добавлена сегодня в 01:10
добавлена вчера в 23:10
Домашний хлеб в духовке пеку из простых продуктов. Получается мягким и ароматным.
Стоит мне налить холодное молоко и отрезать кусочек домашнего хлеба — сразу вспоминается детство. Без колбасы, без варенья, просто хлеб и молоко. И ведь как вкусно было! Этот хлебушек я тоже первым делом попробовала именно так. Мягкий, ароматный, из самых обычных продуктов.
01:54
добавлена вчера в 19:10
Баклажановая икра на зиму с перцем, чесноком и кинзой
Если баклажаны на грядке без дела завалялись, у меня для них занятие найдётся — приготовлю икру на зиму. Лук, помидоры, сладкий перец, а в конце кинзушка и чеснок ядрёный. Овощи добавляю по очереди, каждому даю своё время. Пока всё тушится, запах на кухне такой, что хочется уже хлеб отрезать и попробовать. Только пусть сначала всё поженится в кастрюле!
Ингредиенты:- Баклажаны — 2 кг
- Лук — 700 г
- Помидоры — 1 кг
- Болгарский перец — 700 г
- Острый перец — 1 шт.
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Чеснок — 1 головка
- Растительное масло — 300 мл, при необходимости немного для доливки
- Кинза — 1 пучок
Приготовление:
1. Баклажаны нар
добавлена вчера в 17:52
добавлена вчера в 15:15
Шоколадная колбаска с крупными кусочками печенья по простому домашнему рецепту
Мама такую шоколадную колбаску делала нам постоянно. Теперь я приготовила её для сына и сама с удовольствием съела кусочек с чаем. Удивительно: продуктов немного, никакого крема и коржей, а этот разрез со светлыми кусочками печенья узнаёшь сразу.
01:46
добавлена вчера в 13:10
Как я солю форель дома: только соль и сахар
Форель я солю сухим способом. Специи не добавляю: мне нравится, когда чувствуется вкус самой рыбы. Обычно вечером убираю контейнер в холодильник, а на следующий день уже присматриваюсь к тонким кусочкам. Получается нежная форель для бутербродов, но и просто тонко нарезанная у нас долго на тарелке не задерживается.
Ингредиенты:- Форель — 1,5 кг подготовленного филе
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
Если у вас 1,5 кг целой рыбы, после разделки филе будет меньше. Тогда смесь лучше отмерить по его фактическому весу: на 1 кг филе беру примерно 20–25 г соли и 10–12 г сахара.
Приготовление:
1. Если форель замороженная, размораживаю её в холодильнике
добавлена вчера в 11:10
Картофельные пирожки с сыром на сковороде — по бабушкиному рецепту
В детстве мы очень любили, когда к нам приезжала мамина мама, наша бабушка. Она всегда баловала нас выпечкой и могла подолгу с нами возиться. У родителей работа, домашние дела, всё бегом, а у бабули находилось время и выслушать, и приготовить то, что мы просили.
Особенно мы любили её картофельные пирожки. Начинки она делала разные: мясной фарш, яйцо с луком, жареные грибы, зелень. Обычно говорила маме: «Вари побольше пюре, чтобы на следующий день осталось. Напеку детворе картофельных пирожков».Эти слова я хорошо запомнила. Теперь и сама готовлю такие пирожки для домашних. С сыром они у нас идут особенно хорошо — называем их
добавлена вчера в 07:10
02:57
добавлена вчера в 05:10
Салат «Моментальный» с крабовыми палочками и корейской морковью
Сегодня готовлю салат, с которым долго возиться не придётся. Если яйца уже сварены и остыли, на всё уходит около 10 минут: нарезаю крабовые палочки, достаю тёрку — и можно собирать. Морковь по-корейски уже пряная, с чесночком, поэтому отдельно приправлять салат я не спешу. Получается нежно, сочно и с лёгкой остринкой. Со стола он тоже быстро улетает!
Ингредиенты:- Крабовые палочки — 200 г
- Куриные яйца — 4 шт.
- Морковь по-корейски — 250 г
- Плавленые сырки — 2 шт. (примерно 180–200 г)
- Майонез — по вкусу, примерно 2–3 ст. л.
Приготовление:
1. Заранее варю яйца вкрутую — примерно 9–10 минут после закипания воды. Затем охлажд
добавлена вчера в 01:10
Песочный пирог с повидлом получается рассыпчатым и румяным
Открыла холодильник, а там баночка повидла стоит. На хлеб намазывали, к чаю доставали, а теперь захотелось испечь с ним пирог. У вас тоже бывает: начинка уже есть, осталось придумать, куда её пристроить?
Я сегодня сделаю песочный, с решёткой сверху и красивым бортиком. Для такой выпечки выбираю густое повидло, которое с ложки сползает лениво, — с ним гораздо спокойнее за основу. Достаю муку, масло и освобождаю стол для раскатки.02:53
добавлена 5 октября в 23:10
Острые огурцы с морковью, чесноком и укропом
Сегодня готовлю с вами огурцы по-корейски — хрустящие, острые, с морковкой и чесноком. А зелень сюда добавляю именно укроп: мне очень нравится, как он сочетается со свежими огурцами. Горячим маслом поливаю специи, и аромат сразу такой, что хочется попробовать, не дожидаясь, пока салат настоится. Я, конечно, пробую сразу: всё ли в норме — и соль, и перец, и кориандр.
Ингредиенты:- Огурцы — 1 кг
- Морковь — 300 г
- Чеснок — 50 г
- Красный острый стручковый перец — 50 г
- Соль — 2 ч. л. без горки
- Чёрный молотый перец — 1 ч. л.
- Молотый кориандр — 1 ч. л.
- Растительное масло — 100 мл
- Укроп — 50 г
Приготовление:
1. Огурцы хорошо мою, срезаю кон
добавлена 5 октября в 19:24
добавлена 5 октября в 17:10
Жареная картошка с тушёнкой и луком — сытный обед на одной сковороде
Пришла домой, посмотрела на часы — обед уже пора подавать, а у меня только картошка в корзине и банка тушёнки в шкафу. Ну, значит, сегодня готовлю их вместе. Пока чищу картофель, ставлю сковороду разогреваться, достаю лук и соленья. Только картошку после мытья обязательно обсушиваю: на мокрой румяная корочка получается хуже. Если вы тоже задержались по делам, а дома ждут обед, такой рецепт очень пригодится.
01:18
добавлена 5 октября в 15:10
Голубцы из пекинской капусты с картошкой в овощном соусе
Сегодня я готовлю голубцы, но не совсем обычные. Из нежной пекинской капусты, с румяной картошкой и густым овощным соусом. Мне нравится, что всё тушится вместе: картофель пропитывается соусом, а к голубцам уже не нужно отдельно готовить гарнир.
И ещё одна особенность — перед тушением я слегка обжариваю голубцы. Казалось бы, небольшой шаг, а вкус получается совсем другой. Но обо всём по порядку. Давайте начнём!Для голубцов и картофеля:
- Пекинская капуста — 1 крупный кочан: понадобятся 8 больших листьев и ещё 200 г для начинки и соуса
- Картофель — 750 г, примерно 5 шт.
- Растительное масло — около 50 мл для обжаривания картофеля
добавлена 5 октября в 13:10
добавлена 5 октября в 12:05
Яблочный пирог с кремом-суфле и рассыпчатой песочной крошкой
Перебирала яблоки в вазе: одно крепкое, другое уже помялось сбоку, третье почему-то никто не берёт. На стол такие не положишь, а для пирога они вполне подойдут — после того как уберу всё повреждённое. Сегодня приготовлю из них яблочный пирог с кремом-суфле.
02:00
загрузка
Показать ещёДополнительная колонка
Правая колонка