Домашний сыр 🧀

Готовится совсем несложно, а вкус получается нежный и насыщенный, напоминает адыгейский. Можно добавлять зелень, орехи или специи — и каждый раз будет новый вариант!
Ингредиенты:
* молоко — 1 литр
* кефир — 1 литр
* яйца — 3 крупных (или 4 небольших)
* соль — 3 ч. л.
Как готовить:
1. В кастрюлю с толстым дном влейте молоко и кефир, поставьте на медленный огонь, периодически перемешивая.
2. Когда начнут сворачиваться хлопья, взбейте яйца с солью и тонкой струйкой введите в смесь, постоянно помешивая.
3. Доведите до лёгкого кипения и оставьте на огне ещё 7–10 минут.
4. Массу вылейте в дуршлаг, застеленный марлей в несколько слоёв, и дайте стечь сыворотке.
5. Немного остудите, завяжите марлю и аккуратно отожмите остатки жидкости.
6. Поставьте под пресс и оставьте в холодильнике на ночь.
На следующий день вас будет ждать свежий, вкусный домашний сыр! 😋