Пицца из цветной капусты (без муки)

1. Разберите цветную капусту на соцветия, промойте, обсушите и измельчите в блендере до состояния крошки (как рис). 2. Смешайте капустную крошку с яйцом, половиной тёртой моцареллы (75 г) и специями. Тщательно перемешайте — масса должна держать форму. 3. Выложите массу на смазанный маслом силиколизированный пергамент, разровняйте в лепёшку толщиной - 0,5 см с чуть более толстыми краями. Запекайте 15–20 минут при 200 °C до лёгкого золотистого цвета. 4. Смажьте основу Passata, выложите нарезанный тонко шампиньоны, посыпьте оставшейся моцареллой. Запекайте ещё 8–12 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. 5. Дайте пицце постоять 2–3 минуты, украсьте базиликом (по желанию), нарежьте и подавайте горячей! Совет: для пикантности добавьте щепотку хлопьев чили в «тесто»., а вместо Passata используйте домашний томатный соус.