Запечённая цветная капуста под нежным сырно-сливочным соусом с аппетитной румяной корочкой

Цветная капуста — 600 г
Твёрдый сыр — 150 г
Сливки (10–20%) — 200 мл
Чеснок — 2 зубчика
Сливочное масло — 20 г
Зелень (укроп или петрушка) — по вкусу
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу

Как приготовить

Берём цветную капусту, разбираем её на соцветия и отправляем в кастрюлю с подсоленной водой — пусть поплавает там минут 5–7, как на курорте, но не расслабляется слишком, нам нужна лёгкая хрустинка.

Пока капуста отдыхает, займёмся соусом — на сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем чеснок и слегка его обжариваем, чтобы пошёл аромат, как будто соседи уже начали завидовать.

Вливаем сливки, солим, перчим и даём соусу немного прогреться — он должен стать нежным и обволакивающим, как плед в холодный вечер. Тут же можно подсыпать немного тёртого сыра для густоты и счастья.

Отваренную капусту перекладываем в форму, заливаем этим волшебным соусом и щедро посыпаем оставшимся сыром — не жадничаем, здесь сыр решает всё.

Отправляем в духовку при 180°C примерно на 20–25 минут, пока сверху не появится та самая золотистая корочка, ради которой вообще всё это затевалось.

Достаём, посыпаем свежей зеленью и даём немного остыть… хотя кого мы обманываем — обычно начинают есть прямо с формы, обжигаясь, но счастливые.

Подписывайтесь на мою группу