Клип

Нежный вкус детства, но с полезной «изюминкой» — сегодня у нас не просто картофельное пюре, а пюре с брокколи&#33; 🥦✨<br><br>Первый раз сделала его ради эксперимента: обычное поднадоело, а в холодильнике как раз лежала капуста. Муж, когда попробовал, с ходу спросил: «Вау, а что ты сюда добавила?». Получилось невероятно воздушно, красиво и очень вкусно&#33;<br><br>Ингредиенты:<br><br>Картофель — 1 кг (лучше брать белый, он крахмалистый)<br>Брокколи — 400–500 г (свежая или замороженная)<br>Молоко или сливки (горячие&#33 — ~250 мл<br>Сливочное масло — 100 г<br>Соль — по вкусу<br>Мускатный орех — 1/4 ч. л.<br>Васаби — по желанию (для пикантности)<br><br>Главные секреты идеального пюре:<br><br>Подсушиваем картофель. Когда сварили картошку, полностью сливаем воду и подсушиваем ее прямо в кастрюле на минимальном огне без крышки минут 5 (помешивая). Лишняя влага уйдет, и консистенция станет бархатистой.<br><br>Брокколи варим до мягкости. Не аль денте&#33; Нам нужно легко размять ее толкушкой или блендером.<br><br>Только горячее молоко&#33; Ни в коем случае не вливайте холодное — оно испортит и цвет, и структуру.<br><br>Мускатный орех. Совсем щепотка дает тот самый секретный ресторанный аромат.<br><br>Вместо брокколи можно взять цветную капусту или сделать их микс — тоже выходит отлично.<br><br>А у вас есть свои фишки для идеальной «пюрешки»? Делитесь в комментариях&#33; 👇