Цветная капуста «Вкуснее шашлыка».

Золотистая корочка, нежная серединка и тот самый сырный вкус
Если вам кажется, что цветная капуста — это скучно, просто попробуйте приготовить её вот так. Снаружи — хрустящая панировка, внутри — мягкие соцветия, а аромат… Улет! Такое блюдо улетает быстрее, чем шашлык со стола. И к мясу подходит, и как отдельная закуска замечательна.
Ингредиенты:
Цветная капуста — 1 кочан
Яйца — 3 шт.
Мука — 6 ст. л.
Панировочные сухари — 1 стакан
Твёрдый сыр (натёртый) — 50 г
Приправа карри — 1/2 ч. л. (можно заменить любимыми специями)
Соль — по вкусу
Масло для жарки
---
Приготовление:
Разобрать капусту на соцветия, залить водой, слегка посолить и после закипания варить 5 минут. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Яйца взбить с карри и солью, всыпать муку — должно получиться густое, гладкое тесто-кляр.
В отдельной миске смешать панировочные сухари и натёртый сыр.
Каждое соцветие обмакнуть в кляр, затем обвалять в сырной панировке.
Жарить на разогретой сковороде до румяной корочки с обеих сторон.
Подавать горячими — так корочка особенно хрустит.
Советы от Хозяюшки:
• Если хочешь максимально хрустящую корочку — панируй дважды (кляр → сухари → снова кляр → сухари).
• В панировку можно добавить паприку или сушёный чеснок — аромат станет ярче.
• Готовую капусту можно переложить в форму и на 5 минут отправить в духовку — корочка станет «устойчивей».
Возможные ошибки:
• Переваренная капуста — расползётся и не будет держать форму. Варим не больше 5–6 минут.
• Мало кляра — панировка не прилипнет. Она должна быть густой, как сметана.
• Сыр крупно натёрт — будет счищаться, натирай на мелкой тёрке.