Темно-Вишневый Хрустящий Пирог

Темно-Вишневый Хрустящий Пирог Ингредиенты (на 8 порций): Корж: 75 гр кокосовой стружки 100 гр миндальной муки 50 гр орехов пекан, крупно нарезанных 3 ст. л. оливкового кокосового масла, растопленного 40 гр Эритритола или другого подсластителя 10-15 капель жидкой Стевии экстракта Топпинг: 330 гр джема темной вишни с чиа 60 гр хлопьев миндаля, хлопья или больше 60 гр кокосовой стружки 1 столовая ложка оливкового кокосового масла, растопленного 1 ст. л. Эритрита 5-10 капель жидкой Стевии экстракта или щепотка порошка Стевии Щепотка соли (например, розовая Гималайская) Инструкции: Разогреть духовку до 175 с, крупно нарезать орехи пекан и смешать их в миске с кокосовой стружкой, миндальной мукой и растопленным кокосовым маслом. Добавить Эритрита и стевию и хорошо перемешать. Выложите смесь в форму для выпечки и создайте кромку с помощью пальцев. Поместите в духовку и выпекайте в течение 12-15 минут. Надо следить, чтоб не подгорело. Лучше использовать форму 23 см и меньше. Вынуть из духовки, поставить на решетку и залить джемом с темной вишней(https://ok.ru/ededa.polezno/topic/66344201901524) Выкладываем Джем на весь пирог. В небольшой миске смешать хлопья миндаля, кокосовую стружку и растопленное кокосовое масло. Добавляем Эритритол, стевию и соль. Посыпать равномерно поверх пирога и поставить в духовку еще на 7-10 минут. Когда пирог будет готов, поместите его на решетку для охлаждения и дайте остыть перед подачей. Если поставить пирог в холодильник на пару часов, это сделает его прочнее и проще в нарезке.