А вы когда-нибудь готовили чак-чак из жидкого теста?

Попробуйте, может понравиться.
Для теста:
— Молоко — 300 мл
— Яйцо — 1 шт.
— Соль — 0,5 ч. л.
— Разрыхлитель — 1 ч. л.
— Мука пшеничная высшего сорта — 300 г
— Растительное масло — для жарки
Для сиропа:
— Вода — 0,5 стакана
— Сахар — 1 стакан
— Лимон — 1/4 шт.
Для подачи:
— Кунжут — по вкусу
— Орехи — по вкусу
— Мак — по вкусу
Домашний чак-чак из простых продуктов — готовлю необычным способом через шумовку
1. Берём 300 мл молока. Добавляем одно яйцо, пол чайной ложки соли, одну чайную ложку разрыхлителя. Всё это хорошо взбиваем до однородности. И добавляем 300 граммов просеянной муки высшего сорта. Получается жидкое тесто. Даём ему немного постоять. За это время сварим сироп.
2. В сотейник наливаем полстакана воды, даём ей закипеть. Высыпаем туда 1 стакан сахара, хорошенько размешиваем и добавляем четвертинку лимона. Можно чуть поменьше. И всё это варим до небольшого загустения. Чтобы сироп остался таким же чистым, прозрачным, но немножко-немножко загустел.
3. Сироп готов, мы его отставим. Начнём готовить сам чак-чак. На сковороду наливаем масло — примерно так, чтобы его слой был около 2 сантиметров. После этого берём шумовку и половником наливаем в неё тесто. И начинаем размешивать тесто в шумовке, чтобы оно через дырочки падало в кипящее масло.
4. Чтобы получились у нас такие небольшие комочки. Как только масло покроется этими комочками, шумовку убираем и аккуратно ложкой переворачиваем, обжариваем всё наше тесто. Как только кусочки поджарились, мы их вынимаем либо шумовкой, либо ситечком и даём маслу стечь. Выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы ушёл лишний жир. После этого весь этот чак-чак складываем в форму.
5. Так мы пережарили всё тесто. У нас получилась горка хрустящих румяных кусочков. Мы их сложили в форму и полили сиропом. Хорошенько перемешали. Теперь этот своеобразный чак-чак можно посыпать кунжутом.
Можно посыпать орехами. Можно посыпать маком. Можно оставить просто так. Попробуйте. Получается очень-очень вкусно. Приятно пить чай. Приятно есть просто так. Детки такое любят. И вы попробуйте. Может, и вам понравится.
Возможные нюансы рецепта:
— Следите за густотой теста, потому что слишком жидкое будет литься одной массой, а слишком густое — плохо проходить через шумовку.
— Подбирайте шумовку с отверстиями покрупнее, тогда кусочки получатся аккуратнее и не будут слишком мелкими.
— Разогревайте масло хорошо, но без перекаливания, иначе чак-чак быстро потемнеет снаружи и останется мягким внутри.
— Давайте сиропу немного остыть, тогда он лучше распределяется и не делает чак-чак слишком влажным.
— Добавляйте лимон понемногу, потому что лишняя кислота может перебить вкус сиропа.
— Перемешивайте чак-чак с сиропом аккуратно, чтобы кусочки не начали ломаться и превращаться в кашу.
— Используйте форму с невысокими бортиками, так чак-чак удобнее перемешивать и потом раскладывать.
— Посыпайте кунжут или мак уже после сиропа, тогда всё лучше держится и выглядит аккуратнее.
— Давайте чак-чаку немного постоять после сиропа, тогда кусочки лучше схватываются между собой и вкус становится ровнее.