Семейные вечера и бабушкино варенье из райских яблок

В нашей семье есть добрая традиция. Каждую осень, когда созревают райские яблочки, мы собираемся на кухне все вместе. Я, муж, дочка с зятем и внуки. Кто-то моет яблоки, кто-то накалывает их зубочистками, а кто-то просто крутится рядом и ждёт, когда можно будет облизать ложку. Эта суета, смех, аромат корицы — ради таких моментов и хочется делать заготовки на зиму.
Рецепт у нас простой, но проверенный годами. Достался от бабушки. И каждый раз, когда я его готовлю, вспоминаю её тёплые руки и добрую улыбку.
Вот наш семейный рецепт варенья из райских яблок.
Ингредиенты:
Яблоки райские, мелкие — 1 кг
Сахар — 1 кг
Вода — 1 стакан
Палочка корицы — 1 штука
Как мы это делаем:
Сначала перебираем яблоки. Они должны быть крепкими, без повреждений. Моем их хорошенько.
Потом самое кропотливое занятие — наколоть каждое яблочко зубочисткой. Тут и подключаются внуки. Им это занятие очень нравится. Говорят, что делают «дырочки для сиропа».
Пока дети заняты, я варю сироп. В кастрюлю наливаю стакан воды, засыпаю килограмм сахара. Довожу до кипения и помешиваю, пока сахар не растворится.
Заливаю яблоки горячим сиропом. Оставляем их настаиваться часа на три-четыре. Можно и дольше.
Потом добавляем палочку корицы. Ставим кастрюлю на плиту. Доводим до кипения и варим на маленьком огне 5-7 минут. Пенку снимаем обязательно.
Готовое варенье разливаем по стерилизованным баночкам. Закрываем крышками и укутываем до полного остывания.
А вечером, когда варенье уже разложено по банкам, мы садимся пить чай. Достаём свежую булочку и ту самую ложку, которую внуки выпросили попробовать. И так хорошо на душе становится. Понимаешь, что всё не зря. Летом трудились на огороде, ухаживали за деревьями, собирали урожай. А теперь вот — зима не страшна. Будет что к чаю подать.
Домашние заготовки — это не просто еда. Это наша история, наши традиции. Это то, что объединяет нас за одним столом. Мы в России ценим трудолюбие и честную работу. Сначала всей семьёй растим урожай на своей земле, потом заготавливаем на зиму, а зимой собираемся за одним столом, чтобы разделить этот результат общего труда. И это ли не счастье? Своё всегда вкуснее, согласны? Ставьте Класс!