Любимый всеми Абрикосовый джем! Варю без загустителя, самым простым способ.

#джем

10 кг абрикос
2.5 кг сахара
50 гр. агара

Спелые и сладкие абрикосы помыть и высушить. Отделить от косточки и сложить в алюминиевую чашку. Погружным блендером перебить всё до однородной консистенции, засыпать сахаром и хорошо перемешать. Поставить на плиту и довести до кипения, постоянно помешивая. После закипания варить 20 минут. Затем добавить агар разведенный в небольшом количестве воды (я насыпала сразу в чашку и интенсивно перемешала) Убавить огонь и варить 3 минуты. Агар нельзя кипятить и долго варить. Готовый джем разлить по стерилизованным банкам и закрутить.
Зимой будете наслаждаться очень вкусным, густым джемом, который идеально подходит как начинка в бисквитный рулет или к оладьям и блинам!

Автор: @izabella_food