🍓Ватрушки — одни из самых знаменитых вариантов выпечки русской кухни!

🍓Ватрушки — одни из самых знаменитых вариантов выпечки русской кухни! Делимся с вами замечательным рецептом сочных ватрушек с клубникой и сливочным сыром. Обязательно попробуйте! Это очень вкусно! Ингредиенты: Для теста: • 4 стакана муки (400 гр) • 1 стакан теплого молока (200 мл) • 1 яйцо • 65 г сливочного масла (комнатной температуры) • 10 г быстрорастворимых дрожжей • 3 столовые ложки сахарного песка (60гр) • 1 чайная ложка ванильного сахара • щепотка соли Для клубничного соуса: • 200 г клубники (из морозилки) • 3 столовые ложки сахара • сок половинки лимона • 1 столовая ложка крахмала • пол стакана воды Для начинки: • 200 г. маскарпоне • 2 столовые ложки сахара • 1 чайная ложка ванильного сахара Для смазывания: • яичный желток • сахарная пудра Приготовление: Замешиваем мягкое тесто, накрываем его и оставляем на 1 час. Тем временем выкладываем клубнику в небольшую кастрюлю и добавляем сахар и лимонный сок. Варим на среднем огне, пока клубника не станет мягкой. Пропускаем через блендер, смешиваем крахмал и добавляем воду и в течении 5 минут постоянно помешиваем. Когда загустеет, снимаем с плиты и даем остыть. Для начинки смешиваем сливочный сыр (маскарпоне), ванильный сахар и сахарный песок. Делим тесто на 8 частей и раскатываем. Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии друг от друга. Накрываем и даем им еще подняться в течение 20 минут. Затем прижимаем середину теста стаканом, смоченным в муке (середину оставляйте как можно шире). Смазываем края яичным желтком. Сначала заполняем начинкой середину и поливаем сверху ложкой клубничного соуса. Запекаем в разогретой до 180°С духовке 20 минут. Посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита! Совет: вместо клубничного соуса вы также можете использовать клубничное варенье. #всеобовсеммояВыпечка