ДОМАШНИЙ ХЛЕБ НА СКОВОРОДЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ (сковорода 28 см, высота 4–5 см):
Мука — 600 г
Сметана — 4 ст. л.
Сухие дрожжи — 8 г
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Тёплая вода — 250–300 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске соединить тёплую воду, сахар и дрожжи, перемешать.
2. Добавить соль, сметану и часть муки.
3. Постепенно добавляя муку, замесить мягкое тесто.
4. Тесто должно получиться очень мягким и сначала может немного липнуть к рукам.
5. Накрыть миску и поставить тесто в тёплое место до увеличения в объёме.
6. После первого подъёма слегка обмять тесто.
7. Переложить тесто в сковороду, слегка разровнять.
8. Накрыть крышкой и оставить ещё на 20 минут.
9. Готовить хлеб на самом слабом огне под крышкой около 1 часа, не открывая крышку.
10. Затем аккуратно перевернуть хлеб и допекать ещё около 20 минут со второй стороны.