Предыдущая публикация
Свиные шейки как приготовить
Свинина в духовке сколько готовить, свиные шейки как приготовить, хочу приготовить мясо из поросенка посоветуйте рецепты – на тысячи вопросов вы можете найти ответ в ОК. Пользователи делятся своими рецептами, обсуждают приготовления разных блюд. Найдите, что-то по своему вкусу!
Публикации11970
МЯСНОЙ ОРЕХ В МУЛЬТИВАРКЕ Ингредиенты: Мясо (свиная шейка) — 800 г Специи (примерно по 1 ч.
л. сладкой паприки, сухой аджики, гранулированного чеснока и смеси для мяса) — 4 ст. л. Соль — 1 ч. л. Приготовление: Берем свиную шейку. Из шеи получается лучше всего - она не постная и мясо остается сочным и нежным. Мясо лучше замариновать. Время зависит только от вас - минимум час, а лучше на ночь. Чем дольше маринуется, тем вкуснее нарезка. Сначала просто натереть солью (примерно 1 ч. л.), перцем и чесноком, сложить в пакет и оставить мариноваться. Затем берем уже замаринованную шейку и обмазываем ее специями, примерно по 1 ч. л. сладкой паприки, сухой аджики, гранулированного чеснока и смеси для мяса. Далее берем бинт. Он продается в аптеке. Размеры бывают разные, лучше взять №3. Сполосните бинт под водой, чтобы смыть с него специфический аптечный запах. Теперь тщательно упаковываем мясо в бинт. Завязываем одну сторону и руками спрессовываем мясо как можно сильнее, затягиваем бинт. При варке мясо будет еще дополнительно прессоваться под действием бинта. Таким образом оно получится очень плотным, и вы сможете нарезать потом "орех" очень и очень тоненько. Подготовленное мясо укладываем в рукав для запекания. Потом еще в один для страховки, чтобы вода ни в коем случае не попала внутрь пакета. Кладем мясо в мультиварку и заливаем кипятком так, чтобы мясо полностью покрылось водой,ставим режим "Тушение"на 1,5 часа.Если у вас кусочек будет побольше, ставьте на 2 часа. Готовое мясо вынимаем из мультиварки и, не разворачивая, остужаем, потом отправляем его в холодильник минимум на 8 часов. А лучше на ночь. Прямо в пакетах. На следующий день (или через 8 часов) достаем его, разворачиваем. Если вдруг у вас пакет для запекания все же пропустил воду - положите на данном этапе мясо на разделочную доску и дайте ему обсохнуть минут 20. Мясо плотное и в то же время очень нежное. Оно не обычного серого цвета, а с розовинкой, как у ветчины, но посветлее. Если вы еще пока не стали счастливым обладателем мультиварки, можете приготовить такой орех и в кастрюле. Только после закипания накройте кастрюлю крышкой и поставьте на самую маленькую конфорку на самый минимальный огонь. Вода не должна кипеть, мясо должно просто томиться в кипящей воде. И в случае приготовления в кастрюле, увеличьте время до 2,5 часов. И не допускайте кипения!!!04:37
Видео удалено или не является публично доступным
03:04
Рулет из скумбрии Такой рулет делают рыбаки в море из свежевыловленной рыбки.
Свежевыловленная рыбка нам недоступна, поэтому будем делать из замороженной размороженной. Это очень вкусная закуска. Под пиво, водочку :oi: , с картошкой и просто так - этот рулет несомненно придется вам по вкусу. Активное время готовки 20 мин. + время на засолку Ингредиенты: Скумбрия - 3 шт. Специи - соль 1-1,5 ч. ложки, молотый черный перец, лавровый лист - 1-2 крупных листа, чеснок - 3 зубчика. Чеснок мелко нарезать ножом. (не использовать терку или чеснокодавку, лучше всего ножом. Можно измельчить блендером. Лавровый лист измельчить руками. Пергамент или пищевая пленка. Приготовление: Скумбрию чистим - отрезаем голову, хвост. Плавнички можно отрезать ножницами. Надрезаем вдоль хребта и вытаскиваем кость, чистим брюшко.Посыпаем рыбку солью, перцем. Раскладываем чеснок и лавровый лист.Сворачиваем рулет. Можно свернуть 2 штучки. Можно положить рыбку внахлест и свернуть от хвоста к голове. Я сворачиваю рулет из 3-х штучек. Заворачиваем туго в пищевую пленку.Рулет оставляем в холодильнике на 6-8 часов. затем убираем в морозилку.Нарезаем рулет ломтиками и наслаждаемся.01:28
05:55
00:59
11:02
07:26
09:15
05:04
Тефтели в подливе, как в садике...
Ингредиенты: Для тефтелей: - 500 г любого фарша - рис отварной (лучше до полуготовности) круглый непропаренный (0.3-0.5 стакана сырого риса перед варкой) - 1 луковица средняя - 1 яйцо - 1 неполная чайная ложка соли Для подливы: - 1 столовая ложка сметаны - 1 столовая ложка муки - 1 чайная ложка томатной пасты - лавровый лист - 1,5 стакана воды Приготовление: Лучше фарш и лук прокрутить через мясорубку, а потом добавить рис, соль. Если нет желания, то тогда очень мелко порезать лук (можно предварительно обжарить до прозрачности), соединить с фаршем, рисом. Добавить соль по вкусу. Очень хорошо все вымесить руками. Сформировать небольшие тефтели. Обвалять их в муке. Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку желательно не очень тесно друг к другу, обжарить с одной стороны (минут 3-5). Крышкой сразу не накрывать, а то тефтели развалятся. Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны, чтобы тефтели схватились (минут 3-5). Залить кипятком (около 1 стакана) примерно до половины уровня тефтелей. Добавить в воду на кончике чайной ложки соли, томатную пасту (пасту можно развести сразу в воде), лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить минут 10-15 на среднем огне.04:58
07:58
07:35
05:08
06:44
02:10
05:08
06:15
У вас есть 5 причин приготовить свиную шейку.
☺ 1. Шейку быстро и легко готовить, при чем не только на гриле, но и в духовке, и даже на сковороде. 2. Мясо невозможно пересушить, оно получается сочным внутри и хрустящим снаружи. 3. Гармонично сочетается с овощами и зеленью 4. Универсальность приготовления: из шеи жарят шашлыки, готовят плов или делают рулеты, а также запекают или тушат в горшочке. 5.Правильно подобранный маринад сделает мясо ароматнее и нежнее. А яркий соус раскроет и дополнит её вкус. Сегодня Мясные Угодья работают до 19.00 Отличного дня, друзья-мясоеды! Мясные Угодья 🍗30 лет Победы, 20а 📞89120107467 🥩 Воткинское шоссе, 66 📞89120198756 meat18.ru #ижевск #доставка #телятина #свинина #мясо #шашлык #свежее #домашнее #мясные #буммаш #баранина #индейка #курица #вырезка #металлург #кулинарная #бургеры #бифштексы #готовимдома #курдюк #купаты #говядина #кролики #гуси #вкусноРулет из свиной шеи Приготовление: 1.
Шейку разделать в лист. Посолить, поперчить, посыпать сушеной петрушкой. 2. Если есть грибы или резаный ананас выложить (у меня сегодня под рукой не оказалось этих ингредиентов). 3. Положить жирную грудинку, в данном случае тонкие соломки свиного сала. 4. Высыпать смесь из лука, давленного чеснока, панировочных сухарей и тёртого сыра. Завязать шпагатом. Но у меня сегодня шпагата не было, до магазина ехать далеко, пришлось воспользоваться обыкновенными нитками. Но вы так не делайте, нитки трудно отделять от жареной плоти - только шпагат. 5. Помещаем рулет в аэрогриль или духовку. Туда кидаем несколько порезанных луковиц. Некоторые кулинары считают что луковицы исправляют вкус мяса. А некоторым они пригождаются для соуса. 6. Устанавливает аэрогриль на максимальную мощность и готовим 1 час. Через час переворачиваем. Перевернуть необходимо на нижний, не прожаренный бок. Далее устанавливаем температуру 180 градусов. Но я лично готовлю на 250. Таймер на час. 7. В процессе последнего часа готовки надо мясо два раза перевернуть на недожаренные бочки. Второй час готовить не обязательно целый час. Всё зависит от веса куска. У меня был 2,5 кг. кусок, его я готовил два часа общего времени готовки. Меньше кусок мяса требует и меньшего времени готовки и наоборот. Приятного аппетита!Видео удалено или не является публично доступным
Шашлык из свиной шейки Ещё один рецепт шашлыка от бренд-дева ресторана «Ешь хинкали, пей вино» Джасур Дадаева.
Свинина (шея) - 1,5 кг Лук репчатый - 1 шт.; Паприка сладкая - 1 ст.л.; Газированная вода - 300 мл Уксус 9% - 1,5 ст.л.; Масло растительное - 2 ст.л.; Соль - 0,5 ст.л.; Чёрный перец 1. Свиную шею зачищаем, уделяю лишние жилки. 2. Режем кусками 10 на 10. Убираем в отдельную емкость. 3. Лук режем полукольцами , отправляем к мясу. 4. Добавляем паприку, уксус, чёрный перец, растительное масло и минеральную газированную воду. Все тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться на 60 минут при комнатной температуре. 5. Жарим на ровном огне 7-10 минут, периодически переворачивая . ( для устранения лишнего огня используйте СОЛЕНУЮ воду). Приятного аппетита!Из свинины, а особенно из свиной шейки можно приготовить многое.
Летом свинина – самое подходящее исходное сырье для шашлыка. Из нее можно делать отбивные. Ее можно запекать на противне, в фольге или рукаве. Целиком или в виде «книжки». Мы будем сочинять «книжку». http://blog-domkuh.ru/svinaya-shejka-v-duxovke-2.htmlРецепт дня: бефстроганов из свиной шейки Когда-то рецепт мяса по-строгановски разработал искусный повар для своего взыскательного хозяина.
А позже это блюдо стали готовить в каждом доме. Тонкие ломтики мяса в сливочном соусе с картофельным пюре — самое подходящее решение для уютного семейного ужина. Если любите, чтобы было сытно и нежно, берите свиную шейку АГРОЭКО, как у нашего шеф-повара. Ингредиенты на 3 порции: - свиная шея АГРОЭКО – 200 г - лук репчатый – 1 головка - чеснок - 2 зубчика - шампиньоны – 80 г - огурцы маринованные (корнишоны) – 50 г - масло сливочное – 30 г - масло подсолнечное – 30 г - сливки 33% – 300 мл - сметана 20% – 60 г - петрушка листовая – 5 г - соль, перец – по вкусу Для гарнира: - картофель – 400 г - молоко 3,2% – 150 мл - масло сливочное – 60 г - сыр твердый – 30 г - соль – по вкусу Остальные секреты и процесс приготовления – в нашем видео-рецепте👇 Вдохновляйтесь и наслаждайтесь вкусной едой. А о качестве мяса позаботится АГРОЭКО. #АГРОЭКО #хорошеемясоначинаетсянаА #готовимсагроэко01:00
Свинина по-китайски Не стоит думать, что если блюдо "свинина по-китайски" не относится к традиционным и привычным для нас, то это значит, что оно сложное и его трудно готовить.
Совсем наоборот и сейчас вы в этом убедитесь. Ингредиенты: Свиная шея 350 г Сахар песок 5 г Имбирь молотый 1 ч.л Морковь-мини 100 г Ананасы консервированные 200 г Крахмал картофельный 15 г Соевый соус 50 мл Масло подсолнечное 40 мл Перец сладкий оранжевый 1 шт. Приготовление: Свиную шейку нарезаем ломтиками поперек волокон толщиной около 1,5 см. Можно мясо немного отбить, если вы не уверены в его мягкости. Для свежей свиной шейки это не обязательно. Каждый кусок свинины режем вдоль брусочками толщиной также 1,5 см. Отдельно готовим соус-маринад, для чего смешиваем соевый соус, крахмал, имбирь и немного сахара. Если взять сладкий соевый соус, то сахар не понадобится. Сладкий перец очищаем от сердцевины и нарезаем длинными брусочками. На горячую сковороду наливаем немного масла, кладём перец и маленькие морковки (baby carrots). Обжариваем овощи в течение 3-5 минут на большом огне, периодически помешивая. Добавляем кусочки ананаса к овощам, перемешиваем и снимаем с огня. Свинину так же быстро обжариваем на очень горячей сковороде вместе с соусом до золотистого цвета. В общей сложности это должно занять не больше 10 минут. Когда свинина приготовится, добавляем к ней овощи, перемешиваем и немного прогреваем. Вот и все, блюдо готово! Все готовится недолго и на сильном огне, а среди ингредиентов — соевый соус, имбирь, мясо и ананас. Рекомендуем попробовать это блюдо всем, кто не относится предвзято к сочетанию свинины и ананасов.Свиная шейка в духовке Приготовить нежную свиную шейку в духовке довольно просто.
В этом рецепте я расскажу, какие специи подойдут для мяса лучше всего, как долго свинину в них нужно выдерживать, и как долго затем запекать, чтобы все получилось идеально. Свиная шейка, запеченная в духовке, украсит собой ваш стол! Она вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Читать дальше https://www.tvcook.ru/recipes/svinina/svinaya-shejka-v-duhovke.htmlРецепт свиной шейки, тушеной в молоке с карри!
Понадобится: Свиная шея – 400 г Молоко – 500 мл Растительное масло – 2 ст.л. Сливочное масло – 2 ст.л. Карри – 1,5 ч.л. Соль – 0,5 ч.л. Чеснок – 2 зубчика 1. Кусок мяса промыть, обсушить и тщательно посолить, хорошенько обмазать специями. 2. На глубокой сковороде разогреть сливочное и растительное масло, положить нарезанный тонкими ломтиками чеснок и жарить 2-3 минуты. 3. Выложить в сковороду мясо и влить горячее молоко. Тушить на слабом огне под крышкой 1,5-2 часа. В середине готовки перевернуть кусок мяса. При необходимости долить теплого молока. Готово! Для приготовления такого вкусного и сытного блюда в «Аллее» с 23.02 по 25.02 по акции: * Шея свиная охлажденная Мясноярье 1кг – 399,99 руб * * Шея свиная без кости охлажденная 1кг – 389,99 руб * Акция действует на территории Красноярского края * Вырезка свиная шейная охлажденная Ритейл-19 1кг – 349,99 руб * Акция действует на территории республики Хакасия * Шея свиная без кости 1кг – 399,99 руб * Акция действует на территории Иркутской области00:10
Буженина из свиной шеи.
Рецепт: 0,8 кг свиной шеи 1 головка чеснока 1/2 средней моркови 2 ст. ложки растительного или оливкого масла 2 ч.ложки молотого черного перца. 1,5 ч.ложки соли Шейку помыть и высушить. Тем временем,пока сушится шея,чистим морковь и чеснок.2 зубчика чеснока убираем в сторону,остальное нарезаем вдоль . В шее делаем проколы длинным тонким ножом и шпигуем морковью и чесноком. Берем отложенные 2 зубчика чеснока,пропускаем через пресс,добавляем масло,перец и соль.Перемешиваем до состояния кашицы. Обмазываем шейку получившейся кашицей и оставляем ее на 15 минут мариноваться.Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим туда завернутую в фольгу (у меня в 4 слоя)шейку на 2-2,5 часа. Набираемся терпения и ждем))). Вынимаем и едим! Очень вкусно и холодная и горячая. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!Приготовление: Шалот нарезать мелким кубиком и переложить в миску.
К луку добавить зерновую горчицу (380г), 2 ч. ложки с горкой аджики, 2 ст. ложки мёда, 6 зубчиков измельчённого чеснока, листики тимьяна, поперчить и посолить парой щепоток и хорошенько перемешать.Свиную шею переложить в форму для выпекания, полить маринадом и обильно смазать со всех сторон, влить по бокам небольшое количество воды (около 250 мл).Свинину накрыть слоем пергаментной бумаги и 3 слоями фольги, хорошенько закрепить края фольги к форме. Отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 2 часа 20 минут.Аккуратно убрать слои фольги от запечённой свинины, перелить маринад с выделившимся соком в отдельный сотейник. Свинину полить небольшим количеством сока и отправить обратно в духовку на 15 минут при 220 градусах или режим гриль.Сок в сотейнике вываривать до густоты на среднем нагреве. В конце добавить ½ ст. ложки копчённой паприки и перемешать. Свинину нарезать на порционные кусочки, переложить на порционные тарелки и полить соусом.Ингредиенты:
сладкий перец - 2 шт
Форма размером 10 X 15 см
В РАЗОГРЕТУЮ ДО 180 °C ДУХОВКУ / 20 МИНУТ
свиная шейка - 800 г
соль - 15 г
черный перец - 8 г
горчица - 50 г
лук - 4 головки
бекон - 200 г
брынза фета - 120 г
сладкий перец - 2 шт
картофель - 500 г
оливковое масло - 20 мл
соль - 3 г
черный перец - 3 г
сушеный чеснок - 3 г
Форма размером 25 X 30 см
В РАЗОГРЕТУЮ ДО 180 °C ДУХОВКУ/50 МИНУТ
для соуса:
растительное масло - 20 мл
красный лук - 2 головки
красное вино - 120 мл
зернистая горчица - 30 г
перец, горошком - 3 г
лавровый лист - 1 шт
НА МЕДЛЕННЫЙ ОГОНЬ 5 МИНУТ
😍Гуляш из свиной шейки 📍Рецепт приготовления гуляша из свиной шейки достаточно прост и подойдёт для готовки не только в выходные, но и в будние дни!
ИНГРЕДИЕНТЫ⤵️ 🔸Паприка 3 Чайных ложки 🔸Соль 1 Чайная ложка 🔸Тмин 1 Чайная ложка 🔸Сметана 150 Грамм 🔸Свиная шейка 1 Килограмм 🔸Мука кукурузная 10 Грамм 🔸Растительное масло 40 Миллилитров 🔸Помидоры красные 250 Грамм 🔸Лук репчатый 1 Штука Итак👇 🥘Тонкими полукольцами нарезаем лук и спассирум его в кастрюле, где будем готовить гуляш (дно кастрюли должно быть толстым). На среднем огне🔥готовим 2-3 минуты. Добавляем специи и пару минут готовим еще, помешивая🥄 для того, чтобы хорошо смешались масло и паприка. 🥩На мясе срезаем лишний жир, затем нарезаем его кубиками, приблизительно около трех сантиметров, и добавляем в 🍠лук. Со всех сторон слегка обжариваем. 🍲Добавляем воду так, чтобы мясо покрылось почти полностью. Затем солим и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и готовим с неплотно прилегающей крышкой примерно около ⏳часа, а может и чуть больше. Пока мясо не станет мягким. 🍅Очищаем помидор, нарезаем маленькими кубиками и примерно за 30 минут до готовности мяса добавляем к свинине. Когда свинина будет готова, добавляем кукурузную муку и сметану. 🥣Хорошо размешиваем и доводим до кипения. Проверяем на соль и подаем к столу. 😋Блюдо готово, приятного аппетита! ___________________ #сгцвишневский #свинина #поголовье #ферма_вишневская #вкусноемясоСвинина с яблоками и печеным картофелем Свинину можно подавать с грибами, овощами, а мы решили немного разнообразить и приготовить свиную шейку с запеченным картофелем и яблоком.
Прекрасное сочетание! Добавим еще соус к мясу из фасоли - и блюдо для ужина готово. Нам понадобится на 2 порции: Свинина шейка – 2 куска толщиной по 3-4 см. Горчица – 3-4 ст. ложки, Картофель молодой - 10 шт., Соль крупная, Кинза - 1 пучок, Фасоль консервированная - 1/2 банки, Чеснок - 2 зубчика, Сливочное масло - 1 ст. ложка, Мед - 1 ст. ложка, Яблоко – 1 среднее, Растительное масло. Свинину сполоснуть водой. Промокнуть бумажным полотенцем и обмазать горчицей. Можно взять обычную русскую или дижонскую. Или смешать их с зернистой. Дать полежать 30 минут. Обжарить свинину на ребристой сковороде по 4 минуты с каждой стороны по 2 раза, чтобы получилась сеточка. Картофель помыть щеткой, разрезать на 2 половинки, сложить на противень, смазанный растительным маслом и посыпать крупной солью. Сложить свинину в форму для запекания, закрыть двумя слоями фольги поставить на противень рядом с картошкой. Запекать 20 минут при температуре 200 градусов С. В блендере смешать кинзу, половину банки консервированной фасоли и пару зубчиков чеснока. Если хотите, чтобы соус был острым – добавьте немного аджики или Табаско. На сковородке растопить сливочное масло, добавить мед и подождать, когда смесь начнет пузыриться. Обжарить по 3 минуты с каждой стороны нарезанное ломтиками яблоко. Если хотите, можно посыпать яблоки корицей. Осталось только «собрать» наше блюдо. Кусок свинины, несколько ломтиков яблока, запеченную картошку. И полить соусом. Сергей МИЛЯНЧИКОВ
05:25