Готовлю для своей семьи. Самые вкусные и интересные рецепты. Делюсь результатом с друзьями и подписчиками.
По сотрудничеству:
nigma8282@yandex.ru
- Макс:
https://max.ru/inganakuhne
А нам давно все запретили! И яйца, и молоко, и сахар, и соль, и т. д. При Союзе все все ели были здоровыми, а сейчас все дохлые, больные незнай на кокой орган и работать некому и жить по людски некому и некогда. Извините!
Почему дети больше стали подвержены разным заболеваниям? Можно и на этот вопрос ответить: Всё дело в иммунитете, в РИ рожали по 8-10 детей из них выживали только с сильным иммунитетом 2-3 ребёнка, но медицина тоже развивается, в 1928г. Были открыты антибиотики и если раньше дети умирали от любой инфекции, то сейчас дают возможность выжить практически любым детям, но за это приходится платить слабым иммунитетом, когда мы росли ели что папало, пили воду любую и не имели понятия что такое аллергия, а сейчас много детей ей подвержены (слабый иммунитет).
Пальмовое масло одно из старейших растительных масел и его технология отработана не одной тысячей лет, оно не хуже подсолнечного или оливкового, оно ДРУГОЕ. Многие ошибочно считают что есть «техническое» пальмовое. Есть масло для технических нужд, из него делают мыло, шампуни, крема. В СССР с 60-х годов его стали закупать и с каждым годом всё больше из него делали детское питание (для младенцев), потому что оно по своему составу близко к материнскому молоку.
Инга, в Вашем рецепте чебуреков на маргарине, с 6-ю стаканами муки и с 2 стаканами воды недостаточно 6 стаканов муки. Я попробовала заместить, но маргарин, которого я, кстати, положила всего 180 граммов, не давал нужного результата! Я добавила ещё ровно 1 стакан и ещё 2-3 столовых ложки. Тогда только тесто получилось эластичным и из него можно было лепить чебуреки. Конечно, они получились красивыми на вид, но ооооооочень жирными. Но здесь - дело вкуса. А вот 2-ой рецепт, где на один стакан простой воды и один стакан кипятка, муки 4 стакана совсем мало! Получается вообще жижа! Пришлось добавить ещё 2 стакана муки и присыпать стол мукой для вымешивания. Чебуреки получились вкусные, но слишком надутые, что мешало при переворачивании. Но приспособиться можно. Рецепт с водкой ещё не пробовала. Интересно, почему никто не написал, что в первых двух рецептах муки рекомендуется недостаточно?! Кстати, вымешивала я тесто в обоих рецептах минут по 10-12. Напишите, пожалуйста, кто следовал в АБСОЛЮ...ЕщёИнга, в Вашем рецепте чебуреков на маргарине, с 6-ю стаканами муки и с 2 стаканами воды недостаточно 6 стаканов муки. Я попробовала заместить, но маргарин, которого я, кстати, положила всего 180 граммов, не давал нужного результата! Я добавила ещё ровно 1 стакан и ещё 2-3 столовых ложки. Тогда только тесто получилось эластичным и из него можно было лепить чебуреки. Конечно, они получились красивыми на вид, но ооооооочень жирными. Но здесь - дело вкуса. А вот 2-ой рецепт, где на один стакан простой воды и один стакан кипятка, муки 4 стакана совсем мало! Получается вообще жижа! Пришлось добавить ещё 2 стакана муки и присыпать стол мукой для вымешивания. Чебуреки получились вкусные, но слишком надутые, что мешало при переворачивании. Но приспособиться можно. Рецепт с водкой ещё не пробовала. Интересно, почему никто не написал, что в первых двух рецептах муки рекомендуется недостаточно?! Кстати, вымешивала я тесто в обоих рецептах минут по 10-12. Напишите, пожалуйста, кто следовал в АБСОЛЮТЕ рецепту и получилось ли у вас.
По моему опыту идеальное соотношение: 1 кг муки- 400 мл воды, сливочное масло 70 гр. водки 50 мл крахмал 1 ч/л я замешивав месителем для теста и даю отдохнуть тесту хотя бы 2 часа, лучше ночь. Чтобы чебуреки не раздувались, кладите фарш тонким слоем и по возможности выдавливайте из них воздух, края закатывайте скалкой, я раскатываю тесто очень тонко, даже виден рисунок на подложке, жарить на умеренном огне.
Павел, хочу поблагодарить Вас за чудесный, просто идеальный рецепт. Я даже выдержала тесто в холодильнике ночь. Учла все Ваши советы! Все мои домочадцы в восторге! Теперь это их любимое блюдо! Удачи Вам и ЗДОРОВЬЯ!
Я рад что помог вам в таком пустяке. Теперь о фарше: В своих опытах я пришёл к такому рецепту: Опять от кг муки: Достаточно 700-800 гр смешанного фарша свинина - говядина соль - перец (я использую смесь душистого), Две луковицы в блендере с кинзой (некоторым кинза не нравится, тогда любую другую зелень), добавить бульона или воды, чтобы фарш был не густой и класть тонким слоем.
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Комментарии 467
Можно и на этот вопрос ответить:
Всё дело в иммунитете, в РИ рожали по 8-10 детей из них выживали только с сильным иммунитетом 2-3 ребёнка, но медицина тоже развивается, в 1928г. Были открыты антибиотики и если раньше дети умирали от любой инфекции, то сейчас дают возможность выжить практически любым детям, но за это приходится платить слабым иммунитетом, когда мы росли ели что папало, пили воду любую и не имели понятия что такое аллергия, а сейчас много детей ей подвержены (слабый иммунитет).
Интересно, почему никто не написал, что в первых двух рецептах муки рекомендуется недостаточно?! Кстати, вымешивала я тесто в обоих рецептах минут по 10-12.
Напишите, пожалуйста, кто следовал в АБСОЛЮ...ЕщёИнга, в Вашем рецепте чебуреков на маргарине, с 6-ю стаканами муки и с 2 стаканами воды недостаточно 6 стаканов муки. Я попробовала заместить, но маргарин, которого я, кстати, положила всего 180 граммов, не давал нужного результата! Я добавила ещё ровно 1 стакан и ещё 2-3 столовых ложки. Тогда только тесто получилось эластичным и из него можно было лепить чебуреки. Конечно, они получились красивыми на вид, но ооооооочень жирными. Но здесь - дело вкуса. А вот 2-ой рецепт, где на один стакан простой воды и один стакан кипятка, муки 4 стакана совсем мало! Получается вообще жижа! Пришлось добавить ещё 2 стакана муки и присыпать стол мукой для вымешивания. Чебуреки получились вкусные, но слишком надутые, что мешало при переворачивании. Но приспособиться можно. Рецепт с водкой ещё не пробовала.
Интересно, почему никто не написал, что в первых двух рецептах муки рекомендуется недостаточно?! Кстати, вымешивала я тесто в обоих рецептах минут по 10-12.
Напишите, пожалуйста, кто следовал в АБСОЛЮТЕ рецепту и получилось ли у вас.
Чтобы чебуреки не раздувались, кладите фарш тонким слоем и по возможности выдавливайте из них воздух, края закатывайте скалкой, я раскатываю тесто очень тонко, даже виден рисунок на подложке, жарить на умеренном огне.
Теперь о фарше:
В своих опытах я пришёл к такому рецепту:
Опять от кг муки:
Достаточно 700-800 гр смешанного фарша свинина - говядина соль - перец (я использую смесь душистого),
Две луковицы в блендере с кинзой (некоторым кинза не нравится, тогда любую другую зелень), добавить бульона или воды, чтобы фарш был не густой и класть тонким слоем.