Домашние рецепты и заготовки

🧄 СВЕКОЛЬНАЯ ЗАКУСКА С ЧЕСНОКОМ — ядрененько, вкусно и по-домашнему! 💪 Когда хочется чего-то поострее и поароматнее, достаю баночку этой закуски. Румяная свёкла, чесночок, хрен и остринка — просто песня к мясу, борщу или на хлебушек! Делается быстро, хранится долго, улетает моментально! 🫙 Ингредиенты: свёкла отварная — 2 кг хрен (корень, очищенный) — 200 г чеснок (очищенный) — 150 г острый перец — 1 шт. (или 1 ч. л. молотого) соль — 50 г сахар — 30 г 🔥 Как готовим: Свёклу, чеснок, хрен и перец прокрутить через мясорубку или в блендере. Добавить соль и сахар, всё хорошо перемешать. Банки и крышки простерилизовать (в духовке 10 минут при 100 °C). Разложить закуску по чистым баночкам (лучше по 0,5 л), закрыть крышками. Хранить в холодильнике. 💡 Хотите подольше сохранить — добавьте 1 ч. л. уксусной эссенции. ✨ Остренькая, полезная, натуральная — просто красота! #Хозяюшка #СвекольнаяЗакуска #ОстроеНаЗиму #ХренСоСвеклой #Заготовки2025 #ДомашняяКухня #КМясуИДляБутерброда #ОвощиНаЗиму #РецептХозяюшки

Уникальный рецепт универсального маринада, который подойдет для консервирования и заготовки любых грибов!

🍅 Самый вкусный кавказский соус Ароматный, густой и с насыщенным вкусом! Готовится за считанные минуты, а подходит к любому мясу – с ним даже обычные котлеты станут кулинарным шедевром. 📌 Запишите, чтобы не потерять! 🫙 Ингредиенты: томатная паста – 1 л (лучше домашняя из свежих помидоров); лук – 4 небольших луковицы; петрушка – 1 пучок; сушёный базилик – по вкусу; сахар – 8 ч. л.; соль – 1 ч. л. (или по вкусу). 🔥 Приготовление: Лук мелко нарежьте, как для зажарки, и выложите в глубокую миску. Добавьте томатную пасту, соль и сахар. Сахар не только усилит вкус, но и уберёт лишнюю кислинку. Всыпьте немного сушёного базилика. Петрушку без стеблей мелко нашинкуйте и добавьте в соус. Всё хорошо перемешайте и дайте настояться 10 минут. Подавайте к мясу, шашлыкам или даже к котлетам — вкус будет потрясающий! 💯 #Хозяюшка #КавказскийСоус #СоусКМясу #ДомашниеСоусы #ВкусноИПросто #Соусы

САЛАТ "ПАРАМОНИХА" 🍅 Ингредиенты: - 2 кг помидор - дольками - 1 кг лука - кольцами - 1 кг моркови - на крупной терке - 1 кг сладкого перца - соломкой - 300 гр. растительного масла - 300 гр. сахара - 100 гр. 9% уксуса - 2 ст.л. соли --- 🥫 Приготовление: Все нарезать, добавить растительное масло, сахар, уксус, соль, перемешать и варить 15 мин. после закипания. Разложить в подготовленные банки и закатать.

🥣 Икра из патиссонов – вкуснее баклажанной! Нежная, ароматная и с необычным вкусом – патиссоновая икра приятно удивит! По вкусу она больше напоминает баклажанную, чем кабачковую. Отличный вариант для заготовок – съедается очень быстро! 📌 Запишите, чтобы не потерять! 🫙 Ингредиенты: патиссоны – 3 кг; репчатый лук – 1 кг; красный болгарский перец – 1 кг; спелые мясистые помидоры – 1 кг; растительное масло – 250 мл; сахар – 1 ст. л.; соль – по вкусу. 🔥 Приготовление: В казане разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте очищенный и нарезанный кубиками болгарский перец, тушите 10–15 минут. Помидоры измельчите любым удобным способом (тёрка, блендер, мясорубка), добавьте к овощам и тушите ещё 15 минут. Патиссоны (молодые, с тонкой кожицей) нарежьте кубиками и отправьте в казан. Перемешайте и тушите на минимальном огне до мягкости овощей — примерно 35–40 минут. За несколько минут до готовности добавьте сахар и соль, доведите до кипения. Горячую икру разложите по стерилизованным банкам, закройте крышками и укутайте до полного остывания. Приятного аппетита! 💛 #Хозяюшка #ИкраИзПатиссонов #ДомашниеЗаготовки #ЗаготовкиНаЗиму #ВкусноИПолезно #ОвощныеРецепты

🥒 Хрустящие огурцы, которые всегда получаются! Этот рецепт — моя палочка-выручалочка! Огурчики выходят упругие, хрустящие, с тонким ароматом зелени и пряностей. Ничего лишнего, только проверенная классика — на радость всей семье и на зиму впрок 💛 📝 Маринад (на 3 литровые банки): Соль — 2 ст. л. Сахар — 5 ст. л. Лимонная кислота — 1,5 ч. л. 👩‍🍳 Как готовим: На дно каждой стерилизованной банки кладём: – лист хрена, – 2 листика чёрной смородины, – зонтик укропа, – 2 зубчика чеснока, – 2–3 горошины чёрного перца, – 1 лавровый лист. Плотно укладываем огурцы (лучше вертикально) — без пустот. Заливаем крутым кипятком, накрываем крышками и оставляем на 10 минут. Сливаем воду, снова заливаем кипятком на 10–15 минут. Эту вторую воду сливаем в кастрюлю и на её основе варим маринад: добавляем соль, сахар и лимонную кислоту, доводим до кипения. Заливаем маринадом огурцы, закатываем крышками. Переворачиваем банки, укутываем — и даём остыть под пледом. Огурчики выходят пряные, с хрустом! Зимой открываешь — и будто снова август на дворе ☀️ #хозяюшка #хрустящиеогурцы #огурцыназиму #вкуснаязаготовка #летовбанке #огуречныйвкус #запасызимние #проверенныйрецепт

🍅 Сладкие помидоры 🍅 На 1,5 литра воды: - Сахар 200 гр; - Соль 1 ст.л; - Уксус 9% 1 ст.л. На одну 2 литровую банку: - Помидоры; - Перец чёрный горошком 10 шт; - Чеснок 4 зуб; - Лист хрена 1/2; - Зонтик укропа 1 шт; - Лавровый лист 4 шт; - Петрушка 2 веточки. --- 🍅Банки и крышки моем с содой, тщательно споласкиваем. Банки переворачиваем на полотенце и даём стечь воде. Теперь банки ставим в холодную духовку (у меня электрическая) горлышком вверх на 30 минут постепенно увеличивая температуру 100-160 градусов. Открываем духовку и через 10 минут можно достать банки. Крышки (закручивающиеся) варим в кастрюле 8-10 минут. ⠀ 🍅Моем помидоры и зелень. Сушим полотенцем. ⠀ 🍅В банку кладём листья хрена, зонтики укропа, петрушку, чеснок, перец и лавровые листы. Заливаем банки крутым кипятком до самого верха и прикрываем крышками. Оставляем на 20 минут. Теперь надеваем на банки крышку с дырочками и сливаем эту воду в кастрюлю. Доливаем сюда 1-2 стакана воды. Ставим на огонь. Смотрим сколько воды получилось. Добавляем соль и сахар, доводим до кипения, кипятим 5 минут. Добавляем уксус, перемешиваем и сразу разливаем по банкам до самого верха, чтобы при закручивании крышки сироп даже немного вытек. Закручиваем банки крышками. Банки переворачиваем горлышком в низ и сверху накрываем чем то тёплым до остывания.