Омлет «Деревенский»: пышный, сытный, с кефирной ноткой!
Этот омлет — из разряда «гости на пороге, а в холодильнике шаром покати». Яйца, кефир, кусочек колбасы и зелёный лук находятся почти всегда. А в духовке вся эта простота превращается в высокое, румяное блюдо, которое можно есть ложкой, намазывать на хлеб или просто наслаждаться его нежностью.
Что понадобится
Яйца — 5 штук.
Кефир — 200 мл (примерно стакан).
Колбаса варёная (или сосиски, ветчина) — 150–200 г.
Зелёный лук — небольшой пучок.
Соль, перец чёрный — по вкусу.
Масло сливочное для смазывания формы.
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Подготовка формы и духовки
Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Форму для запекания (керамическую, стеклянную или чугунную сковороду без ручки) щедро смажьте сливочным маслом. Можно присыпать сухарями, но не обязательно.
Шаг 2. Начинка
Колбасу нарежьте мелким кубиком или соломкой. Зелёный лук измельчите. Если хотите более насыщенный вкус, колбасу можно слегка обжарить на сковороде до лёгкой корочки, но это не обязательно.
Шаг 3. Яично-кефирная основа
В глубокой миске взбейте яйца с солью и перцем. Взбивайте не до пены, а просто до однородности, вилкой или венчиком. Влейте кефир и снова хорошо перемешайте. Кефир сделает омлет более плотным, чем молоко, но при этом очень нежным, с лёгкой кислинкой.
Шаг 4. Сборка
Выложите колбасу и лук в форму, равномерно распределите. Залейте яично-кефирной смесью. Можно слегка перемешать ложкой, чтобы начинка не лежала только на дне, но обычно она сама распределяется.
Шаг 5. Запекание
Поставьте форму в разогретую духовку на 25–30 минут. Омлет должен подняться, стать золотистым и плотным по краям, но слегка трепетным в центре. Готовность проверьте зубочисткой: если выходит сухой — готово.
Шаг 6. Отдых
Не вынимайте омлет сразу. Дайте ему постоять в выключенной духовке 5–7 минут, чтобы он немного осел и стабилизировался. Тогда он будет отлично резаться на порции.
Итог: завтрак, который греет
Этот омлет получается высоким, пористым и очень сытным. Кефир даёт чуть заметную приятную кислинку, зелёный лук — свежесть, а колбаса — мясную ноту. Хорош как в горячем виде, так и в холодном — кусочек можно взять с собой на перекус.
Подавайте со сметаной, свежими овощами или просто с куском бородинского хлеба. А если останется — на следующий день это отличная основа для бутербродов.
Что понадобится
Яйца — 5 штук.
Кефир — 200 мл (примерно стакан).
Колбаса варёная (или сосиски, ветчина) — 150–200 г.
Зелёный лук — небольшой пучок.
Соль, перец чёрный — по вкусу.
Масло сливочное для смазывания формы.
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Подготовка формы и духовки
Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Форму для запекания (керамическую, стеклянную или чугунную сковороду без ручки) щедро смажьте сливочным маслом. Можно присыпать сухарями, но не обязательно.
Шаг 2. Начинка
Колбасу нарежьте мелким кубиком или соломкой. Зелёный лук измельчите. Если хотите более насыщенный вкус, колбасу можно слегка обжарить на сковороде до лёгкой корочки, но это не обязательно.
Шаг 3. Яично-кефирная основа
В глубокой миске взбейте яйца с солью и перцем. Взбивайте не до пены, а просто до однородности, вилкой или венчиком. Влейте кефир и снова хорошо перемешайте. Кефир сделает омлет более плотным, чем молоко, но при этом очень нежным, с лёгкой кислинкой.
Шаг 4. Сборка
Выложите колбасу и лук в форму, равномерно распределите. Залейте яично-кефирной смесью. Можно слегка перемешать ложкой, чтобы начинка не лежала только на дне, но обычно она сама распределяется.
Шаг 5. Запекание
Поставьте форму в разогретую духовку на 25–30 минут. Омлет должен подняться, стать золотистым и плотным по краям, но слегка трепетным в центре. Готовность проверьте зубочисткой: если выходит сухой — готово.
Шаг 6. Отдых
Не вынимайте омлет сразу. Дайте ему постоять в выключенной духовке 5–7 минут, чтобы он немного осел и стабилизировался. Тогда он будет отлично резаться на порции.
Итог: завтрак, который греет
Этот омлет получается высоким, пористым и очень сытным. Кефир даёт чуть заметную приятную кислинку, зелёный лук — свежесть, а колбаса — мясную ноту. Хорош как в горячем виде, так и в холодном — кусочек можно взять с собой на перекус.
Подавайте со сметаной, свежими овощами или просто с куском бородинского хлеба. А если останется — на следующий день это отличная основа для бутербродов.
А вы печёте омлеты в духовке или по старинке на сковороде? Может быть, добавляете в «деревенский» вариант картошку, грибы или другие овощи?
Нет комментариев