Что нам понадобится?

Рыбные консервы в собственном соку – 150 г
Мука – 3-4 ст. л.
Яйцо куриное – 1 шт.
Лук репчатый – 0,5 шт.
Кефир – 100 г
Сода – 1 ч. л.
Укроп – 10 г
Соль и перец – по вкусу
Растительное масло – 2-3 ст. л. (для жарки)

Как будем готовить?

1. Сначала открываем рыбные консервы, сливаем жидкость и разминаем вилкой до мягкой массы. Если попадаются крупные кости, убираем их. Рыба должна превратиться в однородную основу для теста.

2. Добавляем к ней яйцо и мелко нарезанный лук. Он сделает тесто сочнее, а вкус – более насыщенным. Если хочется свежести, можно взять зелёный лук или укроп.

3. Вливаем кефир, сразу же добавляем соду и перемешиваем – пойдёт реакция, тесто станет воздушным. Кефир не только гасит соду, но и придаёт приятную лёгкую кислинку. Затем солим, перчим и снова всё хорошо размешиваем.

4. Постепенно всыпаем муку, следя за консистенцией. Тесто должно быть чуть гуще, чем на обычные оладьи, но не слишком плотным. Даём ему постоять 10 минут, чтобы мука впитала влагу.

5. Разогреваем на сковороде масло, выкладываем тесто ложкой, формируя небольшие оладьи. Жарим на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Готовые выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Такие оладьи хороши и сами по себе, но особенно вкусны со сметаной или домашним соусом. Они сытные, ароматные и невероятно простые в приготовлении. Попробовав раз, точно захотите повторить!