Кулинарные Лайфхаки

ПИКАНТНАЯ ЗАКУСКА К МЯСУ НА ЗИМУ 🌶️🍅 Острая томатно-перечная намазка: варится быстро, хранится отлично, к мясу — то, что нужно! 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ Помидоры — 3 кг Перец болгарский — 1 кг Морковь — 500 г Острый стручковый перец — 150 г (регулируйте по остроте) Чеснок — 3–4 зубчика Растительное масло — 200 мл Перец молотый (красный/чёрный) — 1 ч. л. Соль — 3 ст. л. (без горки) Зелень (петрушка/укроп/кинза) — по вкусу По желанию: сахар 1–2 ст. л. для баланса, уксус 9% 2–3 ст. л. для более надёжного хранения Выход: примерно 6–7 банок по 0,5 л. 🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1️⃣ Подготовка. Помидоры, перцы и морковь вымойте. У острого перца по желанию удалите семена и перегородки (самая острая часть). Работайте в перчатках. 2️⃣ Измельчение. Все овощи пропустите через мясорубку/блендер. Чеснок можно добавить сразу или в конце для более яркого аромата. 3️⃣ Варка базы. Переложите массу в широкую кастрюлю, добавьте соль и масло. Доведите до кипения и варите на слабом огне 30 минут, помешивая, чтобы не пригорело. 4️⃣ Финиш. Добавьте молотый перец и мелко нарезанную зелень, проварите ещё 10 минут. По желанию внесите сахар и уксус. 5️⃣ Заготовка. Горячую закуску разложите по стерилизованным банкам «под горлышко», сразу укупорьте. Переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. СОВЕТЫ Для более плотной текстуры уварите массу дольше на очень слабом огне. Любите копчёные нотки? Добавьте щепотку копчёной паприки. Остатки отлично идут как соус к шашлыку, запечённой курице и картофелю. Расскажите нам! Какую остроту предпочитаете — мягкую, среднюю или «огонь»? Что добавляете в подобные соусы: паприку, кориандр, кориандр целый, хрен? Поделитесь своими версиями в комментариях и приложите фото ваших баночек! #закускакмясу #острыйсоус #томатныйсоус #заготовкиНаЗиму #домашниерецепты #рецептыодноклассники #соусы #консервация Присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/natalyaatamanyukrecepti (НАЖАВ:"ПОДПИСАТЬСЯ")

БОЛЬШЕ НЕ ПОКУПАЮ — ГОТОВЛЮ САМА! Свиные уши по-корейски — остренько, хрустяще, как в лучших закусочных! Удивила гостей, порадовала себя и сэкономила бюджет — теперь делаю только дома Ингредиенты: Свиные уши — 3 шт Морковь — 3 большие Кориандр молотый — 1 ст. ложка Соль — 1 ч. ложка Сахар — 0,5 ст. ложки Уксус 9% — 3 ст. ложки Масло растительное — 40 мл Как готовить: Уши тщательно промыть, почистить, отварить до мягкости (примерно 1,5–2 часа). Остудить и нарезать тонкими полосками. Морковь натереть на корейской тёрке. Добавить соль, сахар, кориандр — перемешать, слегка примять руками. Смешать морковь с нарезанными ушами, влить уксус. Масло разогреть до легкого дымка и аккуратно влить в салат — перемешать. Уберите в холодильник на пару часов, лучше — на ночь. Готово! Вкус просто бомбический! Идеально подойдёт к праздничному столу, да и просто в холодильнике долго не залежится Советы от души: Если хотите чуть мягче — добавьте немного соевого соуса. Остроты не хватает? Добавьте щепотку красного перца или чеснок. Чем дольше постоит — тем вкуснее становится! 📌 Сохрани, чтобы не потерять Делись, если хочешь удивить подруг! #свининыеушипокорейски#рецептназакуску#готовимдома#остраязакуска#корейскаяморковка#вкусноивыгодно#домашниезакуски#едаизпростого#одноклассникирецепты#люблюготовить#рецептслюбовью

ТЕСТО «КАК ПУХ» — БЫСТРО И БЕЗ ЗАМОРОЧЕК Универсальная основа для любой домашней выпечки: пирожки, булочки, пицца — всегда пышно и мягко! ИНГРЕДИЕНТЫ Кефир — 1 стакан (тёплый, ~35–38 °C) Растительное масло — 1/2 стакана Дрожжи сухие быстродействующие — 11 г (1 пакетик) Сахар — 1 ст. л. Соль — 1 ч. л. Мука пшеничная — 2,5–3 стакана Яйцо для смазывания — по желанию * Количество муки зависит от её влажности. Ориентируйтесь на мягкое, чуть липкое тесто. ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1️⃣ Замес. Кефир смешайте с маслом и слегка подогрейте. Всыпьте сахар и соль. Муку просейте, смешайте с сухими дрожжами. Введите кефирную смесь и замесите мягкое тесто (не забивайте мукой). 2️⃣ Подъём. Накройте и оставьте в тёплом месте на 30–40 минут — объём увеличится в 1,5–2 раза. 3️⃣ Формовка. Рабочую поверхность совсем слегка смажьте маслом. Обомните тесто, разделите на порции, сформируйте пирожки/булочки/основу для пиццы. Выложите на противень (швом вниз). 4️⃣ Расстойка. Оставьте на 10–15 минут. По желанию смажьте взбитым яйцом. 5️⃣ Выпечка. Готовьте при 180–200 °C до золотистого цвета: пирожки/булочки — 15–25 мин; пицца — 12–15 мин. СОВЕТЫ И ВАРИАЦИИ Хотите сдобнее? Добавьте в тесто 1 ч. л. ванильного сахара и ещё 1–2 ст. л. сахара. Для ещё большей пышности держите тесто мягким и тёплым; сухую муку вмешивайте по минимуму. Начинки подойдут любые: картофель с грибами, капуста, мясо, творог, повидло. Тесто отлично переносит заморозку: разделайте заготовки и уберите в морозилку, выпекайте позже. Делимся опытом! С какой начинкой у вас самые любимые пирожки? Есть свой секрет пышности — молочная сыворотка, молоко, часть муки заменить манкой? Напишите в комментариях и прикрепляйте фото вашей выпечки! #тестоКакПух #быстраявыпечка #домашняявыпечка #пирожки #булочки #пицца #рецептыодноклассники #кулинария #готовимдома