Сытный ужин для всей семьи: Азу по-татарски

Привет, друзья! Сегодня делюсь с вами настоящим сокровищем татарской кухни. Это азу — блюдо, которое согревает душу и собирает всю семью за одним столом. Готовить его совсем не сложно, главное — немного терпения!

Ингредиенты (на 4 порции):
Говядина (мякоть) — 400 г
Картофель — 600 г
Лук репчатый — 180 г (2 средние луковицы)
Соленые огурцы — 100 г
Томатная паста — 2 ст. л.
Мясной бульон или вода — 200 мл
Чеснок — 3 зубчика
Масло растительное — 30 г
Лавровый лист — 2 шт.
Черный молотый перец — 1 ч. л.
Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление:
-Нарежьте охлажденную говядину длинными брусочками поперек волокон. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки со всех сторон.
-Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте к мясу вместе с черным перцем. Обжаривайте все вместе около 4 минут, пока лук не станет мягким.
-Соленые огурцы нарежьте тонкой соломкой. Отправьте их в сковороду к мясу, добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. Томите на среднем огне 5 минут.
-Влейте горячий бульон, положите лавровый лист. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите азу 40 минут, пока мясо не станет очень мягким.
-Пока мясо тушится, картофель очистите и нарежьте длинной толстой соломкой. Обжарьте его на отдельной сковороде почти до полной готовности.
-Проверьте готовность мяса. Если соус слишком выпарился, подлейте немного воды. Добавьте в сковороду обжаренный картофель и мелко нарубленный чеснок. Перемешайте и готовьте еще 7–10 минут.

Приятного аппетита! Пусть ваш дом всегда пахнет уютом и вкусными ужинами!