Швидкий протеїн - це білок з високою швидкістю абсорбції з шлунково-кишкового тракту. До швидким протеїнів відносять білки молочної сироватки - концентрат і ізолят з найвищою швидкістю засвоєння, іноді до швидким зараховують м'ясної і рибний білки. Швидкий протеїн ідеально підходить для набору м'язової маси, так як швидко створює високу концентрацію амінокислот в крові і м'язах, що особливо важливо після тренування, а також провокує секрецію анаболічного гормону інсуліну.
Що краще: концентрат, ізолят або гідролізат?
В даний час виділяють три види швидкого білка:
Концентрат - відрізняється низькою вартістю і помірним ступенем очищення. Близько 5-10% концентрату становить лактоза і невелика кількість жиру. Засвоюється з кишечника приблизно на 90% за 3-4 години. Біологічна цінність - 140.
Ізолят - фактично, це очищений концентрат. Відсоток білка досягає 97%. Засвоюється приблизно 90% за 3 години. Біологічна цінність 150.
Гідролізат - частково зруйнований ферментами білок, з метою прискорення всмоктування, найдорожча форма швидкого протеїну. Дослідження показали, що гідролізація не призводить до значного прискорення абсорбції, однак дана форма значно сильніше збільшує секрецію інсуліну.
Незалежне дослідження Moriarty KJ показало, що немає значної різниці в ефекті на азотистий баланс (м'язовий зростання), при використанні різних форм сироваткового протеїну. Це означає, що немає особливого сенсу платити більше за гідролізат або ізолят.
Кому потрібен швидкий протеїн
Людям, схильним до худобу і з невеликим вмістом жиру в організмі необхідно приймати протеїн кілька разів у добу. Огрядним людям і під час циклу схуднення або сушіння швидкий білок рекомендується приймати перед початком тренінгу, після тренування і вранці. Але практика показує, що з метою схуднення краще використовувати амінокислоти ВСАА, а не протеїнові коктейлі, які сповільнюють процес схуднення.
Час і кратність прийому при наборі м'язової маси
Ідеальний час прийому швидкого протеїну - відразу після тренування, і вранці. Крім того, білковий концентрат можна приймати між прийомами їжі, за 1,5 години до тренування, в загальній складності 3-5 порцій за 30 г у середньому. Пам'ятайте, що 50 % білка бажано приймати з харчових джерел, а краще взагалі всі 100%.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев