Кокосовый пирог БАУНТИ

форма 26х17 см ✅️ Для бисквита: * 1 яйцо категории С1 * 100 гр сахара + щепотка соли * 100 гр молока * 40 гр растительного масла без запаха * 35 гр какао порошка * 90 гр муки * 8 гр разрыхлителя ✅️ Для кокосовой начинки: * 250 гр молока * 70 гр сахара * 60 гр сливочного масла * 10 гр кукурузного крахмала (картофельный тоже сойдет) * 120 гр мелкой кокосовой стружки (берите именно мелку, я покупаю в пятерочке стружку «Рестория» в зеленой упаковке) ✅️ Для помадки: * 150 гр молочного шоколада * 40 гр молока * 15 гр сливочного масла 1. Включите духовку на 180 градусов застелите форму пергаментом 2. Яйцо взбейте с сахаром и солью до посветления массы, добавьте молоко и растительное масло и перемешайте 3. Муку смешайте с разрыхлителем и какао и просеивая через сито, введите в тесто 4. Вылейте тесто в форму и выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 18-20 минут 5. Достаньте бисквит из духовки и дайте немного остыть Готовим кокосовую начинку: 1. Смешайте в кастрюльке 200 гр молока с сахаром и нагревайте их на среднем огне, постоянно помешивая 2. Когда сахар растворился в молоке, добавьте сливочное масло, чтобы оно тоже растаяло 3. Оставшиеся 50 гр молока смешайте с крахмалом до однородности и вылейте в кастрюльку. Перемешайте и томите на среднем огне примерно минутку, масса должна слегка загустеть 4. Снимите кастрюльку с огня и сразу добавьте туда кокосовую стружку и перемешайте. Стружка сразу впитает жидкость и у вас получится комковатая масса 5. Выложите массу на бисквит и разровняйте ее Готовим помадку: 1. На плите нагрейте молоко, убавьте огонь до минимума и добавьте шоколад и постоянно помешивайте 2. Когда шоколад начал таять, добавьте сливочное масло, и постоянно помешивая доведите смесь до однородности, а затем вылейте помадку на кокосовую начинку 3. Уберите пирог в холодильник на 1,5 часа (лучше дольше, будет вкуснее) Этот пирог лучше есть холодным. Кокосовая начинка стабилизируется и станет очень похожа на начинку в батончике баунти.