Предыдущая публикация
Рецепт кляр кальмар
Кляр - это воздушное и хрустящее тесто, которое используется для обжарки мяса, рыбы или овощей. Существует множество рецептов кляра, от классических до авторских. Вы можете найти рецепт кляр кальмар, и еще много других рецептов с подробными инструкциями и фото, которые помогут вам освоить искусство приготовления кляра. Одним из самых любимых рецептов кляра является тот, который передается из поколения в поколение.
Публикации1495
Отличная закуска - кальмары в кляре.
Рецепт, как и большинство других рецептов блюд из кальмаров, начинается с того, что кальмаров нужно подготовить и отварить. При этом, следует помнить, что кальмаров нельзя варить долго, чтобы они не стали жесткими. Кляр для кальмаров может быть более жидким и хрустящим после обжаривания (но такой кляр будет пропускать больше жира) или погуще. Кальмар в кляре получается очень вкусным, пробуйте. А вот что для этого нужно делать. 1. Для придания блюду нежного вкуса нужно выбирать тушки небольшого размера. При этом они не должны быть очищенными. Учтите, что кальмары размораживаются естественным способом. 2. Чтобы мясо морепродукта не стало резиновым и жёстким, нужно варить его не более 2 минут. Дождитесь закипания воды, закиньте кальмары. После варки очистите их снаружи и удалите внутреннюю хитиновую пластину. 3. Также не забудьте убрать цветную плёнку. Тщательно промойте кальмары проточной водой, порубите кальмары на кольца. Подготовьте фритюр, влейте необходимое количество масла, раскалите его. 4. Параллельно приготовьте кляр из куриных яиц и пшеничной муки. Обваляйте кольца кальмаров в составе, приступайте к жарке. Поместите морепродукт в раскалённое масло на несколько минут. 5. Обжаривайте до хрустящей корки, готовые кольца выкладывайте на бумажные полотенца. Подобная манипуляция позволит излишкам масла стечь.01:47
01:18
01:39
Как приготовить кальмара по-китайски в кляре: простой рецепт отличной закуски Хотите простой рецепт оригинальной закуски?
Держите! Сегодня мы расскажем вам как просто приготовить кольца кальмара в кляре по-китайски. Ингредиенты: кальмар (в очищенном виде) – 200 г; соевый соус – 30 мл; смесь перцев – 1 ч. л.; мука пшеничная / мука – 3 ст. л.; крахмал кукурузный – 3 ст. л.; вода (минеральная) – 100 мл; соль – 1 ч. л.; разрыхлитель теста – 1/2 ч. л.; паприка сладкая – 1 ч. л.; масло растительное – 100 мл.Приготовление: 1.
Кальмар чистим. Нам понадобятся тушки без «ушек». Заливаем чищенный кальмар кипятком на 2 минуты, воду сливаем. 2. Режем кальмар «кольцами». Берем соевый соус. Заливаем кальмар соевым соусом, посыпаем свежемолотой смесью перцев. Все перемешиваем и ставим в холодильник мариноваться на 30 минут. 3. Делаем кляр. Смешиваем муку, кукурузный крахмал, соль и разрыхлитель. Можно брать картофельный крахмал, но китайцы предпочитают кукурузный. Добавляем холодную минеральную воду и перемешиваем. Можно взбивать миксером, чтобы не было комков. 4. Тесто должно быть консистенции теста на оладьи. Ставим кляр также в холодильник. Достаем охлажденный кляр и маринованный кальмар. Макаем кальмар в кляр. 5. Жарить можно в сковороде с толстым дном. Наливаем масло, накаляем. И опускаем в масло кольца кальмара в тесте. Масло должно быть очень горячим. 6. Обжариваем до румяности, переворачиваем. 7. Готовый кальмар в кляре складываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подаем сразу горячим с любым любимым соусом. При желании можно посыпать сладкой красной паприкой. На этом у нас все, друзья. Если у вас имеются свои любимые рецепты, делитесь ими в комментариях. Обязательно подписывайтесь на канал, ведь с нами интересно и вкусно! Приятного аппетита!
Кальмары в кляре Приготовить вкусные кальмары в кляре сможет даже начинающая домохозяйка, вам не потребуется никаких специальных кулинарных навыков, и к тому же, вы не потратите на этот процесс много времени.
А если вы будете использовать замороженные кольца кальмара, тогда уже минут через 15 — 20 вы можете накрывать на стол стол. Помните, что эти морепродукты не любят долгого приготовления, и чем дольше вы подвергаете кальмара тепловой обработке, тем плотнее и грубее становится его мясо. Не могу не отметить, что эти моллюски имеют еще массу привлекательных качеств, они еще и очень полезные, достаточно питательные и совсем не калорийные. Получаются кальмары в кляре всегда очень вкусными, нежными и сочными. ➡ Ингредиенты ⬅ 🍤 3 — 4 тушки или замороженные кольца кальмара — 650 гр; 🍤 растительное масло для фритюра около 300 мл; 🍤 1 ст ложка с горкой муки для панировки; ➡ для кляра на кефире⬅ 🍤 1/2 стакана кефира; 🍤 1/2 стакана муки; 🍤 1 сырое яйцо; 🍤 1 ч ложка без горки разрыхлителя; 🍤 соль, перец по вкусу. ➡ Способ приготовления ⬅Кольца кальмара в кляре Рецепт с пошаговыми фотографиями: https://buljon.
ru/recipe/3752 Ингредиенты: - кальмар 160 г - яичный белок 1 шт. - мука пшеничная 1/4 стак. - вода 1/4 стак. - паприка молотая 2 щеп. - перец черный молотый 2 щеп. - соль по вкусу - масло растительное по вкусу Рецепт: 1. Замороженные кольца кальмара разморозьте. Для этого достаньте их из морозильной камеры, выложите их в миску и поставьте в холодильник. Сделайте это утром, чтобы во второй половине для уже можно было их приготовить. 2. Приготовьте кляр. Для этого в миску выложите белок, добавьте соль, перец, паприку, воду. 3. Просейте муку и также добавьте ее в миску. Также можете в кляр добавить специи по своему вкусу. Смешайте все ингредиенты до однородности. 4. Если нет фритюрницы, то можете готовить кальмары в сковороде. Итак, во фритюрницу влейте достаточное количество масла, которое зависит от объема самой фритюрницы. Разогрейте масло. 5. Каждое кольцо кальмара обмокните в кляр и выложите в сетчатую корзину для жарки. Жарьте кольца порциями, не кладите слишком много сразу. Готовьте их в течении нескольких мнут, до появления золотистого цвета. Готовые кольца выложите на бумажные полотенца, пусть стечет лишнее масло. 6. Затем переложите их на блюдо и подавайте на стол. Не забудьте про соус. #закуски_бульонру #закуски #рецептызакусок #рецептысфото #насковороде #ужин_бульонру #наужин #рецептыужина #вкуснаяедаОчень вкусный кляр для мяса, курицы, рыбы!
😋 Сегодня делюсь с вами рецептом необычного и очень ароматного кляра. Такой кляр отлично подходит для куриного филе, рыбы,кальмаров и конечно же овощей. Сам лук ощущаться не будет, а придаст пикантную нотку приготовленному блюду. Всё что вы приготовите в этом оригинальном кляре можно смело подавать не только на ужин, но и на праздничный стол. ✅Ингредиенты: Репчатый лук 1-2 шт среднего размера Чеснок 1-2 зубчика Яйца куриные 2 шт Мука 4-5 ст. ложек Сметана 2 ст. ложки Соль по вкусу Зелень по желанию Растительное масло для жарки ✅Приступим: 1. Лук и чеснок чистим от шелухи и измельчаем в чаше блендера до однородной массы. 2. К луку в чашу блендера добавляем яйца, сметану, муку, соль и зелень. И хорошо взбиваем. Кляр по консистенции должен напоминать тесто на оладьи. 3. Перекладываем кляр в подходящую ёмкость. 4. Курицу, рыбу или кальмары режем небольшими кусочками и натираем специями. 👉Перед тем как приступить к приготовлению советую подготовленные кусочки опустить в кляр минут на 10-15 чтобы немножко промариновались. 5. В сковороде хорошо разогреваем растительное масло и обжариваем(курицу, мясо, рыбу) с двух сторон до золотистого цвета. Приготовленные в таком кляре продукты получаются сочные, нежные с приятным вкусом и хрустящей корочкой.Рецепт кальмаров в кляре.
Ингрeдиенты: -Кальмар – 4 шт. -Яйцо – 2 шт. -Пиво светлое – 150 мл. -Мука – 250 г. -Масло растительное – для фритюра -Масло сливочное – 1 ст.л. -Лимон – 2 ломтика -Соль – по вкусу Приготовление: В кастрюле посолить кипящую воду и опустить мороженные тушки морепродуктов, два ломтика лимона и варить ровно 3 минуты. Лимон уберет запах морепродуктов и получится просто вкусное белое мясо. Выключить огонь, слить воду и поставить кастрюлю под проточную холодную воду. Кальмары легко чистятся, я просто снимаю темную кожицу руками, вынимаю внутренности, тщательно мою. Кальмары необходимо хорошо просушить, советую воспользоваться бумажным полотенцем. Нарезать тушки на кольца толщиной примерно 1 см. Отваренные тушки нарезаются кусочками небольшой ширины Для кляра необходимо разделить яйцо на желток и белок. Белок поместить в холодильник, нам необходимо будет взбить его до пиков. Пиво немного нагреть в микроволной печи. Взбить желток с пивом, добавить растопленное в микроволновой печи и охлажденное сливочное масло и всыпать предварительно просеянную муку. Посолить. Тщательно вымесить миксером на малых оборотах или венчиком, чтобы смесь была однородной без единого комочка. Отдельно взбить холодные белки с солью (на кончике ножа) до пиков. Добавить в будущий кляр взбитые белки и все перемешать до однородного состояния. Взбитые белки добавляются в смесь из желтков муки и пива В глубокую кастрюлю налить растительное масло, влить его столько, чтобы кальмары легко могли плавать в раскаленном масле и не касаться дна кастрюли, нагреть его до горячего состояния. Каждое колечко хорошо окунуть в кляр и осторожно, не касаясь масла, чтобы не было ожогов опустить кальмары во фритюр. Жарить до золотистого цвета, постоянно переворачивая колечко со стороны на стороны, чтобы иметь одинаковый цвет будущего блюда. Рядышком поставить тарелку и накрыть ее в несколько слоев бумажными полотенцами, сюда и нужно сначала положить кольца в кляре, чтобы убрать лишний жир. Кальмарам дать немножко остыть, так как в середине они очень горячие. Подавать их можно в любом виде – горячими или холодными. И не забудьте про соус, так вкуснее. #Рецепты #Кляр #КальмарКольца кальмара в кляре Что можно приготовить из кальмара?
Потушить с овощами, сделать котлеты или нафаршировать рисом и яйцами. Также легко и быстро приготовить жареные колечки. Они получаются хрустящими снаружи и очень мягкими внутри. Это блюдо по вкусу напоминает то, что подают в кафе китайской кухни.
«МАНХЭТТЕН» – СЛОЁНЫЙ САЛАТ
С МОРЕПРОДУКТАМИ И СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮИНГРЕДИЕНТЫ: Очищенные креветки 700 г Консервированный зелёный горошек 1 банка Кальмары 500 г Стручковая фасоль 300 г Твёрдый сыр 250 г Майонез 250 г Пшеничная мука по вкусу Яйцо куриное 1 штука Растительное масло по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1.
Стручковую фасоль отварить в солёной воде, остудить, половину выложить в салатник. Посыпать небольшим количеством сыра, натёртого на мелкой тёрке, и немного полить майонезом. 2. Второй слой — полбанки зелёного горошка без жидкости, сыр, майонез. 3. Кальмары почистить, нарезать кольцами. Из яйца, муки, соли и небольшого количества воды приготовить кляр. Кольца кальмаров окунать в кляр и обжаривать на растительном масле с двух сторон. Половину кальмаров в кляре выложить третьим слоем, можно добавить просто кольца отваренных кальмарчиков без кляра, посыпать сыром, смазать майонезом. 4. Следующий слой — половина отваренных и очищенных креветок, сыр майонез. Ещё раз повторить все слои, украсить по желанию (отлично подойдёт зелень петрушки, но у меня её на тот момент не оказалось, поэтому красуются только завитки креветок))) СОВЕТ К РЕЦЕПТУ Стручковой фасоли можно положить и побольше, это на любителя, но даже те, кто фасоль не любят, едят салат с огромным удовольствием. Потому что в сочетании с остальными компонентами очень-очень вкусно. #СпаржаСтручковаяФасоль #КальмарыОсьминоги #КреветкиРакиКрабы #ГорошекЗелёный #салаты #СалатыСлоёные♡ ДОМОВНИЦА ♨ или ☼ МОЯ ЗАПИСНАЯ КНИЖКА ☆ нетhttp❤
ЛУЧШЕЕ И ИНТЕРЕСНОЕ - кулинария, рукоделие, советы по здоровью и домоводству, секреты садоводства и огородничества, в помощь мамам, рекомендации психолога, хитрости уюта - всё для дома и семьи.
А также любимые мелодии, мультики и кино для приятного времяпрепровождения.
53K участников
Мужская кухня Рецепт кальмаров в кляре Ингредиенты: • Кальмары — 500 г • Яйца - 1 шт.
• Молоко - 3 ст. ложки • Соль - 2 щeпотки • Пepeц черный молотый - 1 щепoтка • Сyхари панировочныe - 3 ст. ложĸи • Мyка - 3 ст. ложĸи • Сыp — 100 г • Чeсноĸ — 1-2 зубка • Зелень петрушки — 3-4 вeточки • Сметана — 1 cтакан Рецепт. 1. Вcкипятить вoдy, выложить тушки кальмарoв. Кальмары отварить (не болee 3 минут). 2. оcтудить и наpезать ĸoльцами шириной 1 см. обсyшить. 3. Приготовить кляр: взбить яйцo c мoлoкoм. 4. Дoбавить coль и пeрeц. 5. Приготовить панировĸу: смешать паниpовочныe cухари с мукой. 6. Кaльмapы обмакнуть в кляр. 7. Затeм в панировку. 8. В ĸазанĸe или каcтрюльке рaзогреть раcтитeльноe масло. Kольцa кальмарoв обжарить на pаститeльном маслe до золотистого цветa (5-7 минут) нa среднем огне. 9. Пpиготовить соус: нaтереть сыр. 10. очистить и выдавить через чесночницу чеснoк. 11. Мeлко нaрезaть зeлeнь. 12. Смешaть сыр и чecнок, добaвить cметaну и положить нapезaнную петрyшкy. Перемешaть. 13. Kaльмaры в кляре гoтoвы. К столу блюдо пoдают с соусом, в ĸоторый кaльмaров следует пepeд едой oбмакивать. Ингредиенты: Кальмары - 350 гр.
Перец (молотый) - по вкусу Для кляра: Мука - 1/2 стакана Кукурузный крахмал - 1/2 стакана Пищевая сода - 1/2 ч. л. Яичный белок - 1 шт. Вода - 1/2 стакана Соль - по вкусу Приготовление: 1.Для начала подготовьте кальмар. Хорошо промойте в прохладной воде как внутри, так и снаружи, очистите от пленок, если это необходимо. Просушите на бумажном полотенце. 2.Кальмары порежьте кольцами толщиной ~ 2 см. 3.Чтобы приготовить кляр: смешайте муку, кукурузный крахмал, соду, добавьте 1 белок, соль и 125 мл воды. 4.Налейте достаточное количество масла ~ 5 - 7 см. в глубокую кастрюлю среднего размера. Нагревайте на среднем огне до температуры 140-150*С (это фритюр средней t). Если нет под рукой термометра, есть способ определить температуру, капнув немного кляра, и понаблюдать за маслом. 5.Пока нагревается масло, добавьте кальмары в кляр и хорошо перемешайте. 6.Аккуратно опустите кальмаров в масло, помогая себе лопаткой, чтобы кальмары не слиплись. Добавляйте небольшими порциями. 7.Обжарьте до золотисто-коричневого цвета или хрустящей корочки. Старайтесь не передержать. 8.Достаньте с помощью сита или шумовки и выкладывайте на блюдо, застеленное бумажным полотенцами. 9.Посыпьте свежеобжаренный кальмар небольшим количеством молотого перца. Подать можно с острым соусом или любым на ваше усмотрение.Обитатель морей и океанов, кальмар – очень ценный пищевой продукт.
Содержит высокую концентрацию полезных витаминов, полиненасыщенных жирных кислот и минералов, таких как белок, йод, медь, селен, Омега-3 и Омега-6. Предлагаем вам оценить пользу этого моллюска и приготовить кольца кальмара в кляре. Будет вкусно! Необходимые ингредиенты для блюда ищите в карусели➡️ Способ приготовления: 🔹 Очищенных кальмаров отваривайте в кипящей воде 2 минуты, остудите и нарежьте кольцами. 🔹 Молоко, воду, соль, перец, кунжут и муку смешайте до консистенции густой сметаны. 🔹 Обмакните кольца кальмара в кляр и обжарьте в масле до золотистого цвета. 🔹 Комбинируйте готовое блюдо с любимым соусом и наслаждайтесь пикантной закуской. Все необходимые продукты для кулинарных открытий вы всегда можете найти в наших торговых центрах или в интернет-магазине по ссылке: https://ok.me/G5FF. #metrocc00:09