Пирожное «Карамельная девочка»

Рецепт рассчитан на 10 пирожных 150 г/шт. . Коржи: Вареная сгущенка — 400 г Яйцо — 100 г (2 шт С1) Сливочное масло — 100 г Мука — 140 г Разрыхлитель — 10 г Объединить вареную сгущенку с яйцами. Влить растопленное сливочное масло и все перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто. Распределить в пласты толщиной 1 мм на антипригарное покрытие и выпекать поочередно при 200°С 3 минуты. Пока коржи еще горячие, подрезать квадратом. Крем: Творожный сыр — 250 г: Варёная сгущёнка — 250 г Сливки 33% — 300 г Творожный сыр перемешать с вареной сгущенкой. Влить холодные сливки и все взбить до появления рисунка. Сборка: Собрать пирожные в квадратной форме 20 см, чередуя коржи и крем. Последний слой загрунтовать и убрать заготовку в холодильник на 12 часов. Подрезать квадрат, снять форму, подрезать края и обсыпать верх крошкой от оставшихся коржей. Нарезать на 10 пирожных.