Мой АРХИВ

Помните те времена, когда рецепты выписывали от руки в тетрадки в клеточку? У меня до сих пор хранится такая, зачитанная до дыр. И есть в ней особая, заветная страничка с пирогом, который носит странное название — «Сумасшедший». Его главное безумие в том, что он невероятно вкусный, шоколадный и влажный, но в его составе... нет ни яиц, ни сливочного масла, ни даже сметаны! Звучит как магия, но это чистая правда. Этот пирог — мой главный спасательный круг, когда гости на пороге, дома пусто, а душа требует чего-то к чаю. Идти в магазин не нужно — все есть на обычной кухне. История у этого рецепта глубокая, из эпохи тотального дефицита. Когда не было ни яиц, ни хорошего масла, хозяйкам приходилось проявлять чудеса изобретательности. Как говорится, «голь на выдумку хитра». И результат этой выдумки — просто сногсшибательный. Пирог оправдывает свое название на все 100%: безумно простой, безумно быстрый и безумно вкусный. Этот пирог я сразу делаю на большую форму, потому что съедается он момен

Часто ловите себя на мысли: "Что же приготовить на ужин сегодня?" Хочется, чтобы было быстро, сытно, из доступных продуктов, и чтобы вся семья осталась довольна. У меня есть для вас идеальный ответ на этот вопрос — макароны с насыщенным, ароматным мясным соусом. Это не просто "макароны по-флотски". Это их улучшенная, более сочная и интересная версия. А еще я поделюсь с вами одним маленьким, но очень важным секретом итальянских поваров, который превратит обычный соус в шелковистую, обволакивающую подливу, идеально сочетающуюся с пастой. Заинтригованы? Тогда скорее на кухню! Для этого сытного ужина нам понадобятся самые простые продукты: Маленькая хитрость: Не бойтесь экспериментировать с травами! Если у вас есть свежий базилик или чеснок — смело используйте их, будет еще ароматнее. Начнем с фундамента вкуса любого мясного соуса — ароматной зажарки. Наливаем в сковороду немного растительного масла и хорошо его разогреваем. Тем временем мелко нарезаем репчатый лук. Чем мельче, тем нежнее

2 варианта. Один вариант без раскатки теста (так еще готовлю ватрушки с творогом). Тесто замешивается быстро и легко на воде. Оно воздушное и очень вкусное, долго не черствеет. Тесто универсальное, подходит для любой выпечки. Покажу 2 варианта начинки для мини-пицц. Сочно, ароматно и очень вкусно! 1. Мини-пиццы без раскатки теста. Продукты на 9 мини-пицц. В теплой воде (250 мл) растворяем сахар (1 ст. л.), соль (1 ч. л. без горки) и свежие дрожжи (20 г, можно заменить на сухие 6 г). Добавляем растительное масло (50 мл) и перемешиваем венчиком. Добавляем порциями муку (450 г высшего сорта), перемешиваем сначала ложкой, затем мнем тесто кулаком 5 минут. Тесто не липнет к миске и немного липнет к руке. Накрываем полотенцем и оставляем на 1-1,5 часа (зависит от температуры на кухне). Вес теста 780 г. Тесто перекладываем на рабочую поверхность, присыпанную небольшим количеством муки. Делим на 9 частей, формуем шарики и выкладываем на противень на расстоянии друг от друга. Накрываем поло

Доброго всем дня! Вопросы о работе печени настолько злободневны, что только в последнее время я посвятила продуктам, облегчающим её работу, несколько статей и вот назрел очередной овощной вопрос, во главе которого вновь свекла! Для печени полезны ВСЕ овощи, но свекла занимает особое место в этом овощном хоре. Об этом и будем сегодня говорить. Причем, о сырой свекле. ЗИНАИДА М. : " ... муж категорически отказался есть вареную свеклу. Где-то вычитал, что полезно для печени есть только сырую свеклу. Не могли бы Вы поподробнее рассказать об этом. Я совсем не против сырой свеклы, но совсем ничего не умею с ней готовить, разве только салат Щетка, что Вы научили для выхода после разгрузочного дня. Муж худеет вместе со мной и у него лучше получается: у меня - 6 кг, у него уже почти 9. Салат Щетка ему нравится..." Я, по-моему, ни разу не писала о сырой свекле и её свойствах. Значит наступило и её время. Помимо вышеперечисленного: Помимо и этого: Современные исследования в области изучения влиян

Помните, как в детстве пахнет от бабушкиного пирога? Вот эти булочки – это тот самый вкус и аромат, который возвращает в самые тёплые воспоминания! Готовить их совсем не сложно, а результат превзойдёт все ожидания. Даже если вы начинающий пекарь, не бойтесь – я подробно расскажу и покажу каждый шаг. Дрожжевое тесто: молоко – 250 мл; сахар – 40 г; дрожжи свежие – 15 г; соль – 0,5 ч.л.; ванилин – щепотка; яйцо – 1 шт.; белок яичный – 1 шт.; масло растительное – 20 мл; мука – 480-500 г; масло сливочное (мягкое) – 20 г. Для смазывания: желток – 1 шт.; молоко – 1 ст.л. Для обсыпки: сахар – 1 ст.л. В миску выливаем 250 мл тёплого молока, добавляем 1 ст.л. сахара, а остальной пока ставим в сторону, и 15 г свежих дрожжей. Перемешиваем венчиком, пока дрожжи полностью не растворятся и высыпаем несколько ложек просеянной муки. Берём её из общего количества, указанного в рецепте. Доводим опару до консистенции жидкой сметаны. Накрываем тонким полотенцем и даём постоять 20 минут. За это время опар

А вы уже готовы к летнему сезону? А ведь он уже не за горами! А это значит, что надо срочно вязать себе обновку и встретить самое любимое время года во все оружии))))))) На помощь придет вязальный крючок и "Бабушкин квадрат". При чем он может быть как из разноцветной пряжи, так и монохромным, все зависит от ваших предпочтений. Просто очарование - такие женственные платья! Строгая классика никогда не выйдет из моды! Хотя чем ярче наряд, тем больше взглядов вы соберете - не правда ли? Тут недавно услышала еще одно интересное название такого стиля - "Бабушкин половичек". Хотя у меня бы язык не повернулся назвать такую красоту - половичком. Но, если полоски и квадраты в узоре вас не впечатляют, то можно украсить свое платье - цветами. При чем цветы прекрасно впишутся и в квадрат! Узор для вязания "Бабушкин квадрат" в современном исполнении. Идеи для вдохновения. "Бабушкин квадрат" - универсальный рисунок, из него можно вязать самые разные вещи, например - кардиганы, жилеты, а также туник