Бабушкины Советы

Постный медовик за 30 минут — быстрый рецепт медовика без яиц и молока

Ингредиенты (простой рецепт постного медовика)
Для коржей:
•мёд — 3 ст. ложки
•сахар — 120 г
•тёплая вода — 200 мл
•растительное масло — 80 мл
•мука — 300–350 г
•сода — 1 ч. ложка
•щепотка соли
•ванильный сахар — по вкусу
Для крема (постный крем для медовика):
•растительное молоко (или вода) — 500 мл
•сахар — 120 г
•мука — 2–3 ст. ложки
•ваниль — по вкусу
•кокосовое масло или растительный маргарин — 80 г
Как приготовить постный медовик быстро и вкусно
1. Готовим тесто для медовика
В миске смешайте мёд, сахар, тёплую воду и растительное масло. Хорошо перемешайте до растворения сахара. Добавьте соль, ванильный сахар и соду. Постепенно всыпайте муку и замесите мягкое тесто.
2. Формируем коржи
Разделите тесто на несколько частей. Раскатайте тонкие коржи. Выпекайте каждый корж примерно 5–7 минут при 180°C до золотистого цвета.
3. Готовим постный крем
В кастрюле смешайте сахар, муку и растительное молоко. Поставьте на средний огонь и варите, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. В конце добавьте кокосовое масло и ваниль.
4. Собираем торт медовик
Промажьте каждый корж кремом. Сверху можно посыпать крошкой из обрезков коржей. Оставьте торт на 20–30 минут, чтобы он пропитался.
Советы, чтобы медовик получился идеальным
Коржи раскатывайте тонко — тогда торт будет нежнее.
Крем можно сделать более лёгким, если использовать овсяное или кокосовое молоко.
Если оставить торт на 1–2 часа, он станет ещё вкуснее.
Для насыщенного вкуса добавьте немного корицы или карамелизированного сахара.