Рецепты

Вы когда-нибудь задумывались, что подавали на банкетах в Кремле, когда за одним столом собирались Хрущёв, Косыгин и маршалы Победы? Это вам не оливье тазиками. Это был культ еды, возведенный в ранг государственной тайны. Сегодня я рассекречу рецепт, от которого ваши гости (и ваша вторая половинка) будут в полном гастрономическом шоке. Это не просто мясо. Это символ эпохи дефицита и абсолютной роскоши одновременно. Никакой магии, только проверенная советская технология. Поехали! Тайна кремлёвской кухни: почему это блюдо стало легендой? В СССР существовала так называемая «кремлёвская кулинария» — особая система питания для высшей партийной элиты. Главным принципом было не обжорство, а сытость, простота и благородство вкуса. «Мясо по-кремлёвски» — это блюдо не для слабонервных. Это большие, сочные куски, томленые до состояния нежности. Говорят, его особенно любил Леонид Ильич Брежнев, который, как известно, был гурманом и предпочитал основательную, «мужскую» еду без излишней вычурнос

Квашенные баклажаны, очень вкусная и интересная закуска. К тому же и очень полезная. В процессе квашения баклажаны, сохраняют многие полезные витамины и также содержат пробиотики. Которые улучшают пищеварение и укрепляют иммунитет. Квашенные баклажаны можно консервировать на зиму без уксуса. Если вы любите баклажаны, то обязательно попробуйте приготовить, эту закуску. Баклажаны получаются невероятно вкусные, пикантные, слегка кислые и в меру остренькие. Квашенные баклажаны прекрасно хранятся в прохладном месте в подвале или в квартире в кладовке. Ингредиенты: Приготовление: Готовим рассол: В кастрюлю наливаем воду, всыпаем соль добавляем черный перец горошком и лавровый лист и ставим на плиту. Когда вода закипит провариваем рассол в течении 2-3 минут, снимаем с огня и оставляем до полного остывания. Баклажаны промываем, удаляем плодоножку и надрезаем вдоль не дорезая до конца с обеих сторон примерно 0,5 - 1 см. В другую кастрюлю наливаем воду 5 литров ставим на плиту и доводим д

У кого семья аджику «жгучую» не ест, то это то что нужно. Здесь всё сбалансировано: и остринка, и сладость, и мягкая кислинка. На мясо ложится идеально – хоть к шашлыку, хоть к тушёнке, хоть к курице из духовки. За счёт яблок и сладкого перца она выходит густой, ароматной, но не ядреной. Готовится просто. Хранится хорошо – можно не переживать. Сделали раз – на следующий год захотите втрое больше. Проверено😉 Полный список ингредиентов – в конце⤵ Берём 500 г помидоров – лучше спелых и мягких, кожицу с них снимаем. 150 г яблок – лучше кисло-сладких, очищаем от кожи и сердцевины. Сладкий болгарский перец – тоже 150 г, убираем семена. Острый перец – 2 штуки, с семенами, если хотите чуть поострее. Чеснок – 30 г, очищаем. Всё пропускаем через комбайн с ножом – быстро, мелко, до кашицы. Получившуюся массу выливаем в кастрюлю с толстым дном. Туда же – 4 столовые ложки подсолнечного масла, 1,5 чайной ложки соли и 1 столовую ложку сахара. Больше фото смотрите тут: Включаем средний огонь, доводи

Маринованные баклажаны с морковью и болгарским перцем, аппетитная закуска, которую я готовлю очень часто в сезон баклажанов. Закуска имеет яркий и насыщенный вкус. Также очень проста в приготовлении и готовится из простых ингредиентов. Закуска придётся по вкусу даже тем, кто не любит баклажаны. Так, что если вы, еще не пробовали такую замечательную закуску, попробуйте и обязательно приготовьте. Ингредиенты: Приготовление: Баклажаны моем под проточной водой и нарезаем крупными брусочками. В кастрюлю наливаем воду и ставим на плиту. Когда вода закипит аккуратно выкладываем частями баклажаны в кипящую воду. Баклажаны должны быть полностью покрыты водой. Поэтому периодически шумовкой окунаем их в воду. После того как баклажаны закипят, провариваем их в течении 5-7 мину не больше. Иначе баклажаны переварятся. Затем баклажаны шумовкой выкладываем в глубокую посуду и оставляем их до полного остывания. Морковь моем, очищаем и натираем ее на тёрке для моркови по-корейски. Болгарский

Солянка — это тот самый суп, вокруг которого всегда начинается разговор. Причём не спокойный, а с эмоциями. Кто-то уверен, что без копчёностей это вообще не солянка. Кто-то настаивает, что лимон — обязательный элемент. А кто-то вообще спорит, нужно ли туда класть маслины. Сегодня разберём несколько домашних вариантов — от классики до быстрых и необычных версий. И главное — с понятными шагами, без спешки и с вкусными деталями. Густой бульон, несколько видов мяса, кисло-солёный баланс — всё это создаёт глубокий, насыщенный вкус. Сначала начинается самое важное — бульон. Мясо варится долго, медленно, и в процессе кухня постепенно наполняется плотным, мясным ароматом. Когда бульон готов, мясо достают, дают ему немного остыть и аккуратно нарезают небольшими кусочками. Это важно — так вкус распределяется равномерно. Параллельно на сковороде обжариваются лук и морковь. Они становятся мягкими, сладковатыми, и уже на этом этапе запах становится очень «домашним». Затем добавляются огурцы и томат

😋А что может быть лучше, чем хрустящие, ароматные малосольные помидоры? Они отлично дополнят любой стол, станут отличной закуской или ингредиентом для салатов. Готовятся быстро, а результат радует насыщенным вкусом и аппетитной текстурой. Предлагаю вам проверенный рецепт малосольных помидоров — простое и очень вкусное блюдо, которое можно приготовить всего за несколько минут! 🍅🍅🍅Рецепт малосольных помидоров🍅🍅🍅 Ингредиенты: ✅Помидоры (черри или небольшие сорта) — 500 г ✅Вода — 1 л ✅Соль — 2-3 ст. ложки (по вкусу) ✅Сахар — 1 ст. ложка ✅Уксус (9%) — 1 ст. ложка (по желанию) ✅Чеснок — 2-3 зубчика ✅Черный перец горошком — по вкусу ✅Лавровый лист — 1 шт. ✅Укроп или другая зелень — по желанию Приготовление: Подготовка помидоров: Тщательно промойте помидоры и сделайте в каждом небольшие проколы зубочисткой или ножом, чтобы рассол лучше проникал. Приготовление рассола: В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль, сахар, уксус (если используете), лавровый лист, перец горошком и чеснок, разр

Маринуем цветную капусту на зиму с морковью и чесноком. Рецепт без стерилизации (методом двойной заливки). Соцветия предварительно бланшируем — проварим в кипятке с добавлением лимонной кислоты — такой метод сохранит заготовку от помутнения и закисания в период хранения, к тому же капуста останется белоснежной. Далее раскладываем капусту, морковку и пряности по банкам, дважды обрабатываем кипятком и, наконец, заливаем маринадом (традиционный маринад с сахаром, солью и уксусом). За счет такой обработки маринованная цветная капуста будет хорошо храниться всю зиму. Примечание: ингредиенты указаны из расчета на 2 банки по 1 литру каждая. Общее время: 60 минут | Время приготовления: 30 минут Выход: 2 л | Калорийность: 36.76 кКал на 100 г Капусту помыть, разделить на соцветия (чистый вес — ровно 1 кг). В кастрюле довести до кипения большое количество воды, добавить щепотку лимонной кислоты и бросить соцветия. Проварить ровно 2 минуты с момента закладки (не кипения, а закладки!), после чего