Сало горячего засола

Ингредиенты:
Вода 1 л
Свиное сало с прослойками мяса 1 кг
Луковая шелуха 3 горсти
Лавровый лист 2 шт.
Чеснок 7 зубчиков
Соль 200 гр
Сахар 2 ст. л.
Перец
Приготовление:
Наберите в емкость воду, добавьте в нее сахар, соль, лавровый лист, луковую шелуху и ставьте вариться. Когда вода закипит, положите в нее обмытое сало — пусть оно проварится еще 20—30 минут.
Снимите сало с огня и оставьте его на 8—10 часов пропитываться отваром. Затем вытащите сало из рассола и высушите его. Пока сало сохнет от жидкости, порежьте чеснок тонкими пластинками, смешав с молотым черным перцем. Обсохшее сало вываляйте в получившейся смеси, заверните его в фольгу и поставьте на ночь в морозилку.
Приятного аппетита!