Домашняя Кулинария — Полезные советы

Картофель под "шубой"!

Этим рецептом вы точно удивите и порадуете семью
Ингредиенты:
- Картофель - 1 кг
- Лук репчатый - 2 шт.
- Фарш мясной - 700 гр
- Помидоры - 3 шт.
- Сыр твердый - 200 гр.
- Майонез - 500 гр.
- Соль, перец по вкусу.
Как приготовить:
Нарезать картофель кольцами, лук полукольцами, добить майонеза немного, посолить, поперчить и все перемешать. Затем в сковороде сложить 1 слой картофель, 2 слой фарш, смазать майонезом, помидоры порезать кольцами и сложить третий слой, смазать майонезом. Поставить в разогретую духовку на 30 - 40 минут. За 10 минут до окончания посыпать тертым сыром.

Картошечка, тушенная с мясом (как в д/садике)

Ингредиенты:
-Говядина - 400-600 гр
-Чищеный картофель - 1 кг ( к-во не принципиально). Лучше брать тот сорт
картофеля, который имеет свойство развариваться, т.е рассыпчатый)
-1 луковица
-1 морковка
-1 ч. л муки
-1 спелая помидорина или 1 ч. л том. пасты ( можно без того и другого)
Приготовление:
1. Порезать лук и кубиками морковку. Слегка спассеровать на растительном масле сразу в кастрюле. ( для маленьких детей не пассировать, а добавить после обжарки-тушения мяса)
2. Говядину рекомендую брать : шейку или лопатку.
3. Нарезать мясо на небольшие кусочки.
4. Выложить в кастрюлю с луком и морковкой.
5. Обжарить на хорошем огне, помешив

Kapтoшeчкa, тушeнaя c мяcoм

Baм пoтpeбуeтcя:
Гoвядинa - 400-600 гp
Чищeный кapтoфeль - 1 кг ( к-вo нe пpинципиaльнo).Лучшe бpaть тoт copт
кapтoфeля, кoтopый имeeт cвoйcтвo paзвapивaтьcя, т.e paccыпчaтый)
1 лукoвицa
1 мopкoвкa
1ч. л муки
1 cпeлaя пoмидopинa или 1 ч. л тoм. пacты ( мoжнo бeз тoгo и дpугoгo)
ᅠ
Kaк гoтoвить:
ᅠ
1. Пopeзaть лук и кубикaми мopкoвку. Cлeгкa cпaccиpoвaть нa pacтитeльнoм мacлe cpaзу в кacтpюлe. ( для мaлeнькиx дeтeй нe пaccиpoвaть, a дoбaвить пocлe oбжapки-тушeния мяca)
2. Гoвядину peкoмeндую бpaть : шeйку или лoпaтку.
3. Hapeзaть мяco нa нeбoльшиe куcoчки.
4. Bылoжить в кacтpюлю c лукoм и мopкoвкoй.
5. Oбжapить нa xopoшeм oгнe, пoмeшивaя, нe зaжapивaя. Mяco дacт coк.

Салат "Бруклин"

Ингредиенты
Куриное филе — 400-500 Грамм
Брокколи — 350 Грамм
Грибы — 150 Грамм
Маринованные грибы — 200 Грамм
Кукуруза в початках консервированная — 200 Грамм
Майонез — 1 Ст. ложка
Сматана — 2 Ст. ложки
Соль — 1 Щепотка
Перец — 1 Щепотка
Приготовление
Рецепт приготовления салата «Бруклин» следует начать с того, что поставить варить куриное филе. Когда оно будет готово, его нужно остудить хорошо и нарезать средними кубиками.
Брокколи вымыть и просушить. Аккуратно разделить руками на соцветия, а потом нарезать ножом на небольшие кусочки.
Маринованные грибы, в данном случае используются шампиньоны, откинуть на дуршлаг, чтобы дать стечь жидкости. Затем нарезать тонкими пластинк

Сытный салат для тех, кто следит за фигурой. Просто замени привычный ужин на эти 4 ингредиента…

В закромах у хозяйки всегда найдется стандартный набор продуктов: картофель, капуста, свекла, кусочек мяса. Если они есть в холодильнике, то и стол пустовать не будет. Мы редко задумываемся о пользе этих простых ингредиентов, но некоторые факты весьма интересны.
Так как речь дальше пойдет о свекольном салате, замолвим словечко об этом прекрасном овоще. Употребляя всего 100 г отварной свеклы в день, вы существенно поправите здоровье: фолиевая кислота, содержащаяся в ней, улучшает белковый обмен и принимает участие в кроветворении. Кроме того, свекла — диетический продукт. Желающим похудеть диетоло

Куриная печень по-царски

Ингредиенты:
- 500 гр куриной печени
- 500 гр лука репчатого
- 500 гр моркови
- 1/2 стакана манной крупы
- 1/2 стакана молока (или кефира)
- майонез
- соль
- перец (молотый, по вкусу)
- масло растительное
Приготовление:
1. Печень пропустить через мясорубку, смешать с манкой и молоком, поставить в холодильник на 1 час. Лук порезать полукольцами, морковь потереть на терке. Протушить их в небольшом количестве масла.
2. Огнеупорную форму смазать маслом и присыпать сухарями.
3. Выложить половину лука и моркови, посолить, поперчить.
4. Сверху на овощи положить половину печени, посолить, поперчить, полить майонезом
5. Опять выкладываем овощи, сверху оставшуюся печень. Посо

Утренний завтрак

Как составить свою тарелку на завтрак?
1. Добавляем белки. Вот что можно включить:
Яйца в любом виде, сыр, творог, рыба, морепродукты, йогурт.
2. Углеводы: цельное зерновой хлеб, овсянка.
3. Обязательно клетчатка: шпинат, кинза, листья салата.
Не забываем про полезные жиры. Орехи, авокадо, оливковое масло.
Примеры завтраков;
Омлет с брокколи.
Скрембл с помидорами и перцем.
Тосты с авокадо и семгой.
Овсяная каша с орехами, кунжутом, кокосовой стружкой и ягодами. (Я еще доба\
вляю жидкий белок он не чувствуется, но не будет дефицита белка)

Сочное мясо по-французски

ИНГРЕДИЕНТЫ
Филе куриное – 600 г или индейки
Картофель – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидор – 3 шт. Сыр полутвердый – 200 г
Сметана – 250 г
Масло растительное – 1 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец душистый – по вкусу.
РЕЦЕПТ
1.Мясо нарезать на одинаковые куски поперёк волокон, слегка отбить.
2.Почистить картофель, нарезать поперек на тонкие кружки. Лук нарезать полукольцами.
3.Картофель и лук выложить на дно формы, посолить, добавить масло, перемешать.
4.Сверху выложить слой мяса, посолить, поперчить.
5.Помидоры нарезать кружками, выложить на слой мяса.
6.Сыр натереть, выложить на помидоры, сверху выложить — слой сметаны.
7.Запекать в разогретой до 180 градусов духовке

Салат «Тамерлан»

Ингредиенты:
Копчёная курица - 200 г
Яйца - 2 шт.
Сыр - 150 г
Горошек - 100 г
Свежий огурец - 1 шт.
Майонез, соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте копчёную куриную грудку кубиками и положите в салатник.
2. Твёрдый сыр также нарежьте небольшими кубиками.
3. Нарежьте свежий огурец и выложите его в салатник.
4. Нарежьте 2 варёных яйца.
5. Добавьте консервированный зелёный горошек.
6. Заправьте майонезом, добавьте соль и перец по вкусу, затем перемешайте.
Вкусный салат готов! Сохраните рецепт, чтобы не потерять!

Драники из кабачков

Ингредиенты
Кабачок - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Масло подсолнечное - 4 ст.л.
Мука пшеничная - 3 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Масло подсолнечное.
Процесс приготовления
1.Для приготовления драников кабачки следует натереть на средней тёрке. Весь выделившийся сок следует слить и кроме этого, отжать мякоть от лишней жидкости.
2.Мелко нарезать луковицу и добавить к кабачковой массе.
3.Затем разбить в миску яйцо, добавить 3 ст.л. муки, соль и перец. Влить 4 ст.л. подсолнечного масла.
4.Массу тщательно перемешать и сразу приступать к жарке.
5.В разогретую сковороду влить подсолнечное масло, выложить кабачковую смесь столовой ложкой на небольшом расстоянии друг от

Как я избавляюсь от влаги в солонке — народный трюк, который всегда работает

Бывало у вас такое — берёшь солонку, а соль не сыплется? Комочками, как мокрый песок. Я раньше думала, что соль испортилась. А потом мне тётя с рынка подсказала один простой приём — и теперь соль в моей солонке всегда сухая!
Что делаю я:
Насыпаю в солонку обычную соль.
Добавляю туда несколько сырых рисовых зёрен.
Закрываю крышку и пользуюсь как обычно.
Почему это работает?
Рис впитывает лишнюю влагу и не даёт соли сбиваться в комки. Всё гениальное — просто!
Особенно актуально летом или когда в доме влажно.
Пользовались таким способом?

Тыквенные оладьи на сыворотке

Наконец-то нашла удачный рецепт. Мне нравится оладушки с малиновым или земляничным вареньем, а можно макать в тыквенно-апельсиновый сироп и запивать молоком. Очень уютный аромат и вкус!
Мука + разрыхлитель: 300 гр.
Тыква (пюре): 100 гр.
Сыворотка: 250-280 мл. (больше, если пюре густое, меньше - если жидкое)
Масло сливочное: 50 гр. (мягкое, комнатной температуры)
Яйцо: 2 шт
Сахар: 70 гр.
Специи для тыквы: 1/4 ч.л. или ванилин на кончике ножа
Соль: щепотка
Ванилин мне не пригодился - хватило специй для тыквы.
Яйца взбить с сахаром и ванилином, добавить сыворотку, тыкву и масло, взбить ещё раз.
Просеять муку с разрыхлителем , добавить соль и специи.
Смешать жидк

Салат с фасолью и грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ
Фасоль — 200 г
Кукуруза консервированная — 1 банка
Шампиньоны — 500 г
Красный лук — 1 шт.
Яйца — 4 шт.
Масло для жарки — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Зелень — по желанию
ДЛЯ ЗАПРАВКИ
Оливковое масло — по вкусу
Сок лимона — по вкусу
Горчица — по вкусу
Мёд — по вкусу
Чеснок — по вкусу
Соль — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Нарежьте шампиньоны и обжарьте их на растительном масле, приправив солью и перцем.
2. Фасоль предварительно замочите на ночь и отварите до готовности (можно использовать консервированную фасоль).
3. Отварите яйца, очистите и нарежьте.
4. Красный лук нарежьте мелко.
5. Для заправки соедините оливковое масло, гор