Лапшевник с творогом: забытая классика из детства!
Лапшевник — это то самое блюдо, которое в детстве казалось обыденным, а сейчас вспоминается с тёплой ностальгией. Нежная запеканка из отварной лапши и творога, с золотистой корочкой и чуть сладковатым вкусом. Готовится просто, продукты доступные, а результат радует и детей, и взрослых. Хорош и в горячем, и в холодном виде — кусочек можно взять с собой на перекус.
Что понадобится
Лапша (или макароны) — 200 г в сухом виде.
Творог — 300–400 г (лучше не слишком влажный).
Яйца — 2 штуки.
Сахар — 2–3 столовые ложки (по вкусу).
Масло сливочное — 30–40 г (растопить).
Соль — щепотка.
Ванильный сахар, изюм, цедра лимона — по желанию.
Сметана — 1–2 столовые ложки (для смазывания верха).
Что понадобится
Лапша (или макароны) — 200 г в сухом виде.
Творог — 300–400 г (лучше не слишком влажный).
Яйца — 2 штуки.
Сахар — 2–3 столовые ложки (по вкусу).
Масло сливочное — 30–40 г (растопить).
Соль — щепотка.
Ванильный сахар, изюм, цедра лимона — по желанию.
Сметана — 1–2 столовые ложки (для смазывания верха).
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Варим лапшу
В кипящую подсоленную воду засыпьте лапшу и варите почти до готовности, но чуть меньше, чем указано на упаковке (она дойдёт в духовке). Откиньте на дуршлаг, дайте стечь. Можно добавить немного сливочного масла, чтобы не слипалась.
Шаг 2. Подготовка творога
Если творог зернистый, протрите его через сито или пробейте блендером для более нежной текстуры. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и солью до лёгкой пены.
Шаг 3. Смешиваем
В большой миске соедините отварную лапшу, творог, яично-сахарную смесь и растопленное сливочное масло. Если добавляете изюм или цедру — самое время. Тщательно перемешайте. Масса должна получиться однородной и достаточно влажной.
Шаг 4. Запекание
Форму для запекания смажьте маслом и присыпьте сухарями или манкой. Выложите лапшевник, разровняйте. Сверху смажьте сметаной — это даст красивую румяную корочку. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30–40 минут до золотистого цвета.
Шаг 5. Отдых
Готовому лапшевнику дайте постоять в выключенной духовке или просто под крышкой 10–15 минут. Тогда он лучше схватится и будет красиво резаться на порции.
Итог: просто, сытно, по-домашнему
Лапшевник получается нежным, в меру сладким и очень сытным. Это отличный завтрак, полдник или даже ужин. Подавайте со сметаной, вареньем, мёдом или свежими ягодами. А если останется на завтра — холодный он тоже очень вкусный.
Шаг 1. Варим лапшу
В кипящую подсоленную воду засыпьте лапшу и варите почти до готовности, но чуть меньше, чем указано на упаковке (она дойдёт в духовке). Откиньте на дуршлаг, дайте стечь. Можно добавить немного сливочного масла, чтобы не слипалась.
Шаг 2. Подготовка творога
Если творог зернистый, протрите его через сито или пробейте блендером для более нежной текстуры. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и солью до лёгкой пены.
Шаг 3. Смешиваем
В большой миске соедините отварную лапшу, творог, яично-сахарную смесь и растопленное сливочное масло. Если добавляете изюм или цедру — самое время. Тщательно перемешайте. Масса должна получиться однородной и достаточно влажной.
Шаг 4. Запекание
Форму для запекания смажьте маслом и присыпьте сухарями или манкой. Выложите лапшевник, разровняйте. Сверху смажьте сметаной — это даст красивую румяную корочку. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30–40 минут до золотистого цвета.
Шаг 5. Отдых
Готовому лапшевнику дайте постоять в выключенной духовке или просто под крышкой 10–15 минут. Тогда он лучше схватится и будет красиво резаться на порции.
Итог: просто, сытно, по-домашнему
Лапшевник получается нежным, в меру сладким и очень сытным. Это отличный завтрак, полдник или даже ужин. Подавайте со сметаной, вареньем, мёдом или свежими ягодами. А если останется на завтра — холодный он тоже очень вкусный.
А вы помните это блюдо из детства? Может быть, в вашей семье его готовили с изюмом, ванилью или даже с несладкими добавками?
Нет комментариев