Рецепт бисквитный торт с вишней замороженной

Приготовить торт новичку что надо знать, рецепт бисквитный торт с вишней замороженной, поделитесь рецептом вкусного торта – на тысячи вопросов вы можете найти ответ в ОК. Пользователи делятся своими рецептами, обсуждают приготовления разных блюд. Найдите, что-то по своему вкусу!

Также ищут

Публикации710

hometricks

Народные Средства и Рецепты

Самый простой рецепт торта "Медовик" Торт "Медовик" - на любителя, но поклонников у этого десерта немало.

Рецептов эта торта очень много. Мы выбрали для тебя классический рецепт торта. Ингредиенты: яйцо - 2 шт., сахар - 1 стакан, мед - 2 столовых ложки, гашеная сода - 1 чайная ложка, уксус - 1 столовая ложка, сливочное масло - 100 г, мука - 3 стакана. Для крема: сливочное масло - 250 г, сгущенное молоко - 400 г. Приготовление Сахар перетираем с яйцами, добавляем гашеную уксусом соду, размягченное сливочное масло и мед. Все это прогреваем на небольшом огне до увеличения объема. Добавляем муку и месим тесто, делим его на 7-8 частей. Раскатываем из каждой части теста по коржу и выпекаем их в смазанной маслом форме при температуре 150 градусов. Охлаждаем коржи и обрезаем их края. Верх и бока торта смазываем кремом и засыпаем крошкой, приготовленной из обрезков коржей. Как готовить крем. Сделать это очень просто. Тщательно разотри размягченное сливочное масло со сгущенным молоком, крем взбей и хорошо охлади.
08:09
Пышный Бисквит на Меду (Очень Легкий и Вкусный Рецепт) Sponge Cake
31 просмотр
10:19
Медовик. Медовый Торт в мультиварке.
23 просмотра
Народные Средства и Рецепты
Народные Средства и Рецепты
Здравствуйте дорогие хозяюшки! Рады вас видеть в нашей уютной группе :) У нас публикуются интересные советы по кулинарии, домашнему хозяйству, народной медицине и рукоделию!
1.7M участников
04:55
Торт Медовик / БЫСТРЫЙ способ / ЭКОНОМ вариант / Самый вкусный рецепт!
55 просмотров
14:45
ВКУСНЫЙ МЕДОВИК В МУЛЬТИВАРКЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ МЕДОВИК, МЕДОВЫЙ ТОРТ #РЕЦЕПТ МЕДОВИКА
132 просмотра

Торт "Ферреро Роше" Ингредиенты: Тесто: - 4 яйца - щепотка соли - 1 чашка сахарного песка - пшеничная мука 1 чашка - 1 чайная ложка порошка для выпечки - 2 столовые ложки какао Пропитка: - 3 столовые ложки сахарной пудры - 1/2 стакана теплой воды - 2 столовых ложки сиропа или ликера с ароматом лесного ореха Крем 1: - 4 столовые ложки сыра маскарпоне - 3 столовые ложки Нутеллы - 70 г нарезанного фундука Крем 2: - 550 мл 30% сливок - 300 г маскарпоне - 3-4 столовые ложки сахарной пудры - 2 столовые ложки горького какао Глазурь: - 100 г темного шоколада - 100 мл 30% сливок Дополнительно: - 20 г рубленых лесных орехов - Ferrero Rocher шоколадные конфеты - Орео печенье Тесто: 1.

Белки, отделить от желтков, добавить щепотку соли и взбить в крутую пену. 2. Добавить сахарную пудру, взбить. Добавить яичные желтки. 3. Добавить муку, разрыхлитель и какао и осторожно перемешать. 4. Тесто перелить в форму (диаметром 22 см). Выпекать в предварительно разогретой до 180 ° духовке в течение 40-45 минут. Готовый бисквит остудить полностью. Крем 1: 1. Взбить сыр маскарпоне с Нутеллой. Крем 2: 1. Взбить сливки с сахарной пудрой до мягких пиков. Добавить маскарпоне и взбить в густой крем. 2. Добавить какао и аккуратно перемешать до сочетания. Сборка: 1. Разрезать бисквит на 4 равных коржа, пропитать их сиропом. 2. Три коржа смазать кремом с Нутеллой, посыпать рубленым фундуком. Кремом 2 смазать верх и бока торта (3 столовые ложки отложить украшения на глазурь). Охладить. Глазурь: 1. Сливки нагреть почти до кипения и залить сверху на измельченный шоколад, подождать 2 минуты и тщательно перемешать. 2. Шоколадный торт украсить создавая эффект «потеков» . Поместить в холодильник. Украшение: 1. Украсить торт отложенным шоколадным кремом создавая гнезда, сверху разместить конфеты Ферреро Роше, между ними украсить печеньем Орео. 2. Посыпать измельченным фундуком снизу по бокам торта. Приятного аппетита!

ТОРТ "БАНАН-КАРАМЕЛЬ" Торт диаметром 18 см.

1. Крамбл с фундуком: - 30 г холодного сливочного масла, - 33 г сахара, - 33 г фундучной муки, - 33 г муки, - щепотка соли. 2. Карамельный слой: - 62 г сахара, - 62 г сливок 35%, - 50 г сливочного масла, - 2 г листового желатина, - щепотка крупной соли (по желанию). 3. Банановый бисквит: - 60 г сливочного масла, - 85 г коричневого сахара, - 45 г яиц, - 110 г бананового пюре, - 90 г муки, - 4 г разрыхлителя, - 8 г темного рома. 4. Банановый слой: - 250 г очищенных бананов, - 20 г сливочного масла, - 30 г коричневого сахара, - 15 г темного рома, - 1 ч л лимонного сока, - щепотка корицы. 5. Карамельный мусс: Базовая карамель: - 120 г сахара, - 120 г сливок, - 90 г сливочного масла. - 200 г молока, - 0,5 стручка ванили (семена), - 40 г желтков, - 18 г кукурузного крахмала, - 5 г желатина (листового), - 140 г базовой карамели, - 180 г взбитых сливок, - 80 г сливочного масла. 6. Карамельный гляссаж: (если нет велюра). - 42 г воды, - 100 г сахара, - 100 г глюкозы, - 67 г сгущенного молока, - 8 г листового желатина, - 50 г белого шоколада, - 50 г молочного шоколада. 1. Крамбл с фундуком. В чаше миксера, насадка "весло", смешать сахар, масло, муку, муку из фундука, соль, пока тесто не станет похожим на крошку. Распределить по кольцу диаметром 16 см. Сильно не утрамбовывать! Выпекать при 160 град. до золотистого цвета. Еще горячим осторожно снять с коврика или бумаги. Остудить, переложить обратно в кольцо. 2. Карамельный слой. Приготовить сухую карамель. Влить частями горячие сливки. Перемешать, процедить через сито, добавить масло, заранее замоченный и набухший желатин, соль. Пробить блендером. Отсудить до комнатной температуры, выложить поверх крамбла и заморозить. 3. Банановый бисквит. Насадка "весло". Смешать масло с коричневым сахаром до белизны. Добавить в два приема, банановое пюре, по одному яйца, ром. В конце вмешать сухие, просеянные ингредиенты. Распределить тесто по силиконовому коврику слоем в 1 см. Выпекать при 170 град. около 15 минут. Остудить. Вырезать круг, диаметром 16 см. Бисквита получается много, если будете выпекать в кольце 16-18, смело уменьшайте кол. ингредиентов в два раза. 4. Банановый слой. Ароматные, очень спелые, бананы, нарезать на кусочки толщиной 1 см. Сбрызнуть лимонным соком. В сковородке разогреть сливочное масло, выложить бананы, посыпать сахаром и очень быстро подрумянить с обеих сторон. Влить ром и поджечь, то есть фламбировать. Добавить по желанию щепотку корицы. Откинуть на дуршлаг. Остудить. Выложить в кольцо поверх бисквита, разровнять. Заморозить. 5. Карамельный мусс. Сначала приготовим базовую карамель: из сахара приготовить сухую карамель, добавить частями горячие сливки с растопленным сливочным маслом, щепотку соли. Перемешать до однородности, пробить блендером. Остудить, отмерять 140 грамм... Желтки смешать с крахмалом, добавить чуть молока, чтоб масса стала жиже. Молоко довести до кипения, вылить на желтки. Перемешать, перелить обратно в ковшик, варить до кипения. Снять с огня. Добавить заранее замоченный и набухший желатин, ваниль, базовую карамель, сливочное масло. Пробить блендером. Остудить до 25-30 град. Аккуратно ввести взбитые сливки. 6. Карамельный гляссаж. Глюкозу и воду довести до кипения. Параллельно из сахара приготовить сухую карамель, снять с огня, влить частями воду с глюкозой, постоянно помешивая. Добавить желатин, заранее замоченный, сгущенное молоко. Вылить на шоколад. Пробить блендером. Накрыть пленкой "вконтакт". Поставить в холодильник минимум на 12 часов. Перед использованием разогреть до 30-33 град. Сборка. Кольцо, диаметром 18 см, проложить бордюрной лентой, поставить на плотную пленку (гитарную). Охладить 5 минут. На дно выложить 1/2 часть мусса, осторожно вставить замороженный бананово-бисквитный слой, бананами вниз. Далее выложить оставшийся мусс, и выложить слой из крамбла и карамели, карамелью вниз, слегка прокручивая. Заморозить. Покрыть велюром или глассажем. Украсить по своему вкусу.

ТОРТ С ВИШНЕЙ И МУССОМ ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА ИНГРЕДИЕНТЫ: Для коржей: ● Мука - 160 г ● Сахарная пудра - 3/4 ст.

● Какао - 1/2 чашки ● Сода - 1 ч. л. ● Разрыхлитель - 1 ч. л. ● Соль - 1/4 ч. л. ● Теплая вода - 1/3 ст. ● Кофе (порошок) - 1 ч. л. ● Яйца - 1 шт. ● Молоко (комнатной температуры) - 100 мл ● Масло растительное - 50 мл ● Ванильный экстракт - 1/2 ст. л. Для мусса из белого шоколада: ● Белый шоколад - 340 г ● Сливки (от 35%) - 400 мл ● Желатин - 6 г ● Вода - 2 ст. л. Для вишневого соуса: ● Вишня (без косточек) - 4 чашки ● Сахар - 1/2 чашки ● Крахмал - 4 ст. л. ● Соль - 1/8 ч. л. ● Сок лимона - 2 ст. л. ● Ванильный экстракт - 1/2 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Духовку разогреваем до 180С. Сбрызгиваем форму растительным маслом или смазываем сливочным, чтобы коржи хорошо вынимались из формы и не ломались. Отставляем пока в сторону. 2. В глубокой миске смешиваем муку, сахар, какао, соду, разрыхлитель и соль. В 1/3 стакана теплой воды растворяем 1 ч. л. кофе (например эспрессо). 3. В чаше миксера, на средней скорости смешиваем молоко, растительное масло, ванильный экстракт и яйцо. Перемешиваем до однородности, убавляем скорость до минимальной и добавляем сухие ингредиенты. Вводим эспрессо и смешиваем все, чтобы не было комочков. 4. Аккуратно переливаем тесто в форму и отправляем выпекаться в духовку на 20-2 минут. Готовность проверяем зубочисткой, если зубочистка выходит сухой из середины коржа, значит он готов. 5. Вынимаем корж из духовки, проводим острым ножом по бортикам формы и оставляем в ней на 15-20 минут. Затем аккуратно достаем из формы и полностью остужаем. 6. Готовим мусс из белого шоколада: белый шоколад ломаем на кусочки и складываем в среднюю миску. Убираем пока в сторону. Желатин (6 г) замачиваем в воде (2 ст. л.). Оставляем на 5 минут. 7. В небольшой кастрюльке, на медленном огне доводим сливки (100 мл) до кипения. Не кипятить! Убираем с огня и добавляем желатин, перемешиваем, чтобы он полностью растворился. 8. Получившейся массой заливаем кусочки белого шоколада и оставляемым на несколько минут, чтобы он полностью растаял. Затем перемешиваем до однородности. 9. В чаше миксера взбиваем оставшиеся сливки (300 мл) до жестких пиков. Аккуратно перекладываем сливки в шоколадную смесь и перемешиваем силиконовой лопаточкой до равномерной массы. 10. Когда коржи полностью остыли, разрезаем их на две части с помощью зубчатого ножа. Нижний слой коржа перекладываем в форму и распределяем половину начинки. 11. Верхний слой коржа помещаем в тарелку с бОльшим диаметром, чем сам корж и также распределяем начинку. Убираем в морозилку на 1 час, чтобы мусс быстро и полностью застыл. 12. Пока части тортика находятся в морозильнике, делаем вишневый соус. Помещаем вишню в среднюю кастрюлю и доводим до кипения (средний огонь). 13. В отдельной емкости смешиваем сахар, соль, крахмал и добавляем к вишне, перемешиваем. Вводим сок лимона и ванильный экстракт. Убавляем огонь и продолжаем варить смесь около 5 минут или пока соус не загустеет. Снимаем с огня и полностью остужаем. 14. Наливаем половину вишневого соуса на нижний слой торта, поверх мусса из белого шоколада. Накрываем вторым коржом и распределяем оставшийся соус на вершине торта. Можно подавать сразу же или немного охладить в холодильнике.

●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•● ● ✔ Чтобы получать каждый день лучшие секреты нашей группы прямо себе на ● страницу присоединяйтесь к нам ➪ ok.

ru/hometricks ●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•
Народные Средства и Рецепты
Народные Средства и Рецепты
Здравствуйте дорогие хозяюшки! Рады вас видеть в нашей уютной группе :) У нас публикуются интересные советы по кулинарии, домашнему хозяйству, народной медицине и рукоделию!
1.7M участников
  • 4
  • Класс
326802919918

Оля Шобутинская

Торт получается весьма необычным и восхитительным.

Вишня придаст аромат и немного кислинки, а творожное суфле сделает десерт лёгким и очень нежным! ************************************ Шоколадно - вишнёвый торт Бисквит: Куриные яйца - 3 шт Пшеничная Мука - 50 гр Сахар - 100 гр Какао - 25 гр Вишнёвое желе: Вишнёвый компот (сок) - 450 мл Вода - 50 мл Желатин - 10 гр Творожное суфле: Творог 9% - 300 гр Сливки 20% - 300 мл Сахарная пудра - 120 гр Желатин - 20 гр Вода - 100 мл Шоколадная глазурь: Чёрный шоколад - 100 гр Сливочное масло - 100 гр Сахарный сироп: Вода - 50 мл Сахар - 25 гр Кроме этого: Консервированные вишни - 200 гр (с соком - 500 гр) ************************************ Торт получается весом 1 кг 700 грамм. Форма диаметром 22 см. ************************************ Несколько советов по приготовлению бисквитного шоколадно - вишнёвого торта: 1. Вишни можно использовать и замороженные.только тогда, их предварительно нужно будет засыпать сахаром. Из них можно сварить и вишнёвый компот для желе. 2. Если время позволяет, дайте бисквиту выстояться в течении 8-12 часов. 3. Чтобы творожное суфле не успело схватится, торт нужно собирать довольно быстро. 4. Пропитывать бисквит можно и вишневым соком или сиропом. 5. Рекомендую доставать торт из холодильника за 20-30 минут до подачи на стол. ************************************ Шоколадный БИСКВИТ Простой рецепт идеального бисквита https://youtu.be/TcDHOohHKTk ************************************ Торт "Трюфель" Классический рецепт https://youtu.be/9hAc6nDb3To ************************************ Сметанный Торт "Мишка на севере" Торт Сметанник https://youtu.be/1W_mt9SKHk8 ************************************ Радуйте своих родных и близких!! ************************************ Подписывайтесь на мой канал: https://www.youtube.com/channel/UCQs4874BKxh8isLix6jgp-w
07:44
Шоколадно-Вишнёвый Торт | Простой бисквитный торт | A simple sponge cake
1 186 просмотров
575662074070

Алейка Алтай

04:47
🍀 Бисквитный торт с творожным кремом 🍀
197 просмотров

🌼 ИНГРЕДИЕНТЫ 🌼 🍰 150 гр.

муки «Алейка» 🍰 180 гр. белого сахара 🍰 яиц 🍰 щепотка ванилина Для пропитки: 🥛 сгущенное молоко Для крема: 🍰 500 гр. творога 🍰 200 гр. сахарной пудры 🍰 250 мл. жирных сливок 🍰 замороженная или свежая вишня. ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ МОЖНО НАЙТИ НА САЙТЕ: https://aleyka.ru/ Мы в Instagram: www.instagram.com/aleyka_altay/ Мы Вконтакте: https://vk.com/id508193300 Мы на YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCxqWTvnx5SmKA85zQu23F7w/videos Мы в Facebook: https://www.facebook.com/aleyka.altay Тел: 8 800 700-19-32 (звонок по России бесплатный) 🌾 Email: info@azpaley.ru 🌾 #Бисквитный_торт_с_творожным_кремом #14_февраля #рецепт_от_Алейки #торт_к_14_февраля #Алейка #торт_от_Алейки #алейскзернопродукт
Алейка
ЗАО «Алейскзернопродукт» им. С.Н. Старовойтова — это мощный зерноперерабатывающий комплекс с полным технологическим циклом от переработки зерна до производст...
YouTube
Aleyka Altay | ВКонтакте
vk.com
🌾Алейка🌾 (@aleyka_altay) • Instagram photos and videos
7,155 Followers, 25 Following, 97 Posts - See Instagram photos and videos from 🌾Алейка🌾 (@aleyka_altay)
www.instagram.com
Алейка - мука, макароны, крупы, зерновые хлопья и подсолнечное масло
Производство муки и мучных полуфабрикатов, макаронных изделий «Алейка», круп и зерновых хлопьев, нерафинированного подсолнечного масла. Рецепты, видео блог. Где купить продукцию.
aleyka.ru
krosota178

«ВСЁ ДЛЯ ДАЧИ»

Слоеное тесто без яиц и масла!

Удивительно! Очень мне нравится это тесто, ведь оно не только вкусное, но еще и очень экономное Этот рецепт постного слоеного теста, понравится не только вегетарианцам, но и людям соблюдающим постные дни. Хотя вы знаете, когда я впервые увидела этот рецепт, то довольно скептически к нему отнеслась, думала, какое же это слоеное тесто? Но теперь, готовлю его не только в пост. Очень мне нравится это тесто, ведь оно не только вкусное, но еще и очень экономное. Ингредиенты: мука пшеничная — 600 грамм; соль — 1 чайная ложка; сода — 1 чайная ложка; лимонная кислота -1/3 чайной ложки; сахар — 2 столовые ложки; вода — 320 миллилитров; оливковое масло (подсолнечное масло не подходит). Постное слоеное тесто. Пошаговый рецепт Для начала поставьте оливковое масло в холодильник на 30 минут, чтобы оно слегка загустело.В муку добавьте соду, сахар, соль и соду. Все перемешайте.Потихоньку добавляйте воду, и начинайте вымешивать тесто. возможно от качества муки, вам потребуется другое количество воды, ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно быть довольно мягким и эластичным.Заверните тесто в пленку, и дайте отдохнуть 20 минут.Затем снова вымешайте тесто, и раскатайте его как можно тоньше.Смажьте тесто оливковым маслом. Разрежьте на 2 части, и положите пластинки теста одна на одну, маслом вверх.Заверните тесто рулетом, при помощи пищевой пленки, и отправьте его в морозилку на 15 минут.Теперь раскатайте тесто в один пласт, и начинайте работу. Можете использовать любейшую начинку. Постное слоеное тесто получается невероятно воздушное, нежное. Выпечка с ним вот какая-то особенная получается. Обязательно возьмите это тесто на вооружение. Приятного аппетита! Готовьте вместе с «Люблю готовить», у нас все вкусно! ТОП — 3 рецепта, как правильно и вкусно приготовить тесто из творога !! Творожное тесто – очень нежное, мягкое, из него можно выпекать массу вкусностей Тесто из творога — общие принципы и способы приготовления Знаете ли вы, что творог сохраняет полезные свойства и после тепловой обработки? Любые блюда и выпечка из творога приносят ту же пользу, что и свежий продукт. С ним можно приготовить более 100 блюд и выпечки, почти все они легкие и диетические. Сам по себе творог — это прекрасный завтрак или ужин, в сочетании с вареньем, сметаной, сливками, молоком, фруктами и ягодами. Каждый может подобрать себе что-то на свой вкус. Подсоленный творог также хорош с зеленью и овощами. Творожное тесто – очень нежное, мягкое, из него можно выпекать массу вкусностей. Самое главное – оно не требует отдельной обработки и готовится очень быстро. Тесто из творога — подготовка продуктов Как делают творог? Скисшее молоко или простоквашу подогревают на водяной бане и когда масса «сворачивается», отделяется сгустки и сыворотка. Массу подвешивают в марле, чтобы стекла влага. Чем тщательнее она отжимается, тем более рассыпчатый получается творог. Но чем хорошо творожное тесто – в него можно добавлять творог любого качества, и даже остатки, находящиеся на грани срока годности. Конечно, лучшее тесто получается из свежего, некислого творога. Высокое качество продукта характеризуется сладковатым вкусом и нежно-маслянистой консистенцией. Рецепт 1: Тесто из творога для рулетиков По этому рецепту можно выпекать такие яркие и красивые рулетики, все будут просто в восторге. Посыпьте их цветной кокосовой стружкой, лучше ярких цветов, даже те, кто не очень любит кокосовый вкус, с удовольствием съедят творожный вариант. Ингредиенты: творог (250 грамм), сахар (100 грамм), мука (280 грамм), разрыхлитель, яйцо (1 шт), масло сливочное (50 грамм) .Начинка: кокосовая стружка, сахар, корица, растительное масло. Способ приготовления Просеять муку и перемешать ее с разрыхлителем. Растопленное сливочное масло перемешать с творогом и всыпать муку. Яйцо взбиваем с сахаром, можно миксером. Смешать все ингредиенты и замесить тесто. Оставить его отдыхать на 30 минут в холодильнике. Начинка: кокосовую стружку помещаем в небольшую пиалку и растираем с тремя ложками сахара. На поверхности для разделки посыпаем муку и раскатываем тесто в виде прямоугольного пласта. Смазываем кисточкой растительным маслом, выкладываем и разравниваем по всей поверхности начинку. Сворачиваем рулет и разрезаем на кусочки толщиной 2 см. Вторая часть теста делается точно так же , но в качестве начинки выступает сахар смешанный с корицей. Выкладываем полученные спиральки на противень, устланный пергаментной бумагой. Так как при выпекании изделия увеличиваются в объеме, оставляйте расстояние на противне. Выпекать в духовку при 180 градусах примерно 15-20 минут. Если вы любите более сладкую выпечку, посыпьте готовые рулетики сахарной пудрой. Рецепт 2: Творожное тесто для пирога с яблоками Нежный, ароматный и диетический яблочный пирог очень полезный, а самое главное — вкусный. Прекрасно подходит к чаепитию, в качестве десерта, хорош и в холодном виде.. Ингредиенты: Тесто: творог (250 грамм), растительное масло (6 ложек), мука (1-2 стакана), яйца (2 шт), сода (пол ложки), сахар (4 ложки). Начинка: яблоки (2 шт), сахар (2 ложки), немного кислых ягод, можно замороженной клюквы, брусники, вишни без косточек. Способ приготовления Взбиваем с сахаром яйца и добавляем растертый творог. Растительное масло смешиваем с массой и еще раз хорошо растираем. Всыпаем муку и замешиваем тесто. Соду вмешиваем в муку при просеивании. Немного теста откладываем для украшения пирога. Раскатываем тесто в виде плоского коржа, укладываем в форму так, чтобы образовались бортики. Начинка: нарезаем кусочками яблоки и смешиваем с сахаром. С размороженных ягод сливаем сок и выкладываем их поверх яблок, посыпаем сахаром. Полоски теста выкладываем сверху и формируем «решетку». Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать 30-40 минут. Прежде чем разрезать готовый пирог, хорошо охладите его. Рецепт 3: Творожное тесто для булочек Мягкие и удивительно вкусные булочки получаются и без всякой начинки. Это просто и быстро, тем более, если вы обнаружили в холодильнике остатки творога – и продукт пристроен, и блюдо готово. Добавить придется всего лишь маргарин и муку, да немного сахара для начинки. Ингредиенты: творог (400 грамм), маргарин (200 грамм), сода ( пол чайной ложки), мука (3,5 стакана), соль, ванилин, сахар. Способ приготовления Растираем творог и добавляем растопленный маргарин. Все хорошо смешиваем, немного соли (на кончике ножа). Соду погасить уксусом. Всыпать в просеянную муку и перемешать все. Замешиваем тесто — оно получается мягкое и немного липнет к рукам. Это не беда – оставляем его для созревания – половину кладем в морозилку, вторую – делим на 10 комочков и раскатываем на круги по 5мм толщиной.На середину высыпаем ложку сахара, смешанного с ванилином. Сворачиваем пополам, затем еще раз пополам — получаются слоеные треугольники с сахаром внутри. Защипываем края и выкладываем на противень, сверху смазываем растительным маслом и посыпаем маком или корицей. Выпекать булочки при температуре 180 градусов примерно 30 минут. Готовые румяные булочки оставить под салфеткой на 10 минут, чтобы они стали мягкими и пышными. Тесто из творога — полезные советы опытных кулинаровСуществует бесконечное множество рецептов выпечки из творожного теста с добавлением других ингредиентов. Если представить себе технологию, можно составлять рецепты и самостоятельно, их тех продуктов, которые есть у вас дома.Представьте себе, какой красивой и сладкой может получиться творожная выпечка со свеклой: полкилограмма творога, 300 грамм свеклы, сметаны ¾ стакана, 2 яйца, сахар масло и манка – по две столовые ложки. Мелко натертая на терке свекла перемешивается с творогом, дальше все по рецепту пирога или булочек. Еще вариант: десерт из творожной слойки с черным хлебом. Пропускаем творог и черный хлеб отдельно через мясорубку. Творог смешиваем с сахаром и взбитыми сливками и размешиваем. Из 2 печеных яблок приготовить пюре. В вазочке выкладываем слоями творог, хлеб, яблочное пюре с сахаром, снова слой черного хлеба. Это блюдо даже варить не надо, просто подайте его с молоком.
14:31
Простое слоеное тесто
26 просмотров
05:35
Как сделать cлоёное тесто БЫСТРО | Добрые рецепты
213 просмотров
03:15
Слоеное тесто быстрого приготовления
9 просмотров
04:03
Тесто Фило Крустас
6 просмотров
Видео удалено или не является публично доступным

Желейный торт "Фруктовый новый год" Время приготовления — 1,5 часа.

Время застывания — 3-4 часа (лучше на ночь). Калорийность — средняя. Количество порций — 10-12. Ингредиенты: Для бисквита. 3 яйца, 0,5 стакана сахара, 1 ч.л. соды, 1 стакан (200г.) муки. Для начинки. 3 апельсина, 3 мандарина, 150 г. ананасов, 150 г. (1 небольшой) бананов. Для крема. 50 г. желатина, 1 пакетик ванилина, 900 г. сметаны 10%, 1 стакан сахара. Способ приготовления: 1. Желатин распустить в воде согласно инструкции. Через 40-60 минут подогреть, не кипятить!, до полного растворения. Остудить. 2. Из яиц, сахара, соды и муки замесить тесто для простого бисквита. 3. Выпекать бисквит при температуре 180 С в течение 15 минут. 4. Остывший бисквит порезать на квадратики размером 1,5х1,5 см. 5. Апельсины и мандарины очистить от кожуры, мандарины разобрать на дольки, апельсины порезать кружочками. 6. Ананасы и банан порезать кубиками. 7. Взбить сметану с сахаром, добавить ванилин и остывший желатин, хорошо перемешать, если желатина достаточно, то уже через 10 минут крем начнёт застывать, делать нужно всё быстро. 8. Фрукты красиво выложить на дно формы с разъемными бортами. 9. Выложить часть бисквита. 10. На бисквитные кубики выложить фрукты. Залить кремом, затем выложить опять бисквит и фрукты залить кремом. 11. Торт накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на ночь. 12. На следующий день вынуть торт из формы аккуратно перевернув на блюдо. Кусочки у торта ровные, бисквит внутри пропитан кремом, нежный. Сахара в бисквите и креме немного, сладость фруктов хорошо оттеняет торт. Любители желейных тортов будут в восторге!
01:41
Желейный торт
14 просмотров
Видео удалено или не является публично доступным
02:17
Фруктово-желейный торт на раз-два
9 просмотров
03:13
Желейный торт "ФРУКТОВЫЙ НОВЫЙ ГОД"
1 просмотр
00:50
Желейный торт "Фруктовый новый год"
1 просмотр
«ВСЁ ДЛЯ ДАЧИ»
«ВСЁ ДЛЯ ДАЧИ»
Познавательное сообщество. Здесь много интересного ... Вступайте и будьте в курсе! Вкусные рецепты и видео-рецепты. Приглашайте друзей в группу - это лучшая благодарность для нас!
331K участников
  • 5
  • Класс
tortomaster

Tortomaster - всё для кондитера

РЕЦЕПТ: Муссовый торт «Вишня в шоколаде» от Альмиры Нуриевой 🍒 Сейчас появилось много времени отработать новые техники и обновить ассортимент!

Ловите крутой рецепт ✌ 👉 на 3 торта D18см, высота 5см ▶ ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ 250 г - мука 15 г - разрыхлителя 300 г - сахара 60 г - какао 60 г - сливочного масла 60 г - растительного масла 280 г - молока 2 шт - яйцо Соль по вкусу ❗Все ингредиенты комнатной температуры 1. Просеять в дежу миксера вместе муку, какао и разрыхлитель. 2. Добавить к ним все остальные ингредиенты (сливочное масло, естественно, в растопленном виде) и тщательно объединить миксером. Выложить в форму 30х40см. 3. Выпекать при температуре 180°С около 15 мин. Вырезать из получившегося бисквитного пласта 3 круга D16см. ▶ ХРУСТЯЩИЙ СЛОЙ 35 г - молочный шоколад 40 г - вафельная крошка 10 г - растительное масло 1. Растопить шоколад. Добавить в него растительное масло, перемешать. 2. Добавить вафельную крошку, перемешать. Распределить на 3 бисквитных круга. Заморозить. ▶ ВИШНЁВОЕ КОМПОТЕ 600 г - вишневого пюре 400 г - замороженная вишни без косточки 135 г - сахар 13,5 г - пектин NH 3 г - лимонная кислота 1. В разогретое пюре с вишней (не выше 45°С) всыпать дождиком пектин NH, смешанный с сахаром. 2. Довести до кипения, проварить 30 секунд. Добавить лимонную кислоту. 3. Разлить в 3 кольца D16см. Заморозить. ▶ ШОКОЛАДНЫЙ МУСС 500 г - сливки 33% 415 г - темный шоколад 54,5% 165 г - молочный шоколад 33-35% 16 г - желатин (180 блум) 580 г - полувзбитые сливки 33% 1. Замочить желатин в 5 частях воды (80г). Нагреть до 80°С сливки, распустить в них желатиновую массу. 2. Залить горячими сливками смесь шоколада. Выдержать 1 минуту. Пробить блендером. Остудить до 30 градусов. Подмешать полувзбитые сливки. Собираем как показано на видео ☝ Остались вопросы? Задавайте в комментариях 👇
00:39
Муссовый торт "Вишня в шоколаде"
2 730 просмотров
  • 1
  • Класс
group52211356860505

Рецепты

Бисквитный торт с вишней и творожным кремом На очередные праздники готовила нежный и вкусный торт с бисквитными коржами и прослойкой из творожного крема и вишни.

Тортик получился в меру сладким, очень красивым и высоким. Центральное место во вкусе задаёт вишня, она придаёт пикантную кислинку, а творожный сыр делает десерт лёгким и нежным. Вишню можно брать свежую или замороженную, творожный сыр нужен любой без добавок.  Я украсила торт кокосовой стружкой и сделала декор из конфет. Вы можете украсить на свой вкус. Пошаговый рецепт с фото есть на нашем сайте. Источник: https://rutxt.ru/node/17558
70000000228666

Выпечка Салаты

Торт Черепашка Ингредиенты 800 г сухого творога 9% 3 бисквитных рулета 1 пакетик вишнёвого желе 100 г вишнёвого сока вишня из варенья или замороженная (предварительно разморозить в дуршлаге)- по вкусу 150-200 мл сливок 10-15% Как приготовить Быстрый, вкусный и эффектный тортик без выпекания!

Для начала подготовим форму. Миску застелем плёнкой. Рулеты нарежем кружками и начнём выкладывать в миску. У меня две пачки такого творога, сок яблочно-вишнёвый и пакетик желе. Желе рассчитано на 400 мл жидкости. Наливаю 100 мл сока в маленький сотейник, довожу до кипения и засыпаю порошок желе, тщательно перемешав. В кастрюле перебиваю блендером творог с добавлением сливок, сах. пудры (пару ложек), немного сиропа варенья, сладость регулируйте. Продолжая взбивать, доливаю желе, оно немного остыло, начинка готова. Осталось добавить вишни, перемешать и выложить на кружки бисквита. Сверху закрываем также бисквитом, большие промежутки заполним кусочками бисквита. Закрываем плёнкой со всех сторон, накроем тарелкой или дощечкой, поставим в холодильник на пару часов. Затем раскроем и перевернём. Замечательный торт готов. Приятного аппетита!
vkusno.prosto

Шеф-повар GIF

Торт "Слоновья слеза" Этот торт готовить одно удовольствие!

Готовить его быстро, а получается он мега вкусным. Ингредиенты: Тесто бисквитное: - 6 яиц - 1 стакан сахара - 3 столовые ложки муки - 3 столовые ложки какао Приготовление: 1. Яйцо взбить с сахаром в густую массу, затем аккуратно ввести муку с какао. 2. Форму 26-28* смазать жиром и вылить в нее бисквитное тесто. 3. Поставить в духовку. 4. Готовность бисквита проверить лучинкой, она должна быть сухой. 5. Вынуть испеченный бисквит с формы и еще горячим сложить вдвое, а в средину положить скалку. 6. Дать коржу остыть. Крем: - 200 г масла сливочного - 300 г молока сгущенного Начинка: - банан Взбить масло со сгущенкой в пышную массу. Глазурь: - 100 г горького шоколада - 50 г сливочного масла - 50 мл сливок Все растопить на водяной бане. Сборка: 1. Корж развернуть. 2. Половину коржа смазать 1/2 крема, положить банан и снова смазать кремом. 3. Накрыть второй половинкой коржа. 4. Сверху налить глазурь. 5. Бок обсыпать орехами.
03:43
Бисквитный рулет "Слоновая слеза"
15 просмотров
03:11
Шоколадный торт - Слоновья слеза
7 просмотров
04:54
Торт "Слеза слона"
33 просмотра
Видео удалено или не является публично доступным
00:51
Шоколадный Торт с Бананом «Слоновая слеза»
5 просмотров
Видео удалено или не является публично доступным
02:02
Бисквитный Торт с Бананом, Орехами и Кремом из Сгущёнки «Слоновья Слеза»
8 просмотров
06:38
Торт Слоновья слеза рецепт приготовления, облегченная версия со сметанным кремом и овсяной мукой
17 просмотров

Быстрый пирог с замороженными ягодами Ингредиенты: Для теста: - 2 яйца - 1/2 ч.

ложки соли - 1 стакан кефира или 2 натуральных йогурта - 100 гр маргарина - 1 ч. ложка разрыхлителя - 250 гр муки (тесто должно быть как густая сметана) - 100 гр сахара - немного ванилина Для начинки: - пакет замороженной ягоды вишни 450 гр - сахар Приготовление: 1. Взбить масло с сахаром, добавить яйца, кефир, муку, ванилин и разрыхлитель. 2. Вылить тесто в смазанную маслом форму (у меня прямоугольная 20х30 см). Выложить сверху ягоды (можно не размораживать), посыпать сахаром сверху. 3. Выпекать 30 мин при 200 градусах 4. Дать остыть в форме. 5. Пирог можно украсить взбитыми сливками: они разойдутся и вы получите сливочный вкус и красивый цвет. Приятного аппетита!
05:46
Пирог с ягодами рецепт: пирог с замороженными ягодами смородины.
6 просмотров
10:15
Компот из замороженных ягод Смузи из замороженных ягод Ягодный пирог
39 просмотров
03:05
Ягодный пирог с начинкой из варенья и замороженных ягод| начинки для пирогов
3 просмотра
03:37
Пирог с ягодами. Ягодный пирог. Рецепт пирога с ягодами
0 просмотров
04:26
Самое вкусное тесто / Ягодный пирог!
0 просмотров
Видео удалено или не является публично доступным
06:30
Обалденно вкусный сметанный пирог с ягодами (Sour creampie with berries
5 просмотров

Тирамису с ананасами Ингредиенты: Маскарпоне — 500 Грамм Сахар — 200 Грамм Яйцо — 4 Штуки Консервированные ананасы — 300 Грамм Савоярди — 400 Грамм Кофе — 1 Чашка Описание приготовления: 1.

Отделите аккуратно белки от желтков. 2. В глубокую мисочку отправьте сахар и белки, взбейте до образования плотных пиков. 3. Желтки взбейте в отдельной мисочке, добавьте "Маскарпоне". 4. Осторожно соедините обе массы так, чтобы не потерять воздушность. 5. Заварите чашку натурального кофе, остудите его немного. При желании использовать в рецепт приготовления тирамису с ананасами можно ликер или другой алкоголь, который вам по душе. Добавьте его немного в кофе для аромата и вкуса. 6. Савоярди поочередно обмакивайте в кофе и выкладывайте плотно друг к другу в заранее подготовленную форму. 7. Смажьте все кремом, выложите кольца ананасов. 8. Затем повторите снова слои: савоярди, крем и фрукты. При желании тирамису с ананасами в домашних условиях можно присыпать сверху какао, однако и без него будет очень красиво и ярко. Отправьте форму в холодильник, чтобы десерт немного пропитался. Вот и все, оригинально и очень вкусно.
06:02
Пирог с ананасами
7 просмотров
02:11
Ананасовый пирог. Рецепт "Пирог с ананасами".
84 просмотра
01:14
Пирог с Ананасами - Фото рецепт
0 просмотров
05:40
Пирог вверх дном с ананасами. ВКУСНОЕ МЕНЮ. Пошаговое приготовление
8 просмотров
01:11
Творожный десерт
0 просмотров
03:07
Творожное желе с ананасом
1 просмотр
02:19
Шарлотка с ананасом | pineapple pie
31 просмотр
Шеф-повар GIF
Шеф-повар GIF
тут всё вкусно и полезно - интернет-журнал о полезных вещах, о вкусных рецептах, лайфхаках и обо всём, что непременно пригодится в быту. Ежедневно мы публикуем невероятное количество самых полезных советов для улучшения повседневной жизни читателей.
121K участников
  • 2
  • Класс
148987693792

Татьяна Жук ( Русак )

Мой торт " Вишня в снегу" - бисквитный со сметанно-творожным кремом, с добавлением сгущенки
приготовила детям и внукам на свой день рождения
Ингредиенты:
- бисквитные коржи-3 ( у меня покупные) - сметана не менее 20%-100гр - сахар мелкий или сахарная пудра-100гр - сгущенное молоко-100 гр - творог мелкозернистый-100гр - варенье их вишни без косточек - ягоды вишни замороженные
Приготовление:
взбить сметану со сгущенкой и сахаром,постепенно добавить творог , продолжая взбивать
пропитать 1 корж сиропом из варенья
затем смазать кремом, разложить по всему коржу равномерно ягоды из варенья
второй корж смазать сиропом с двух сторон, положить на первый и смазать кремом, разложить ягоды
третий корж смазать сиропом, положить на второй, смазать кремом
украсить и поставить в холодильник
у меня коржи покупные, стоять в холодильнике такому торту 24 часа не меньше, чтобы коржи хорошо пропитались

торт получился очень вкусным и ароматным буду рада , если мой рецепт торта пригодится и понравится Приятного аппетита!

dr.bakers

Dr. Bakers #ГотовьЛюбовь

Шоколадный бисквит с сочным вишнёвым слоем под пышной шапкой кремчиза
00:12
«Норка крота»: бисквитный торт с вишней и кремчизом
6 339 просмотров

👉 Вам понадобится (на форму 18-20 см): Для шоколадного бисквита: • Сливочное масло - 125 г • Сахар - 125 г • Ванильный сахар XXL Dr.

Bakers - 10 г • Яйца - 3 шт. • Мука - 185 г • Какао Dr. Bakers - 25 г • Разрыхлитель Dr. Bakers - 1,5 ч. л. • Соль - щепотка --- Для вишнёвой начинки: • Вишня замороженная - 300 г • Сахар - 2 ст. л. • Кукурузный крахмал Dr. Bakers - 1 ст. л. • Вода - 1 ст. л. --- Для крема: • Сливки (33%) - 250 мл • Сахарная пудра «Универсальная» Dr. Bakers - 40 г • Ванильный сахар XXL Dr. Bakers - 10 г • Творожный сыр - 200 г 👉Способ приготовления: ① Сливочное масло (125 г) взбиваем с сахаром (125 г) до пышной светлой массы. Вводим по одному три яйца, каждый раз тщательно взбивая.

② Муку (185 г) смешиваем с какао (25 г), ванильным сахаром (10 г), разрыхлителем (1,5 ч.

л.) и щепоткой соли.

③ Объединяем сухие и влажные ингредиенты и вымешиваем однородное, достаточно густое тесто.

④ Перекладываем тесто в форму.

Выпекаем при температуре 170–180°С в течение 40–50 минут, готовность проверяем деревянной шпажкой. Готовый корж остужаем (если не используем сразу, то оборачиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник).

⑤ Для начинки вишню (300 г) помещаем в сотейник, засыпаем сахаром (2 ст.

л.) и ставим на средний огонь до полного растворения сахара.

⑥ Кукурузный крахмал (1 ст.

л.) разводим в холодной воде (1 ст. л.). Добавляем его к вишне и аккуратно перемешиваем, стараясь не повредить ягоды. Доводим до кипения и немного провариваем до загущения массы, аккуратно помешивая. Даём начинке остыть.

⑦ У бисквита срезаем верхушку и измельчаем её руками.

⑧ Аккуратно с помощью ложки и ножа извлекаем из бисквита серединку так, чтобы остались бортики и дно толщиной около 2 см.

Извлечённый бисквит также крошим.

⑨ Для крема холодные сливки (250 мл) взбиваем с сахарной пудрой (40 г) и ванильным сахаром (10 г) до пышной массы.

Добавляем творожный сыр (200 г) и еще немного взбиваем до однородности. К крему добавляем четверть бисквитной крошки и перемешиваем.

⑩ Приступаем к сборке.

⑪ В центр бисквитной основы выкладываем вишнёвую начинку и равномерно её распределяем.

⑫ Сверху горкой выкладываем крем.

⑬ Обильно посыпаем торт бисквитной крошкой.

Отправляем тортик для стабилизации в холодильник минимум на 30 минут.

⑭ Оригинальный, сочный и нежный торт готов.

--- Приятного аппетита!

--- #ГотовьЛюбовь #ГотовьТренды #Рецепты_DrBakers_Торт
  • 8
  • Класс
group55236170088472

Рецепты на любой вкус

Торт «Панчо» =================================== Дорогие кулинары!

Чтобы не потерять рецепт, жмите "Класс", а потом "Поделиться". Рецепт будет на Вашей стене В Одноклассники. Всё ОК!

Ингредиенты: • куриные яйца — 6 шт;

• сахарный песок — 3 стакана; • сода — 1/3 ч. ложки; • какао — 4 ст. ложки; • лимонный сок — 1/2 ст. ложки; • мука пшеничная — 2 стакана; • замороженная вишня — 150 гр; • сметана 30-35% — 700 гр; • темный шоколад — 1/2 плитки. Способ приготовления: 1) Бисквитное тесто: отделить белки от желтков. Белки взбить миксером в крепкую пену около 10 минут. Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 2 стакана сахара. Потом ввести по одному яичные желтки. Какао просеять через сито, чтобы не было комочков и всыпать в тесто и аккуратно перемешать.Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком. 2) Форму смазать маслом. Вылить тесто в чашу и выпекать 60 минут. Вишни разморозить, засыпать сахаром и дать им пустить сок. От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5 - 2 см, а оставшуюся часть порезать кубиками в 3 - 4 см. Сметану взбить. Взбивать около 10 минут, пока она не станет пышной и воздушной массой. Вбить 0,75 стакана сахарного песка, взбивать около 5 минут. 3) Нижний корж пропитать соком от вишен, промазать сметанным кремом. Каждый кусочек теста обмакивать в крем и выкладывать на торт вперемешку с вишнями. Сформировать форму, можно прямо руками. Залить торт сметанным кремом. Дать постоять и прописаться в холодильнике минимум 6 часов. Растопить шоколад на водяной бане и нанести характерный рисунок. Приятного аппетита! #Выпечка #Десерт #КЧаю
kchertudie

Вкусно кушаем! К чёрту диету! Сборник лучших блюд.

Торт "Ева".

Еще один десерт из книги Праздничный стол, из раздела Сладкий стол для торжественных случаев. Бисквитный торт с классическим светлым и шоколадным бисквитами, заварным шоколадным кремом, пьяной вишней и карамелизованными орехами. Несмотря на довольно незатейливый состав, получился очень вкусный торт. Я его ела 5 дней и пришла к выводу, что чем дольше он стоит, тем вкуснее становится. :=================================== ИНГРЕДИЕНТЫ: Классический бисквит Яйцо куриное — 3 шт Сахар — 0.5 стак. Мука пшеничная / Мука — 0.5 стак. Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л. Шоколадный бисквит Яйцо куриное — 3 шт Сахар — 0.5 стак. Мука пшеничная / Мука — 0.5 стак. Какао-порошок — 1 ст. л. Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л. Крем Яйцо куриное — 3 шт Сахар — 1 стак. Какао-порошок — 2 ст. л. Молоко — 1 стак. Масло сливочное — 180 г Ванилин — по вкусу Коньяк — 1 ст. л. Начинка Вишня — 50 г Сахар — по вкусу Коньяк — 2 ст. л. Пралине — 150 г Пралине из грецких орехов: Орехи грецкие — 50 г Сахар — 2 ст. л. ================================== ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Заранее приготовить пралине..Пралине это карамелизованные орехи, от крупной фракции до пастообразной. Предлагаю простой и быстрый способ приготовления этой нужной кондитерской добавки. 2. Орехи измельчить до нужной фракции. Обжарить на разогретой сковороде. Добавить сахар и продолжать жарить непрерывно помешивая, до полного расплавления сахара. Выложить массу на силиконовый коврик, дать остыть. Измельчить до нужной фракции скалкой или блендером. 3. Для классического бисквита взбить белки в крепкую пену. Желтки с сахаром взбить до посветления. Добавить муку и разрыхлитель, перемешать. Ввести в тесто частями взбитые белки. Можно добавить по вкусу ванилин. 4. Выложить в форму для кейкпопсов по 1 чайной ложке на ячейку и выпечь в духовке разогретой до 180град. минут 5, до готовности. Получилось 20 бисквитиков. Оставшееся тесто вылить в форму ф20см и выпечь корж минут 20, до сухой зубочистки. 5. Для шоколадного бисквита взбить яйца с сахаром, добавить муку смешанную с какао и разрыхлителем, замесить тесто. Вылить в форму ф20см и выпечь корж минут 20 до готовности. 6. Замороженную вишню сбрызнуть коньяком и посыпать сахаром.Слить сироп с размороженной вишни для пропитки коржей. 7. Для крема яйца, сахар и какао перемешать до однородности, добавить молоко. Помешивая довести до кипения и загустения. Снять с огня. В еще горячую массу обмакнуть маленькие бисквитики выпуклой стороной и сразу же обвалять в пралине. Убрать в холодильник.В остывший заварной крем добавить мягкое масло и по желанию коньяк и взбить. 8. На пропитанный шоколадный корж выложить одну треть крема и разровнять. Выложить маленькие бисквитики положив под каждый вишенку. 9. Светлый корж уложить на подставку для торта, пропитать сиропом, выложить на него половину оставшегося крема. Разложить оставшуюся вишню, посыпать оставшимся пралине. 10. Уложить сверху шоколадный корж. Оставшимся кремом выровнять бока торта. Переложить остатки в корнетик с насадкой звездочка и украсить торт. #торт #десерт #бисквит #готовимдома #вкусно #сироп #крем #рецепт #выпечка #шоколад #начинка #красиво #ТортЕва #пралине #орехи
09:10
Торт "Ева".
583 просмотра
03:33
Пралине из грецких орехов.
21 просмотр

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА ГРУППУ https://ok.

ru/group/56971427643531 И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: Пишите комментарии, ставьте ЛАЙКИ, если Вам понравилось видео!
Вкусно кушаем! К чёрту диету! Сборник лучших блюд.
Вкусно кушаем! К чёрту диету! Сборник лучших блюд.
Подписывайтесь на нашу группу.Здесь Вы найдете вкусные, доступные и оригинальные рецепты домашней кухни Мы рады новым участникам! Присоединяйтесь!Собирай в коллекции самые интересные и вкусные рецепты, найди новых друзей и обменивайся с ними рецептами
50K участников
bakingstone

Камень для выпечки - baking-stone.ru

Необычный медовик по рецепту Анастасии @nastasia_slasti 😍 Он шоколадный - шоколадные коржи с какао Несквик.

Да, тот самый, что и за какао не считается, но в выпечке по-своему прекрасен 🙂 Я хотела, чтобы коржики были светлее, оттого они ввели многих в заблуждение, прикинувшись обычными медовыми. Затем, шоколадно-медовый крем (мёд, конечно, по фото угадать невозможно, пока не попробуешь) и конфи из ежевики. Изначально планировалась малина, но свежие ягодки для фото я не нашла (в конфи бы пошла замороженная, но не для моих планов на съёмку), а вот этой гигантской ежевики у бабулек на рыночном пятачке сейчас просто завались. 🔸Так что имейте в виду, что в этот медовик пойдет любая ягода, будь то клубника, черника, малина, вишня или голубика. Играйте со вкусами, шоколаду все ягодки к лицу, а пока ловите рецепт. Он - в карусели👈 🔸Чем хорош медовик – весь торт можно сделать за один день. Медовым коржам не нужно "созревать" ночами, как бисквитным. Только остыли, сразу готовим торт. А если сборка торта планируется позже, аккуратно сложите в целлофановый пакет, проложив листами пергамента между друг другом. Так они могут храниться при комнатной температуре хоть три дня, а то и больше, дольше я не хранила. 🔸Выпекала я коржики, как и всё, что попадает в мою духовку, на любимом пекарском камушке от @baking_stone 💕 #ОтзывBakingStone А подставка под торт, заметили? Ну разве они не созданы друг для друга? @artmasterskaya 💕 🔸Мои медовики - из разряда мягких. Выпеченные коржики, как остынут, плотные, но после сборки торта и ночи в холодильнике становятся нежнейшими. Не надо их пропитывать, это ни к чему. Так что у любителей сухих медовиков этот торт не прокатит, хотя...🤔ну вкусный же! 😄😉
magiyayedy

Магия еды.

Домашний торт " Шапочка Снегурки" на Новый год.

Домашний торт " Шапочка Снегурки" на день Новый год, который я предлагаю, совсем несложный в приготовлении и получается очень вкусным. Маковый торт всегда нравится гостям! В нем чудесным образом сочетаются маковые бисквитные коржи с нежным кремчиз . Торт получается очень нежным, прямо тает во рту. А какой он эффектный в разрезе! Он такой красивый, что не хочется резать! Но как иначе добраться до нежного ванильного бисквита с кремчиз и ягодной прослойкой? Любители маковой выпечки такой торт точно оценят. Продукты для этого торта все обычные и доступные. Обязательно побалуйте своих родных и близких таким тортом. ======================================================== ИНГРЕДИЕНТЫ: (на торт 18х11 см или высотой 17 см с помпоном): • Масло сливочное - 200 г • Сахар - 200 г • Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr. Bakers - 1 упаковка (15 г) • Яйца - 3 шт. • Мука - 320 г • Разрыхлитель Dr. Bakers - 8 г • Мак Dr. Bakers - 60 г • Молоко - 100 мл Для крема: • Масло сливочное - 150 г • Сахарная пудра Универсальная Dr. Bakers - 150 г • Ванилин-интенсив Dr. Bakers - на кончике ножа • Творожный сыр - 450 г Для вишневого конфи: • Вишня замороженная - 300 г • Сахар - 60 г • Кукурузный крахмал Dr. Bakers - 15 г • Вода - 3 ст. л. Для декора: • Посыпка «Мерцающая» Dr. Bakers - 1 упаковка ======================================================== ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Заранее приготовим конфи. К моменту сборки торта он должен быть холодным. Вишню с сахаром отправляем в сотейник. Ставим на огонь и доводим до кипения. Холодную воду тщательно смешиваем с крахмалом. Вливаем крахмал в сотейник, перемешиваем с вишней и провариваем в течение 5-7 минут до загустения и охлаждаем. 2. Для приготовления бисквита мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы в течение 3 минут с помощью миксера. Вводим по очереди три яйца (комнатной температуры), каждый раз взбивая до однородного состояния. 3. Всыпаем муку, разрыхлитель и мак, перемешиваем всё до однородности. Добавляем чуть тёплое молоко. Должно получиться гладкое и пышное тесто. Для помпона заполняем тестом маленькую формочку для капкейка на 2/3. 4. Оставшееся тесто переливаем в форму для выпечки и выпекаем при температуре 150-160°С в течение 40-80 минут. Проверяем готовность деревянной шпажкой. Поверхность бисквита может подняться куполом и немного треснуть, это нормально для данного рецепта. 5. Снимаем форму с горячего бисквита и оборачиваем его пищевой плёнкой. Убираем бисквит в холодильник минимум на 3-4 часа. Далее бисквит разрезаем на три части, верхнюю можно сделать на 1 см толще двух нижних. Втыкаем деревянную шпажку в центр получившихся коржей, соединяя и фиксируя их. 6. Обрезаем верхний корж с помощью ножа таким образом, чтобы получилась форма купола и удаляем шпажку. Из маленького кексика делаем форму шара, обрезая излишки ножом. Для крема сливочное масло режем на кубики. Добавляем сахарную пудру и ванилин. 7. Взбиваем с помощью миксера около 5 минут. Масса должна стать однородной и посветлеть. Добавляем творожный сыр и тщательно перемешиваем. Для удобства сборки часть крема помещаем в кондитерский мешок. Наносим ровный слой крема толщиной около 3 см, выравниваем его по краям. 8. С помощью ложки убираем часть крема из центра, оставляя бортики, которые будут удерживать конфи от вытекания. Выкладываем в получившееся углубление конфи. Покрываем торт ровным слоем крема и отправляем его в холодильник на несколько часов или на ночь (минимум 1 час). 9. Оставшийся крем помещаем в кондитерский мешок. Он пригодится нам для декора. Его тоже убираем в холодильник. Помещаем заготовку помпона на шапочку. Украшаем кремом, с помощью кондитерского мешка наносим маленькие капельки. 10. Наносим крем полосками, имитируя резинку. Также проводим кремом 12 линий на одинаковом расстоянии друг от друга от резинки к помпону. В завершении декорирования наносим крем в виде зигзагов, полосок и капелек и украшаем посыпкой. Даём торту постоять в холодильнике для застывания рисунка. Приятного аппетита! #тopт #десерт #выпечка #ТортШапочкаСнегурки #кулинария #красота #крем #аппетитно #вишня #кремчиз #вишневоеконфи #бисквитныйторт #мак #вкусно #ваниль #бисквит

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА ГРУППУ https://ok.

ru/group/57765761712267/topics И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: Пишите комментарии, ставьте ЛАЙКИ, если Вам понравился рецепт!
Магия еды. — Темы | OK.RU
Темы группы Магия еды. в Одноклассниках
OK.RU
povarnamil

Повар на миллион!

Торт «Фисташковый с вишней»

ИНГРЕДИЕНТЫ 200 г яичного белка 250 г сахара 70 г миндальной муки 100 г пшеничной муки 150 г вишни Для бисквитной крошки: 70 г сливочного масла 70 г пшеничной муки 70 г сахара 10 г фисташковой пасты 25 г какао-масла 1 г натурального красителя (зеленый) Для вишневого соуса: 500 г вишни 35 г сахара 20 г кукурузного крахмала 10 г листового желатина Для фисташкового крем-мусса: 150 мл молока 60 г яичных желтков 20 г сахара 50 г фисташковой пасты 5 г желатина 350 г белого шоколада 700 г растительных сливок для сбивания 1 г натурального красителя (зеленый) ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Для бисквита яичные белки взбейте с сахаром в стойкую пену.

Смешайте пшеничную и миндальную муку и соедините со взбитой белковой массой, добавьте вишню. Застелите противень пергаментом, выложите массу в форме круга. Выпекайте при 160-170 ˚С, 18-20 мин., остудите до комнатной температуры. Шаг 2 Для вишневого соуса замороженную вишню выложите в сотейник, всыпьте сахар, нагревайте до выделения сока и растворения сахара. Отделите вишню от сока, добавьте крахмал и сахар. Смесь при постоянном перемешивании доведите до кипения, затем снимите с плиты, добавьте предварительно замоченный в течение 30 мин в холодной воде в соотношении 1:6 желатин, добавьте вишню. Шаг 3 Для фисташкового крем-мусса в сотейнике нагрейте молоко до 50 ˚С, добавьте смешанные желтки с сахаром. Взбейте венчиком и при непрерывном перемешивании нагрейте до 85 ˚С. Затем добавьте предварительно замоченный в течение 30 мин в холодной воде в соотношении 1:6 желатин, краситель и предварительно растопленный на водяной бане шоколад. Отдельно взбейте растительные сливки до устойчивой пены и частями добавьте к массе. Шаг 4 Для бисквитной крошки смешайте размягченное сливочное масло с растопленным какао-маслом, добавьте пшеничную муку, сахар, фисташковую пасту и краситель. Массу выложите на застеленный пергаментом противень и выпекайте при 160-170 ˚С, 12 мин., периодически перемешивая. Полученную крошку остудите до комнатной температуры. Шаг 5 На бисквит выложите вишневый соус, затем фисташковый крем-мусс и украсьте поверхность бисквитной крошкой. #десерты
schastyesz

Счастье с запахом лаванды !!!

Торт Пьяная вишня !!!

Роскошный торт и готовится из простых и доступных продуктов. Для бисквита: 5 крупных яиц 140 г сахарного песка. 160 г просеянной муки. Какао-порошок  50 г. Вишня без косточки (свежая или замороженная) – 400 г. 300 мл коньяка. Ванилин. Для крема: 400 г сливочного масла. 100 мл сливок (20%). 150 г сахарной пудры. Для глазури: плитка горького шоколада. Приготовление : Вишню необходимо залить коньяком примерно за 3 ч до начала приготовления торта. Замороженные ягоды следует предварительно разморозить.Вишню необходимо залить коньяком примерно за 3 ч до начала приготовления торта. Замороженные ягоды следует предварительно разморозить.Сливочное масло также нужно подготовить заранее, оставив его при комнатной температуре на несколько часов. Яйца необходимо аккуратно разделить на белки и желтки. Желтки следует взбивать до посветления, добавив к ним сахар и ванилин. В белки нужно добавить щепотку соли и взбить на высокой скорости до получения пышной, устойчивой пены. Далее половину белковой массы необходимо ввести в желтки и осторожно перемешать, чтобы не потерять воздушность. Все сухие ингредиенты следует смешать между собой венчиком и постепенно, частями вмешать в будущее тесто. Затем нужно добавить к массе оставшиеся белки, перемешать и выложить в подготовленную разъёмную форму. Выпекать бисквит для Пьяной вишни следует при 180 градусах, проверяя готовность деревянной шпажкой, примерно 40 минут. Для крема размягчённое сливочное масло необходимо взбить с сахарной пудрой и сливками до пышности. Для получения правильного крема требуется взбивать массу не менее 15 минут. Выпеченный бисквит нужно остудить, после чего длинным ножом или кулинарной нитью срезать с него верхний слой. Далее необходимо осторожно выбрать всю бисквитную массу из середины, формируя чашу с толщиной стенок примерно 1,5 см. Полученную крошку нужно смешать с готовым кремом. Вишню требуется откинуть на сито, оставшимся после этого коньяком пропитать бисквитную «форму» и наполнить её подготовленным кремом . Сверху на крем следует выложить слой «пьяной вишни» и накрыть её срезанным вначале верхним слоем бисквита. Далее необходимо убрать торт в холодильник на 8-10 ч, после чего облить растопленным горьким шоколадом. ТОРТ «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ» ЯВЛЯЕТСЯ «ВЗРОСЛЫМ ДЕСЕРТОМ». ДЛЯ ДЕТЕЙ СТОИТ ВЫБРАТЬ БОЛЕЕ ЛЁГКИЙ РЕЦЕПТ ЭТОГО ТОРТА БЕЗ АЛКОГОЛЯ. Приятного вам чаепития !!!
#рецепты
  • 3
  • Класс
denastiyaofficial

Энциклопедия уютных вещей

Торты — это сложно?

Вовсе нет! ✨ И рецепт шоколадно-вишневого десерта доказывает — у вас точно получится! ✅ Бисквитные коржи: Яйца 9 шт. Сахар 1 ст. Мука 1 ст. Сливочное масло 4 ст. л. Ванилин ½ ч. л. ✅ Вишневый сироп: Замороженная или свежая вишня без косточек Сахар 1 ст. л. Вода ¼ ст. ✅ Шоколадная глазурь: Сливочное масло 350 г Сливочный творожный сыр 220 г Сахарная пудра 2 ст. Какао-порошок ½ ст. Морская соль ½ ч. л. Ванилин 1 ч. л. 1. Духовку разогреваем до 180 С и приступаем к приготовлению бисквита. Взбиваем яйца миксером в течение 1 минуты. Постепенно добавляем сахар и взбиваем еще 7-8 минут. У вас должна получиться густая однородная масса. 2. Смешиваем муку и какао, вбиваем их в яичную массу. Затем добавляем растопленное сливочное масло и ванилин. Вымешиваем тесто при помощи лопатки и разделяем его на две равные части. Одну из них заливаем в форму и ставим в разогретую духовку. Выпекаем в течение 20-25 минут. Затем выпекаем второй корж. Готовые коржи охлаждаем при комнатной температуре. 3. Приступаем к приготовлению шоколадной глазури. Сливочное масло взбиваем с творожным сыром до однородной воздушной массы. Смешиваем сахарную пудру, какао и немного соли, просеиваем их в масло с сыром и взбиваем. Добавляем немного ванилина и взбиваем еще в течение 5 минут. 4. Вишню промываем, добавляем сахар, немного воды и размешиваем. 5. Один корж разрезаем вдоль на две части и откладываем в сторону. Оставшийся толстенький коржик кладем в большую миску и разминаем в крупную крошку. Добавляем 1/3 шоколадной глазури, вишню и перемешиваем. 6. Берем половинку от разрезанного коржа, кладем ее на блюдо. Наносим слой шоколадной глазури, поверх выкладываем массу из коржа глазури и вишни. Сверху наносим тонкий слой глазури. 7. На оставшуюся половинку коржа наносим немного шоколадной глазури. Намазанной стороной кладем на торт. Сверху наносим оставшуюся глазурь, украшаем ягодам и шоколадом и подаем к столу. ☕ #семейный_обед
aiidaeda

Ай да Еда!

Тортик — вишня в снегу :) Торт с вишневым и сметанным кремом с бисквитными коржами и миндальной посыпкой :) Ингредиенты: крем №1: творог — 800 г (у меня 0% жирности) сметана — 3 пакета по 500 г (21 % жирности) сахарная пудра — 1,5 стакана

#рецепт крем №2: вишня замороженная — 800 г крахмал — 2 ст.

л. сахар — 4 ст.л бисквит №1: яйца — 4 штуки сахар — 1 стакан мука- 0,75 стакана крахмал — 2 ст.л с вершком бисквит № 2: яйца — 2 штуки сахар — 2 ст.л (без вершка) какао Несквик — 0,5 стакана (если нет Несквика добавьте в обычное какао сахар 1:1) мука — 0,5 стакана крахмал — 1 ст.л. шоколадка — 100 г Для украшения миндальные чипсы — стружка Приготовление: крем №1: Творог протереть через сито.В дуршлаг выложить сметану на марлю сложенную в 4 слоя на 10-12 часов (на ночь).Сметану взбить с сахарной пудрой и творогом. крем №2: замороженную вишню выложить в кастрюлю и поставить на медленный огонь.Когда вишня растаяла просеять сверху крахмал в 4 захода,после каждого посыпанием крахмал хорошо перемешивать чтобы не образовались комочки (ни в коем случае не сыпать крахмал ложкой и весь сразу,нужно равномерно просеять не большим количеством в несколько приемов)засыпать ее сахаром,хорошо перемешать.Проварить вишневую смесь до загустения. бисквит №1: яйца взбить с сахаром в густую пышную пену, добавить муку и крахмал и легонько взбить миксером на самой малой скорости чтобы тесто не упало.Форму для выпекания смазать маслом и посыпать манкой или сухарями. Вылить туда тесто и поставить в предварительно разогретую духовку.Готовый бисквит извлечь с формы и разрезать на две части. бисквит №2: яйца взбить с сахаром в пену,добавить несквик и продолжить взбивать до густой стойкой пены,добавить муку и крахмал и легонько взбить что б не упало тесто, добавить натертый шоколад на грубой терке и легонько перемешать.Смазать форму для выпечки маслом,посыпать сухарями или манкой и вылить туда наше тесто. Выпекать в предварительно разогретой духовке, готовность проверяю зубочисткой. Сборка: Делим белый крем на 3 части а вишневую мазанку на две части.Белый бисквит кладем на дно формы и промазываем белым кремчиком, потом шоколадный бисквитик и промазываем половиной вишневой смеси, снова белый бисквитик промазываем белым кремчиком, сверху выкладываем оставшийся вишневый крем. Кладем наш тортик в холодильник на 3 часа. Вытаскиваем,снимаем аккуратно разъемную форму и оставшимся белым кремом обмазываем бока и украшаем сверху с помощью кондитерского шприца. Посыпаем миндальными чипсами (предварительно обжарив их на сухой сковороде).Кладем наш тортик в холодильник на ночь,чтобы пропитался.
  • 7
  • Класс
ot..dushi

Парим Варим

БИСКВИТНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ВИШНЕЙ Считаю вишню и шоколад лучшим сочетаем в десертах!

Ягоды могут быть как свежие, так и замороженные. Ингредиенты: Тесто на 1 корж: Мука - 130 гр Разрыхлитель - 6 гр Сода - 1/2 ч.л Какао - 50 гр Яйца - 2 шт Сахар - 200 гр Шоколад - 100 гр Растительное масло - 80 мл Кефир - 150 гр Кипяток - 80 мл Вишнёвый конфитюр: Вишня - 300 гр Сахар - 90 гр Крахмал - 20 гр Вода - 4 ст.л Крем белый или шоколадный: Творожный сыр - 400 гр Сливки 30% - 200 мл Сахарная пудра - 100 гр Какао - 20 гр Приготовление: 1.Крем белый: Творожный сыр 200 гр Сливки 30%-100 мл Шоколад молочный 100 гр Сахарная пудра 50 гр Все эти ингредиенты взбить миксером, добавить растопленный шоколад, перемешать и переложить в кондитерский мешок. 2.Крем шоколадный: Какао 20 гр Шоколад темный 100 гр Сливки 30%-100 мл Сахарная пудра 50 гр Творожный сыр 200 гр Все эти ингредиенты взбить миксером, добавить растопленный шоколад, перемешать и переложить в кондитерский мешок. 3.В глубокой посуде соединить сухие ингредиенты: просеять через сито муку, разрыхлитель, соду и какао. Перемешать лопаткой. Добавить яйца, сахар, растительное масло, кефир перемешать аккуратно и взбить с помощью миксера. Когда все ингредиенты объединились, добавим кипяток и включим миксер на минимальной скорости. 4.Тесто переливаем на форму застеленную пергаментной бумагой. В заранее разогретую духовку отправляем бисквит. Выпекать при температуре 180*С, 40-45 минут. Дать остыть готовому бисквиту. *Я готовила большой торт, поэтому пекла 2 коржа. Если планируете испечь торт на большое количество человек увеличьте ингредиенты для выпечки коржей в 2 раза. 5.В глубокий сотейник высыпаем вишню, сахар, крахмал и воду, перемешать. Включить огонь, перемешивать постоянно и довести до кипения. И уваривать на слабом огне 2-3 минуты. Вишню переместить в глубокую тарелку, накрыть пищевой плёнкой и дать остыть при комнатной температуре. 6.Каждый бисквит разделить на 2 равные части. Получилось 4 коржа. Начинаем собирать наш пирог... Сверху на первую часть бисквита из кондитерского мешка выдавливаем белый крем, равномерно распределяя. Теперь укладываем половину вишнёвого конфитюр. Аккуратно разравниваем вишню и крем. Накрываем следующим бисквитом и выдавливаем шоколадным кремом. Распределяем равномерно, чтобы поверхность была гладкой и однородной. Затем накрываем третьим бисквитом, пропитываем белым кремом и укладываем оставшиеся вишни. Сверху накрываем 4 бисквитом. Смазываем кремом. 7.Можно посыпать сахарной пудрой и\или украсить ягодами. Приятного чаепития! #рецепт
  • 3
  • Класс
kylinariaa

Рецепты, Кулинария с Любовью

Шоколадный Торт с Вишнями Черный Лес без Глютена Традиционное блюдо Немецкой кухни торт Черный Лес, популярный и любимый многими торт.

Существуют многочисленные варианты его приготовления, торт состоит из влажных и сочных бисквитных шоколадных коржей, прослоенных вишней и взбитыми сливками. В самом простом, и тем не менее очень вкусном варианте, это бисквитные коржи с добавлением порошка какао, пропитанные тем или иным вишневым алкоголем, консервированная или уваренная свежая вишня, или даже вишневое повидло, и контрастный по вкусу и цвету крем — чаще всего взбитые сливки. Торт обычно украшается сливками, вишнями и шоколадной стружкой. Мой вариант торта Черный Лес без глютена, может оказаться по вкусу не каждому. Этот торт точно не для детей, с его отчетливым вкусом горького шоколада и присутствием алкоголя в составе крема. Однако торт может быть легко адаптирован и для детского вкуса, снижением количества какао в бисквитах и исключением алкоголя из крема. Представляемый торт понравится любителям горького, а не приторно сладкого шоколада. Торт имеет выраженный, интенсивный горько шоколадный вкус в коржах, который оттеняется кисло-сладким вкусом в целых вишнях, уваренных в сиропе с низким содержанием сахара. Вкус отдельного вишневого слоя кисловато-терпкий. Для устойчивости этого слоя в торте, вишня уложена на тонкий слой домашнего абрикосового джема, и покрыта тонким слоем ванильного сливочного крема, который использован более толстым слоем между шоколадными коржами. Бока торта обработаны крошкой из того же бисквита, который допечен в специально оставленных кусочках до состояния сухариков, которые потом размолоты в блендере до состояния среднего и мелкого размера крошки. Для украшения торта я использовала свежую черешню, которая как раз сейчас в сезоне, а вместо шоколадной стружки использовала новый продукт — полированные гранулы горького шоколада, которые прекрасно держат форму и не размокают даже на поверхности мягкого крема с большим содержанием влаги. Последние, сервировочные фотографии торта сделаны на 8-й день после его приготовления. Хранился торт в холодильнике под колпаком, сделанным из пищевой фольги. Ингредиенты: Я не была уверена, что у меня будет достаточно крошки для обработки поверхностей торта и поэтому испекла на всякий случай 4-й корж, более низкий, но большего размера, чтобы его отрезанные края подсушить для крошки, а если необходимо, то использовать и весь корж на крошку. В итоге у меня получился полноценный 4-й корж для торта, который, на мой взгляд был лишним. Толщина этого коржа (третий снизу), мало отличается от других, из чего я могу сделать вывод, что можно свободно печь и три коржа, их обрезки использовать для сухариков, переработанных в крошку. Можно этого избежать, если использовать шоколадную стружку для присыпки. ингредиенты для одного коржа, выпекать 3 коржа, каждый корж выпекается индивидуально, коржи делать круглыми (диаметр от 19 до 21 см, высота коржа будет зависеть от его размера) или квадратными по Вашему усмотрению. Из данного теста нельзя выпекать 1 толстый корж и разрезать его на 3 части 1 большое яйцо 100г яблочного пюре или яблочного соуса без добавок 50г сахара 20г чистого какао порошка 60г миндальной муки 3 г разрыхлителя без глютена (1/2 чайной ложки) При использовании порошка сырого какао, термически не обработанного, более светлого и менее горького по вкусу, можно использовать как разрыхлитель/пекарский порошок, так и питьевую соду. При использовании обычного, очень темного порошка какао, который известен под названием Dutch Cocoa, подъем теста будет осуществляться только при использовании пекарского порошка. В темном, термически обработанном, порошке какао питьевая сода работать не будет. При желании снизить количество какао в рецепте, использовать 15г какао, а оставшиеся по рецепту 5 г какао заменить на 10г миндальной муки. 500г замороженной вишни (sour cherries, я заказывала импортируемый продукт у нашего зеленщика), можно использовать уваренную вишню из консервированной вишни Морелло, компот с содержанием сахара не более 12-14%, но не в густом сиропе 200г сахара для замороженных ягод на 500г консервированнной вишни Морелло использовать 100мл жидкости из компота и дополнительно 50г сахара, в которых уваривать вишню до практически полного выпаривания влаги В качестве крема можно использовать просто взбитые с небольшим количеством сахара сливки, или любой другой крем по Вашему усмотрению. Отсутствие молочных продуктов в коржах, дает возможность использовать крем без молочных продуктов по Вашему усмотрению, и весь торт будет соответствовать требованиям диеты БГБК. ванильный сливочный крем (порция на 3 коржа), я использовала двойную порцию для торта из 4-х коржей и остатка крема для заполнения пирожных трубочек) 2 желтка 100мл молока 50г сахара 50мл молока дополнительно для растворения крахмала 20г кукурузного крахмала 1 десертная ложка(5г/мл) алкоголя без глютена (я использую Кальвадос), по желанию 300г сливок для взбивания 35% жирности, я использую сливки с добавками специально для взбивания, они дают более устойчивую пену 15-20г сахарной пудры (можно использовать и обычный сахар) 5г ванильного сахара чайная ложка натуральной ванильной пасты (можно использовать содержимое ванильного стручка или натуральный ванильный экстракт без глютена) 2 пластинки желатина Gold Grade, каждая пластинка содержит 2.0-2.2 грамм желатина кислый джем или повидло я использовала мой домашний абрикосовый джем, сваренный из расчета абрикосы к сахару 2:1, абрикосы были кислые; в прошлом году при сладких абрикосах соотношение было 3:1 свежая вишня для украшения я использовала свежую черешню, количество ягод зависит от величины и формы торта и дизайна украшения Приготовление: Все 3 основных компонента торта приготавливаются заранее. Коржи можно испечь в день сборки торта, крем и уваренная вишня приготавливаются заранее. в небольшую кастрюлю положить замороженную (или консервированную) вишню добавить сахар (и жидкость из компота в случае консервированной вишни) и подождать пока вишня растает варить на маленьком огне до почти полного выпаривания жидкости, у меня осталось 50 мл густого вишневого сиропа (сироп используется для других рецептов) чтобы ягоды остались в хорошей форме, можно довести сироп до кипения и оставить его остыть, затем довести его снова до кипения, поварить 5-10 минут и снова оставить остывать, когда у меня есть время, я часто так поступаю, занимаясь другими делами, ягоды, при такой процедуре уваривания, получаются очень сочными и крепкими, но можно уваривать ягоды и за один прием хранить вишню в стеклянном контейнере, плотно закрытым зная форму своего торта, я разложила остывшие уваренные ягоды на листе пекарской бумаги для хранения, точно по размеру коржа, закрыла другим листом бумаги, прижала его чтобы не было пустот, завернула в фольгу и хранила в холодильнике перед сборкой торта вынула слой вишни на листе бумаги и довела его до комнатной температуры, перед выкладыванием на корж перед использованием крем размешать хорошенько до однородного состояния коржи приготовить тесто для 3-х коржей индивидуально выпекать индивидуально каждый корж в тонком слое на смазанной маслом пекарской бумаге, можно в разъемной форме любого размера, или просто на плоском противне, где тесто распределено равномерным слоем по размеру коржа, делая корж чуть больше необходимого размера, для обрезков теста предназначенных для последующего высушивания для выпечки каждого коржа в миске смешать яблочное пюре, сахар и яйцо, хорошо взбить до посветления и увеличения объема в 2-3 раза смешать сухие ингредиенты — миндальную муку, какао и пекарский порошок добавить смесь сухих ингредиентов в влажным, перемешать вылить тесто на промазанный маслом лист пекарской бумаги, учитывая размер коржа выпекать в разогретой до 165-170С духовке с вентилятором 25-30 минут, время зависит от размера и формы коржа, при готовности он становится плотным на ощупь корж полностью остудить, после остывания перевернуть вверх дном, использовать абсолютно ровную поверхность дна для намазывания кремом коржи имеют устойчивую структуру, но хрупкие на излом, ни в коем случае их не гнуть все манипуляции с коржами проводить используя листы пекарской бумаги и разделочные доски, при сгибании коржи будут ломаться приготовить рабочее место заранее выбрать поверхность на которой Вы будуте собирать торт и застелить ее пекарской бумагой приготовить слой ягод, крем и выбранный материал для украшения торта(шоколадную стружку, крошку и т.д.) при выпечке коржей свободного размера, обрезать остывшие коржи точно по размеру торта обрезки положить на противень и сушить примерно 15 минут при температуре 150С, убедиться что обрезки стали сухими, дать им остыть, остывшие кусочки размельчить в крошку блендером или скалкой промазать поверхность первого коржа тонким слоем абрикосового джема положить на него слой ягод нанести небольшое количество крема на слой вишни, полностью заполняя все пустые места между ягодами уложить второй корж использовать существенно большее количество крема между коржами уложить толстый слой крема на верхний корж, обмазать кремом бока используя шпатель выровнять крем на всей поверхности торта, включая бока использовть крошку для обработки боков торта использовать шоколадную стружку на поверхности всего торта или оставить часть крема не присыпанной выбрать место для ягод ,я использовала ягоды для украшения непосредственно перед подачей торта мой высокий торт на 4 коржах был слегка наклонен в одну сторону, при помощи двух лопаток я его выровняла, и чтобы исключить эффект «заваливания» высокого и узкого торта для надежности я перенесла торт на основание разъемной формы для выпечки, и установила бока формы, оставив пекарскую бумагу по бокам перенос торта осуществляется очень легко, если поверхности находятся на одном уровне, например с доски на основание формы, пекарская бумага неоценимый друг в таких манипуляциях хранить торт в холодильнике торт прекрасно и легко режется, оставляя срез гладким без выдавленного крема (для информации скажу что торт был разрезан после его пребывания в течение 5 часов при температуре 26С и большой влажности), я была приятно удивлена поведением крема Торт очень нежный по консистенции и просто тает во рту. Если делать его заново, я бы оставила только 3 слоя, а крема между слоями использовала бы еще больше. Для меня, как человека совершенно даже не равнодушного, а не любящего горький шоколад, идеальная сервировка торта была с добавлением взбитых сливок без сахара. Я боялась, что вишня будет достаточно крепкой и не позволит получить хороший и ровный разрез, а не разлом торта у основания. Но этого не случилось, разрез получился замечательным. А за счет целых вишен вкус торта очень выиграл. На фотографии представлен последний кусочек торта, на 8-й день после его приготовления. Удивительно, но даже при хранении в не герметично закрытом виде, а только прикрытым куполом из пищевой фольги, торт не высох в холодильнике за этот срок, и оставался таким же сочным и влажным, но без мокроты. Удивительно, что и крошка и шоколадные гранулы не размокли. Я была очень довольна результатом во всех отношениях, торт получился такой как я задумала, очень красивый и праздничный, и мы им потихоньку наслаждались до самого Нового Года, точнее до 1 января. Еще раз скажу, что это торт на любителя, но для тех кто любит шоколад, и торты с интенсивным и запоминающимся вкусом, этот торт просто замечателен. А учитывая, что сочные бисквитные коржи испечены на яблоках и миндале, без муки и масла, а крем, можно сказать, просто диетический (для крема я имею ввиду), торт этот выдержит любую критику со стороны самого строгого судьи как выпечка на Праздничный стол.
Показать еще