Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации

Свернуть поиск

Вика Визитиу

Последний визит: вчера 17:32

Gif

Фид

Вика Визитиу

поделилась публикацией

1 мар

Food.ru — про жизнь со вкусом и смыслом

Как приготовить вкусный харчо в домашних условиях? 8 вариантов с индейкой, бараниной и даже картошкой

Харчо — одно из самых известных блюд грузинской кухни, густой пряный суп с мясом и рисом. Он отличается насыщенным вкусом с легкой кислинкой, за которую отвечает соус ткемали либо тклапи — пюре из алычи или кизила, высушенное тонкими пластинами. Food.ru рассказывает, как приготовить дома классический вариант супа харчо и другие не менее вкусные версии. Что входит в состав харчо Харчо часто включают в подборки лучших похмельных блюд, зимних и согревающих супов. Но у этого блюда множество вариаций: его состав и способ приготовления меняются от региона к региону и от кухни к кухне. Где-то харчо будет больше похож на суп в привычном понимании, а где-то — уже напоминать рагу. Он хорош именно тем, что позволяет импровизировать с ингредиентами. Для классического рецепта вам понадобятся: Мы сделали для вас подборку из восьми рецептов харчо — как традиционных, так и необычных. Начинать рекомендуем с классики, а потом уже экспериментировать. Так вы будете точно знать, какие ингредиенты можно зам

Фид

Вика Визитиу

поделилась темой

1 фев

Вкусно и Просто c Ноной!

ЧЕБУРЕКИ НА КЕФИРЕ С КАРТОШЕЧКОЙ И СЫРОМ

Есть блюда, которые готовишь один раз — и потом к ним возвращаешься снова и снова.
Вот эти чебуреки на кефире как раз из таких. Снаружи — тонкое, хрустящее тесто, внутри — нежная картошечка с тянущимся сыром… ммм
Кажется, что чебуреки — еда простая, почти уличная. А на самом деле они могут быть очень даже изысканными. Без фуа-гра и трюфелей, конечно, но с картофелем и сыром — не менее аппетитные и душевные.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
Яйцо — 1 шт.
Кефир — 150 мл
Сметана — 1 ст. л.
Сливочное масло — 50 г (растопить)
Соль — 0,5 ч. л.
Мука — около 450 г

ДЛЯ НАЧИНКИ
Картофель — 1 кг
Твёрдый сыр — 100–150 г
Укроп — 1 пучок
Соль, перец — по вкусу
Небольшой кусочек сливочного масла

КАК ГОТОВЛЮ
Сначала растапливаю сливочное масло.
В миске смешиваю яйцо, кефир, сметану, соль и масло — всё хорошо перемешиваю.
Постепенно подсыпаю просеянную муку и замешиваю тугое, эластичное тесто. Месить нужно тщательно — тогда тесто получится послушным и тонко раскатается.
Готовое тесто накрываю полотенцем и даю отдохнуть минимум 30 минут.

НАЧИНКА
Картофель очищаю и отвариваю в небольшом количестве воды.
Сливаю воду, картофель обсушиваю и разминаю.
В горячее пюре сразу добавляю натёртый на мелкой тёрке сыр, мелко нарезанный укроп, соль, перец и кусочек сливочного масла. Перемешиваю — начинка получается ароматная и нежная.

ФОРМИРУЕМ ЧЕБУРЕКИ
Тесто делю на кусочки по 40–50 г, так же делю и начинку.
Каждый кусочек теста раскатываю очень тонко (это важно!) в лепёшку диаметром 10–15 см на припылённом мукой столе.
На край выкладываю начинку, накрываю второй половиной теста, прижимаю пальцами и прохожусь вилкой по краю.
Обжариваю чебуреки на очень горячем растительном масле до румяной корочки с двух сторон.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Тесто обязательно должно «отдохнуть» — тогда оно не будет рваться

Раскатывайте максимально тонко — чебуреки будут хрустящими

Масло для жарки хорошо разогрейте, иначе тесто впитает лишний жир

Сыр выбирайте хорошо плавящийся (моцарелла, гауда, российский)

Подавайте чебуреки сразу — горячими они самые вкусные
Эти чебуреки исчезают со стола мгновенно
Отличный вариант и к чаю, и к ужину, и просто побаловать своих близких.