Бабушкины Советы

Рецeпт холоднои‌ аджики😻 Маленькая просьба: кто забере‌т к себе рецепт в закладки, оставьте любои‌ смаи‌лик в комментариях. Хочу видеть тех, кому нравится то, что я делаю 🥰 Для меня это очень важно 🙏🏻 ⠀ Готовлю уже трeтии‌ год и каждыи‌ раз мало. Первыи‌ год дeлала из 10кг. Не хватило. В прошлом году почти 20 кг аджики закрыла. Все равно мало. ⠀ Ингредиенты: 10кг помидор 2 кг сладкого болгарского перца 2 кг горького перца 2 кг чeснока Соль по вкусу 10 таблeток аспирина. ⠀ Приготовление: Зeлень укроп, петрушка Помидоры, перец, чеснок пропустить через мясорубку. Добавить соль, зелень, измельченныи‌ аспирин. Перемешать. Оставить в эмалированнои‌ кастрюле сутки время от времени перемешивая. Разлить по банкам. Закатать. У меня эту аджику начинают кушать со дня приготовления. Подходить как отдельное блюдо с хлебом.. ко вторым блюдам, особенно с пловом. ⠀ Внимание! Я уменьшаю перец и чеснок в рецепте. Брала чуть меньше чем 1 кг и чеснок и перец. Тут рецепт дан в оригинале как мне знакомая писала.. ... .И еще.. девочки не бои‌тесь делать соления. Вдруг лопнет, вдруг не вкусныи‌. Не лопнет и будет вкусным. Не верьте мифам типа нужно строго придерживаться количества ингредиентов. Экспериментируи‌те.

🍖 ДЫМЛЯМА ПО-УЗБЕКСКИ — СОЧНАЯ, АРОМАТНАЯ И ТАЮЩАЯ ВО РТУ ❤️ Дымляма — это блюдо, которое практически готовится само. Мясо и овощи долго томятся в собственном соку, сохраняя максимум вкуса и аромата. Получается невероятно нежное, сытное и очень домашнее блюдо. 📌 Ингредиенты: 🥩 Говядина или баранина — 800 г 🥔 Картофель — 700 г 🧅 Репчатый лук — 3 шт. 🥕 Морковь — 2 шт. 🍅 Помидоры — 3 шт. 🫑 Болгарский перец — 2 шт. 🥬 Капуста — 300 г 🧄 Чеснок — 1 головка 🌿 Петрушка — 1 пучок 🌿 Укроп — 1 пучок 🌿 Зира — 1 ч. л. 🌿 Паприка — 1 ч. л. 🧂 Соль — по вкусу ⚫ Чёрный молотый перец — по вкусу 👩‍🍳 Приготовление: Нарежьте мясо крупными кусками. На дно толстостенной кастрюли или казана выложите мясо. Посолите, поперчите и посыпьте зирой. Сверху уложите кольца лука. Затем добавьте морковь кружочками. Выложите картофель крупными кусками. Добавьте болгарский перец и помидоры. Сверху положите крупные куски капусты. Добавьте целую головку чеснока без верхней шелухи. Посыпьте паприкой и свежей зеленью. Накройте крышкой и готовьте на минимальном огне 2–2,5 часа, не добавляя воду. Перед подачей аккуратно перемешайте. ✨ Секрет идеальной дымлямы: Не открывайте крышку во время приготовления. Все овощи и мясо го�

Этот салат не спроста называется "Овощной король", название говорит само за себя.👑 Зимой на вашем столе он будет съедаться самым первым.😍 При этом готовится он очень просто.🤗 Забираем на заметку Ингредиенты: 2 кг. разноцветного болгарского перца, 2 кг. баклажан, 500 гр. моркови, 200 гр. чеснока, 300 гр. петрушки, 1 шт. горького перца ⠀ Для маринада: 2 литра томатного сока домашнего, 50 гр. соли, 150 гр. сахара, 100 гр. уксуса 9%, 0,5 литра растительного масла (без запаха) ⠀ Приготовление: Баклажаны нарезать крупными ломтиками, присолить, оставить на 30 минут. Перец почистить от плодоножки, нарезать тоже крупными ломтиками. Морковь нарезать кружочками. Чеснок на чеснокодавку или измельчить удобным вам способом. Петрушку мелко нарезать. Готовим маринад: Готовим в посуде с толстым дном. В закипевший томатный сок отправляем соль, сахар, растительное масло, уксус. Отправляем туда подготовленные овощи. Морковку положили, затем промываем от соли баклажаны и тоже туда, следом болгарский перец. Даём повариться 40 минут. За 15 минут до готовности отправляем туда чеснок, петрушку и нарезанный соломкой острый перчик. Готовую закуску складываем в стерильные баночки и закрываем. Укутываем до остывания.

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ «БАКАТ» Он получается густым, насыщенным, ароматным и с приятной пикантной ноткой. Баклажаны отлично сохраняют форму, а овощи пропитываются насыщенным томатным соусом. Такая закуска идеально сочетается с картофелем, мясом, крупами и даже обычным свежим хлебом. ИНГРЕДИЕНТЫ Баклажаны — 2 кг Сладкий болгарский перец — 1 кг Морковь — 500 г Помидоры — 1,5 кг Чеснок — 200 г Острый перец — 1 шт. Укроп — 1 пучок Петрушка — 1 пучок Растительное масло — 500 мл Сахар — 150 г Соль — 50 г Уксус — 100 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ Баклажаны вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Помидоры измельчите удобным способом до состояния пюре. Чеснок пропустите через пресс, острый перец мелко нарежьте или натрите. Зелень мелко порубите. В большой кастрюле соедините томатное пюре, чеснок, острый перец и зелень. Добавьте растительное масло, сахар, соль и уксус, затем тщательно перемешайте. Доведите до кипения. В кипящий соус выложите баклажаны, морковь и сладкий перец. Готовьте салат на умеренном огне около 40–50 мин, периодически аккуратно перемешивая. Горячую овощную массу сразу разложите по заранее простерилизованным банкам. Закатайте крышками, переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 7 банок по 750 мл.