Брат, Папа и Бабушка, эта могилка здорово осела, перекосилась. Потребовалось все поправлять, навозить

Соус Анкл Бенс - заготовка из 90-х.

Помню те времена, когда в магазинах, после пустых полок, появился этот соус. С деньгами тогда туго было, зарплаты не давали, НО! Русские не сдаются! Очень быстро в народе появился рецепт подобного соуса, который делался из самого урожайного овоща - кабачка! Дёшево и сердито! В прошлом году вспомнила этот рецепт, сварила две затирочку и мы съели практически всё. Поэтому делюсь рецептом и с вами, может тоже захотите приготовить. Соус очень вкусный. Универсального назначения. К картошечке, макаронам, гречке, к мясу, рыбе. Да, просто с хлебушком поесть! Итак рецепт! Вес овощей даю в уже очищенном виде. Понадобится: Кабачки - 2 кг; Помидоры - 2

Летние бутерброды к завтраку.

Простое, понятное и очень вкусное сочетание. Обязательно приготовьте! Понадобится: Помидоры - 3-4 шт; Яйца - 2 шт; Небольшой пучок зелёного лука; Соль, перец по вкусу; Сметана для заправки; Хлеб. Помидоры нарезаем небольшим кубиком. Если помидоры слишком сочные, отцедите лишнюю жидкость с помощью сита. К помидорам добавляем измельчённые яйца и нарезанный зелёный лук, добавляем соль и чёрный перец по вкусу, заправляем сметаной и выкладываем на подсушенные кусочки белого или чёрного хлеба.

Яичница с помидорами: на растительном или сливочном.

А вы знали друзья, что яичница с помидорами на растительном и сливочном масле имеют два разных вкуса? На растительном она имеет яркий овощной, томатный вкус, а на сливочном приобретает лёгкую сливочную и даже слегка ореховую нотку. Оба варианты вкусные и сделаю любое ваше утро добрым. У меня сегодня на сливочном.

Рулетики из ветчины с грушей и сыром.

Весь интернет готовит эти рулеты, вот и я решила присоединиться. Действительно вкусно и изысканно получается друзья, готовьте. Тем более, что сейчас самый сезон спелых груш. Итак, понадобится: Ветчина в нарезке - 4 кусочка; Груша - 1 шт; Сыр с голубой плесенью, можно взять бри или камамбер - 70-100 гр; Сладкий чили-соус - 1 ст л; Грушу разрезаем пополам, убираем сердцевинку с помощью ложки, нарезаем на кусочки. Также на кусочки нарезаем сыр. На пласт ветчины выкладываем кусочек груши и кусочек сыра, сворачиваем рулетики. Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазываем сладким чили-соусом и отправляем в разогретую до 200° на 10-1

Овощное рагу в мультиварке.

Овощное рагу в мультиварке. Готовить овощное рагу можно из абсолютно любых овощей в вольных пропорциях. Что есть из овощей, то и кладите. У меня в этот раз были: лук, морковь, кабачок, капуста, помидоры, болгарский перец и из зелени - петрушка. Все овощи нарезаем крупно, можно использовать фигурный нож. Затем включаем мультиварку на режим «Жарка», вливаем растительное масло, по желанию добавляем немого топленого или сливочного и закидываем сначала морковь, а минут через пять лук. Далее добавляем кабачки и капусту, немного соли, чтобы они дали сок. Переводим мультиварку на режим «Тушение». Тушим 10-15 минут, добавляем помидоры, болгарский перец и тушим ещё 10-1

Как приготовить домашний соус песто и как его сохранить.

У кого вырос зелёный базилик, рецепт для вас. Сейчас самый сезон этой ароматной травки, так что пора готовить! Понадобится: Базилик - 100 гр Кедровые орешки - 50 гр Пармезан - 50 гр Чеснок - 2 зубчика Масло оливковое - 100 мл Лимонный сок - 1 ст л Соль - по вкусу. Готовиться, сами понимаете очень просто, измельчаем блендером и готово. Наготавливаю я домашнего песто много, а потом раскладываю по пластиковым контейнерам и в морозилку. Зимой размораживаю через холодильник и у меня на столе всегда вкуснющий, домашний, идеальный по составу соус песто.

Рыбный болоньезе с тунцом

Очень просто, очень быстро и очень вкусно! Не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ и поставить А теперь к рецепту! Понадобится: Лук репчатый - 1 шт; Помидоры - 2 шт; Томатная паста - 1 ст л; Консервированный тунец - 1 банка; Соль, сахар, итальянские травы и свежий базилик по вкусу. Соус готовится быстрее, чем варятся спагетти. Итак, ставим варить макарошки. На растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавляем очищенные от кожицы и нарезанные помидоры. Тушим под крышкой минут десять. Затем добавляем томатную пасту, соль, сахар, приправу, базилик и тунец. Прогреваем и соус готов! Выкладываем сверху на отваренные спагетти