Вам понадобится:
Тесто:
Мука — 8 ст

Вода — 3 ст

Соль и сахар — по 2 ч.л.

Масло растительное — 150 мл

Водка — 1 ст.л.

Начинка:
Говядина — 0,5 кг

Баранина — 0,5 кг

Внутренний жир — 300–350 г

Лук — 2–3 шт.

Бульон (или вода) — 1,5 ст

Соль, перец, зира, зелень

Как готовить:
Просейте муку, смешайте с солью и сахаром. Влейте воду, масло и ложку водки — перемешайте и оставьте тесто «отдохнуть».

Секрет хрустящей корочки — именно в этой смеси сахара и спирта.

Приготовьте фарш: мясо с жиром пропустите через крупную решётку, добавьте лук, специи и немного воды — чтобы начинка была сочной.

Раскатайте тонкие кружочки теста, выложите фарш, защипните края.

Обжарьте в раскалённом масле до золотистости.

Совет от старых хозяек: никогда не добавляйте яйца в тесто — они делают его жёстким.

Результат: 25 румяных, ароматных чебуреков — хватит и семье, и соседям!