Пышняй кляр (с описанием)

Пышный кляр, который не отслаивается от грудки или рыбы ⠀ Ингредиенты: ⠀ Куриная грудка - по 110 г Соль, перец - по вкусу Чеснок - по желанию Паприка - по желанию Кефир - 200 мл (любая жирность, холодный) Яйца - 2 шт. (холодные) Соевый соус - 1 ст. л. Мука - 120-130 г Разрыхлитель - 1 г Масло для жарки ⠀ Приготовление: ⠀ Подготовка грудки или рыбы ⠀ Отбить грудку, чтобы она была ровной толщины. Посолить, поперчить, можно добавить чеснок и паприку. Оставить на 15- 20 минут. ⠀ Приготовление кляра: ⠀ В миске смешать кефир, яйца и соевый соус.Добавить соль, перец и любимые приправы. Постепенно всыпать муку с разрыхлителем, пока кляр не станет густым, как густая сметана. Он не должен стекать с ложки, а держать форму. ⠀ Сковороду разогреть с маслом. Каждую грудку или филе рыбы сначала обвалять в муке - это предотвратит стекание кляра. ⠀ Обмакнуть грудку в кляр, равномерно покрывая. Обжаривать с двух сторон по 4-5 минут до золотистой корочки. ⠀ Совет для идеального кляра: ⠀ Все ингредиенты должны быть холодными. Кляр не жидкий, чтобы не стекал, а держал форму на грудке или рыбе. Обваливание в муке перед кляром помогает ему держаться идеально. ⠀ #пышныйкляр #идеальныйкляр #куринаягрудка #рыбныеблюда #едаша https://www.instagram.com/reel/DZJvsy-MeR4/