База знаний - Выпечка и десерты

Белковый масляный крем. Рецепт

РЕЦЕПТ 🔻Белок 105 грамм 🔻Сахар 180 грамм 🔻Сливочное масло 82,5% 280 грамм 🔻Лимонная кислота 1/3 ч.л 🔻Ванилин на кончике ножа (В тексте видео сказала про сгущенку - ее не нужно добавлять, только одно масло взбивать) 1. Масло довести до комнатной температуры. Взбить 2. В отдельной миске смешать белок, сахар, ванилин, лимонную кислоту. Поставить на водяную баню и, непрерывно помешивая венчиком(не миксером), нагревать смесь до полного растворения сахара в смеси. 3. Как только сахар растворился, снимаю миску с водяной бани и начинаю взбивать до твердых пиков. Венчики миксера должны быть чистыми, не после масла) 4. Во взбитую смесь начинаю по ложке добавлять сл

Съедобное мыло

Торт с расшифровкой и авто

Сложная задача, которая казалась невыполнимой - была завершена. Мы с заказчицей долго искали марку необходимой машины и нашли ее! Сам торт был сделан из «Красного Бархата», а бока задекорированы черным велюром (смесь шоколада и какао-масла) для схожести с асфальтом. Вот такой торт у нас получился!

Десерты в стаканчике с клубникой и сливками(на 4 штуки)

Ингредиенты: - Бисквитные обрезки - 300 г 33% сливок - 50 г сгущенного молока (можно больше по вкусу) - Клубничный джем - Свежая клубника, мята для декора Приготовление: 1. Взбейте сливки до устойчивых мягких пиков. 2. В конце добавьте сгущенное молоко и аккуратно перемешайте. 3. Возьмите стаканчики или кружки. 4. Выложите слой бисквитных обрезков. 5. Сверху выложите слой клубничного джема. 6. Затем слой взбитых сливок. 7. Повторяйте слои: бисквит, джем, крем. 8. Украсьте свежей клубникой и листиками мяты. Приятного аппетита! https://ok.ru/group/59752541913108

Орешки по ГОСТу

Ингредиенты: - Яйцо — 1 шт. - Маргарин — 100 г - Сахар — 60 г - Мука — 250 г - Разрыхлитель — 0,3 ч. ложки - Вареная сгущенка — 1 банка

Пирожное Картошка

⁃ Шоколадный бисквит 210 грамм ⁃ Сливочное масло 60 грамм ⁃ Вареная сгущёнка 130 грамм Измельчаю бисквит в крошку. Сливочное масло и сгущенку комнатной температуры смешиваю с бисквитом. Формирую картошки и обваливаю в какао или вафельной крошке. Выкладываю на тарелку и отправляю в холодильник на час. Приятного аппетита! https://ok.ru/group/59752541913108

Рецепт крема для капкейков

Ингредиенты: - Творожный сливочный сыр — 250 граммов - Сливочное масло — 75 граммов - Сахарная пудра — 75 граммов 1. Я достаю все ингредиенты и даю им постоять, чтобы они стали комнатной температуры. 2. В миску отправляю творожный сливочный сыр, сливочное масло и сахарную пудру, затем взбиваю все до однородной массы. 3. Даю крему настояться около 10 минут, чтобы сахар полностью растворился, и взбиваю его еще раз. 4. Теперь крем готов для украшения капкейков или тортов, но помните, что он не подходит для работы с мастикой. Приятного аппетита!

Обзор торта с ВБ

Итак , в центре моего повествования снова оказался торт с маркетплейса. Я, будучи кондитером с десятилетним стажем, искренне считаю, что торты не могут продаваться на маркетплейсах. И сделав уже кучу обзоров на эти торты, поняла, что другие люди так не считают. Что же мне приехало на этот раз - узнаете из видео

Круассан с бабл гам

Бабал гам - очень непростой вкус. Когда я увидела этот десерт на маркетплейсе, я сразу же решила его попробовать- что же там внутри? Мне было очень любопытно, как смогли кондитеры обыграть вкус жевательной резинки и куда спрятать. Полный обзор этого интересного круассана в видео

🍯 ПП-десерт мечты: абрикосовый пудинг БЕЗ сахара — вкусно и полезно!

Если ваше утро начинается с такого солнечного завтрака, значит день 100% пройдёт на позитиве! Сейчас идеальное время для лёгких и полезных десертов! Сегодня делюсь с вами идеей невероятно вкусного и диетического лакомства, которое покорит ваше сердце с первой ложки. Почему этот десерт — находка: - всего 105 ккал на 100 грамм; - богат клетчаткой и Омега-3 благодаря семенам чиа; - подходит для диабетиков; - идеален для правильного питания; - готовится за 5 минут. Что нужно: - Семена чиа - 2 ст.л - Молоко - 120 мл - Абрикосы - Мёд - Миндаль Как готовить: 1. Семена чиа замачиваем в молоке на несколько часов (можно оставить в