🍅 Малосольные и квашеные помидоры в ведре

Простой и проверенный временем рецепт вкусных домашних помидоров. Уже через неделю они будут готовы как малосольные, а через пару недель — как настоящие квашеные!
🛒 Ингредиенты:
Помидоры — плотные, красные, средней величины (круглые или «сливки», лучше грунтовые).
Листья хрена, вишни, смородины.
Зонтики укропа.
Чеснок.
Острый перец.
Лавровый лист.
Чёрный и душистый перец горошком.
👩‍🍳 Приготовление:
1⃣ Помидоры проткнуть ножом или наколоть со стороны плодоножки.
2⃣ В пластиковое ведро уложить помидоры, переслаивая их специями.
3⃣ Приготовить заливку:
на 1 литр воды добавить
2 ст. л. соли с горкой (60 г),
1 ст. л. сахара с горкой (30 г).
Вода лучше из колодца или скважины, но можно использовать обычную.
4⃣ Залить помидоры рассолом.
5⃣ Оставить на брожение в тепле на 3–7 дней (крышкой плотно не закрывать).
6⃣ Затем убрать в прохладное место.
🕐 Сроки готовности:
Через неделю — отличные малосольные помидоры.
Через 2–4 недели — настоящие квашеные.
🌿 Ароматные, в меру солёные и очень вкусные — такие помидоры станут украшением любого стола!