Предыдущая публикация
Котлета по киевски в мультиварке рецепт
Котлетки на пару или жареные, котлета по киевски в мультиварке рецепт, вкусный рецепт котлет и что на гарнир – на тысячи вопросов вы можете найти ответ в ОК. Пользователи делятся своими рецептами, обсуждают приготовления разных блюд. Найдите, что-то по своему вкусу!
Публикации51
Лучшие рецепты
Привет, друзья! Меня зовут Оксана. У меня нет кулинарного образования, поэтому на моей кухне нет никаких правил)) Присоединяйтесь, если любите эксперименты. Здесь я делюсь своими рецептами, секретами и наблюдениями, пробую новые рецепты и провожу эксперименты над старыми. Подписывайтесь и экспериментируйте со мной! Спасибо за ваши комментарии и классы!
349K участников
10 вкуснейших начинок для тарталеток 1.
Творожный сыр с зеленью На 100 г творожного сыра (Фета, Альметте) – 1 зубочек чеснока (через чеснокодавку), половина стакана измельченного укропа. Разминаем до однородной массы, выкладываем в тарталетки, украшаем кусочками болгарского перца (лучше разных цветов) 2. Яичный паштет Если остались желтки (лодочки отварных яиц вы использовали по-другому), разминаем их вилкой, на 5 желтков – чайная ложка горчицы, 2 столовые ложки любой рубленой зелени, столовая ложка измельченных каперсов, по столовой ложке творожного сыра («Фета») и майонеза. Соль-перец – по вкусу. перемешали, разложили по корзиночкам. 3. Икра В каждую тарталетку кладем чайную ложку творожного сыра, сверху чайную ложку икры, веточку укропа. 4. С креветками Мелко рубим 4 отварных яйца, на терке измельчаем сыр Моцарелла (100-150 гр), 1 зобок чеснока давим, заправляем все это 1-2 столовыми ложками майонеза. Слегка подсаливаем. На «подушку» из яично-сырной массы выкладываем отварные креветки (3 штуки в одну тарталетку). можно украсить несколькими красными икринками. 5. Копченая рыба Скумбрию или горбушу горячего копчения разобрать на волокна (200 г), один свежий огурчик очистить от кожуры и измельчить. Все смешать с соусом (чайная ложка горчицы, столовая ложка майонеза, столовая ложка натурального йогурта или нежирной сметаны) 6. Твердый сыр и консервированные ананасы На стакан тертого твердого сыра – 1 зубок чеснока (давим), 4 кружочка консервированного ананаса (режем кубиками). Размешиваем с 1 столовой ложкой майонеза. 7. С голубым сыром На дно тарталетки кладем чайную ложку фруктового конфитюра (можно апельсиновый, мандариновый, грушевый), сверху кусочек голубого сыра (Дор блю). Украшаем листочком рукколы. 8. Со слабосоленой семгой На дно тарталеток выкладываем смесь из творожного сыра с зеленью (на 100 г сыра – 2 столовые ложки укропа). Сверху – кусочек семги и тонкий ломтик лимона. 9. С ветчиной и грушей Кладем листик салата в тарталетку, сверху тонкий ломтик груши, кубик феты. Смешиваем столовую ложку оливкового масла и кофейную ложку бальзамического уксуса. Добавляем несколько капель смеси в каждую тарталетку. Теперь рулетик ветчины (берите пармскую в тонкой нарезке), украсим зеленью. 10. С курицей Отварное куриное филе рубим на небольшие кубики (300 г), мелко режем салат «Айсберг», два свежих огурца без кожуры и 1 болгарский перец. Заправляем 2 столовыми ложками майонеза.04:10
Видео удалено или не является публично доступным
02:59
Видео удалено или не является публично доступным
03:37
05:29
Печеночные котлеты Ингредиенты: Печень свиная или говяжья: 0.
5 кг; Яйца куриные: 2 шт; Мука: 1 стакан; Лук репчатый: 1 шт; Соль: 1 чайная ложка; Черный молотый перец: по вкусу; Хмели сунели: 1 чайная ложка. Описание процесса приготовления: Правильно приготовленная свиная или говяжья печень не только очень вкусна, но и полезна. В ней содержатся витамины, ферменты, минералы, аминокислоты, белки и жиры. Диетологи рекомендуют употреблять говяжью печень взрослым и детям для профилактики и восстановления уровня гемоглобина и общего иммунитета организма. Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить вкусные котлеты из говяжьей или свиной печени - этот рецепт универсален. Печень вымыть и очистить от сосудов и жил. Нарезать ее кусочками среднего размера. Прокрутить печенку и репчатый лук через мясорубку или размолоть в блендере. Выложить их в глубокое блюдо и перемешать. Добавить два куриных яйца, посолить и поперчить, добавить приправы по вкусу. Перемешать. Муку всыпать в фарш для печеночных котлет помешивая. Таким образом довести его консистенцию до такой же как у сметаны. На сковороде разогреть растительное масло. При помощи обычной столовой ложки выложить фарш на сковороду. Печеночные котлеты готовятся очень быстро. Обжарить их буквально по 2-3 минуты на каждой стороне. Котлеты из печени можно подавать с гарнирами из мучных изделий, картофеля или с овощными салатами. Приятного аппетита!03:44
06:02
01:30
18:42
01:03
14:20
Лёгкий куриный пирог Ингредиенты: ● Вареное куриное филе - 300 гр ● Мука - 50 гр ● Яйцо (некрупное) - 2 шт ● Молоко - 150 гр ● Сыр твердый низкой жирности - 50 гр ● 1/2 ч.
л. разрыхлителя ● Приправы (черный перец, карри, итальянские травы) - по вкусу ● Соль - по вкусу Приготовление: 1) Куриное филе мелко нарезаем. 2) Взбиваем яйца с солью и молоком, добавляем муку, разрыхлитель и приправ, таким образом получается негустое тесто. В тесто перекладываем кусочки курицы и натертый на терке сыр. Хорошо размешиваем и перекладываем в форму для выпечки. 3) Выпекаем пирог в разогретой до 200 градусов духовке около 35-40 минут (до золотистой корочки). Приготовить такой пирог можно не только в духовке, но и в мультиварке! Приятного аппетита!
05:45
07:13
08:23
02:09
Лучшие рецепты
Привет, друзья! Меня зовут Оксана. У меня нет кулинарного образования, поэтому на моей кухне нет никаких правил)) Присоединяйтесь, если любите эксперименты. Здесь я делюсь своими рецептами, секретами и наблюдениями, пробую новые рецепты и провожу эксперименты над старыми. Подписывайтесь и экспериментируйте со мной! Спасибо за ваши комментарии и классы!
349K участников
Можно сказать, что это базовый рецепт приготовления, в котором не используются добавки.
Котлеты получаются сочными и вкусными. Необходимые продукты: 500 грамм куриного филе; одна луковица; примерно 150 грамм сыра; яйцо; две больших ложки муки; специи по своему вкусу. Процесс приготовления: Мясо нужно хорошо промыть, убрать с него все лишнее, нарезать на кубики небольшого размера. Лук тоже измельчить и смешать с мясом. Вбиваем яйцо, хорошо перемешиваем. Всыпаем специи и сыр, нарезанный совсем мелкими кусочками. Должна получиться жидковатая масса, чтоб она стала более клейкой, добавляем муку. Из этого мясного теста лепим котлеты и доводим до готовности на хорошо разогретой сковороде.05:20
Необходимые продукты: 200 грамм грибов;
специи по вкусу; около 500 грамм куриного филе; луковица; 150 грамм сыра; 50 грамм муки. Процесс приготовления: На сковороде обжариваем измельченный лук. Затем добавляем к нему порезанные на небольшие кусочки грибы и доводим до готовности. Мясо превращаем в квадратики и смешиваем его с жареными овощами. В получившуюся массу вбиваем яйцо, кусочки сыра, выбранные специи по вкусу и муку для склеивания. Формируем котлеты среднего размера, обжариваем с двух сторон по несколько минут на среднем огне.05:24
Необходимые продукты: 500 грамм куриного фарша;
150 грамм сыра; одно яйцо и столько же лука; соль и перец на свой вкус. Процесс приготовления: Лук превращаем в небольшие квадратики, смешиваем с куриным фаршем. К ним добавляем яйцо, выбранные приправы, тертый или мелко нарезанный сыр. Масса должна получиться достаточно клейкой. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов, выкладываем сформированные котлеты в форму для запекания и доводим до готовности. На это потребуется около 30 минут.04:06
Необходимые продукты: один плавленый сырок;
морковь; 400 грамм куриного филе; яйцо; специи по своему желанию; две больших ложки муки. Процесс приготовления: Морковь натираем на крупной терке, а сырок, наоборот – на мелкой. Смешиваем эти продукты с нарезанной на квадратики курицей. Вбиваем туда яйцо, кладем муку и специи – все тщательно вымешиваем. Желательно перед приготовлением дать массе постоять в холодильнике, после чего сформированные котлеты обжарить с двух сторон на сковороде.Необходимые продукты: любая зелень на свой вкус;
500 грамм куриного фарша; яйцо; 150 грамм сыра; различные приправы. Процесс приготовления: Зелень измельчаем, соединяем с куриным фаршем. Добавляем к ним яйцо, тертый сыр и приправы. Тщательно все перемешиваем. Выкладываем небольшие котлеты на сковороду и обжариваем с двух сторон по 4-5 минут до образования корочки.04:15
Необходимые продукты: 150 грамм сыра;
яйцо; зелень и специи на свой вкус; луковица; около 500 грамм куриного филе; две большие ложки майонеза; 50 грамм муки. Процесс приготовления: В миске смешиваем нарезанное на кубики куриное филе с измельченным луком. Добавляем туда тертый сыр, зелень и яйцо, перемешиваем. Теперь выкладываем майонез, специи и муку. Из полученной массы лепим небольшие по форме котлеты, выкладываем на горячую сковороду и доводим до готовности на среднем огне, обжаривая с обеих сторон.01:17
Необходимые продукты: соль, перец, зелень и другие специи по вкусу;
около 50 грамм масла; одно куриное филе; сыр твердый – 30 грамм; два яйца; 100 грамм панировочных сухарей. Процесс приготовления: Курицу промываем и разделываем на четыре части, сначала разрезаем на два куска поперек, а потом их еще на два вдоль. Эти кусочки нужно отбить, так чтобы они стали достаточно тонкими и обвалять в выбранных специях. Масло довести до комнатной температуры, смешать с солью, перцем и измельченной зеленью. Дать немного застыть в холодильнике. Сыр нарезаем тонкими пластинками. Выкладываем его на филе и рядом небольшой кусочек масла. Филе заворачиваем так, чтобы все края были внутри. Так же поступаем и с другими кусками мяса. Обваливаем котлеты сначала во взбитом яйце, потом в сухарях и снова в яйце. Отправляем жариться в глубокую сковороду или кастрюлю с предварительно разогретым растительным маслом.05:47
Необходимые продукты: 100 грамм сыра;
зелень и приправы на свой вкус; луковица; 500 грамм куриного фарша; кусок хлеба; 100 миллилитров молока. Процесс приготовления: В миску выкладываем куриный фарш, перемешиваем его с натертым сыром. Туда же добавляем нарезанный или перекрученный лук, измельченную зелень. Хлеб опускаем на некоторое время в молоко, чтоб он хорошо размок, отжимаем и отправляем к фаршу. Все перемешиваем. На этом этапе добавляем выбранные приправы. Из полученной массы формируем небольшие котлеты, выкладываем их в чашку мультиварки и доводим до готовности, выставив режим «Жарка». Накрывать крышкой не нужно, поскольку котлеты требуется переворачивать.03:40
Шедевры Кулинарии
Вкуснее только у мамы!
Самые вкусные рецепты для Вас!!! Готовьте с нами, готовьте с любовью ❤
1.2K участников
Котлеты с очень вкусной начинкой!
Понадобится: Для фарша: -500 куриного фарша -1 луковица -1-2 зубчика чеснока -хлеб (по вкусу) -1 яйцо -соль,перец Для начинки: -100-150 г сыра натереть на мелкой терке (у меня моцарелла) -2 вареных яйца натереть на мелкой терке -петрушку и укроп мелко нарезать -2 ст ложки сливочного масла комнатной температуры - можно добавить любимые приправы Приготовление: Приготовить начинку Приготовить фарш. У меня получился жидковатый. Может быть хлеб нужно было лучше выжимать (я его замочила в воде). Но у кого тоже получился жидковатый, не переживайте, все получится... Руки намочите в воде, наберите ложкой фарш, сделайте в середине углубление и положите туда начинку Затем сформируйте котлетку. Мокрыми руками это легко сделать - фарш не липнет Жарить на разогретом растительном масле, на слабом огне, с двух сторон до румяной корочки. Накрывать крышкой не надо. Котлетки очень быстро готовятся! Это такая вкуснятина получилась! Такие нежные! Сочные! Приятного аппетита!02:33
07:24
04:26
Видео удалено или не является публично доступным
Мясо 'Гармошка' Ингредиенты: мясо мякоть (свинина/говядина)- 1 кг (+-) помидор- 2 шт сыр твердый- 200 гр чеснок- 3 зубчика Маринад: лимонный сок- 1 ст.
л соевый соус- 2-3 ст.л горчица- 1 ст.л оливковое или растительное масло- 2 ст.л Приготовление: Выбрать ровный (прямоугольный), плотный кусок мяса (как на буженину). На мясе сделать поперечные надрезы, не дорезая до конца. Смешать компоненты для маринада и смазать мясо со всех сторон и в надрезах, по вкусу посолить, поперчить. Оставить мясо мариноваться на 10-12 часов. Нарезать ломтиками сыр и кольцами помидоры, измельчить чеснок. В каждый надрез вложить сыр, помидор и чеснок. По желанию добавьте ломтики грибов. Мясо завернуть в фольгу, выложить на противень и поместить в разогретую духовку до 180-200 С и выпекать до готовности 50-60 минут. Готовое мясо выложить на блюдо и украсить зеленью. Можно сделать картофельные грибочки01:20
03:10
04:05
01:06
07:37
Яйцо в сосиске Ингредиенты 3 длинные сосиски (например, венские), 3 яйца, 2-3 ст.
ложки майонеза, масло сливочное и растительное для обжарки, соль, зелень салата и петрушки, перец. Понадобятся еще две палочки для китайской еды. Рецепт приготовления Положить сосиску между палочками и нарезать на одинаковые сегменты. Палочки помогут не прорезать сосиску насквозь. Закрепить сосиски деревянными шпажками или зубочистками. Яйца выпустить в миску, добавить майонез, соль и хорошенько взбить. На сковороде с разогретым сливочным и растительным маслом обжарить сосиски с одной стороны, перевернуть, залить яичной смесью и довести до готовности. Подавать на листьях салата, посыпав мелко порубленной петрушкой.Видео удалено или не является публично доступным
02:20
01:04
Видео удалено или не является публично доступным
02:07
Котлеты по-киевски в мультиварке Приготовить котлеты по-киевски в мультиварке совсем не сложно, главное, хорошо сверните котлету, чтоб масло не вылилось при запекании.
Для этого делайте двойную панировку: сначала котлету обмакните в муку, а затем в яйцо и сухари, охладите котлеты в холодильнике полчаса и снова повторите панировку в яйце и сухарях. Подавайте котлеты сразу, с овощами и зеленью. Успехов и приятного аппетита! Ингридиенты: Куриная грудка: 6 Штук, Масло сливочное: 140 Грамм, Укроп: 1 Штука (пучок), Яйцо: 1-2 Штук, Сухари панировочные: 5 Ст. ложек, Соль, перец: По вкусу, Масло растительное: 3 Ст. ложки Приготовление: Грудки отбить, посолить, поперчить. Зелень порезать. Масло и зелень хорошо перемешать. Начинку положить на отбитую грудку и хорошо завернуть. Котлету обвалять в двойной панировке. Котлеты сложить в мультиварку, на дно налить масло. Мультиварку поставить на режим выпечка на 40 минут. Через 20 минут, мультиварку открыть, котлеты перевернуть. Жарить до конца программы. Приятного аппетита!12 отличных подсказок владелицам мультиварок: шпаргалка для всех хозяек!
1. За 5–6 часов приготовления в режиме «Тушение» получается изумительное топленое молоко. 2. Если не горит, в том же режиме в течение 1 часа можно вскипятить молоко. 3. Корпус кастрюли отлично сохраняет тепло, поэтому, если теплое молоко заквасить с вечера, уже утром можно наслаждаться замечательным кефиром или ряженкой. 4. Яйца в мешочек можно приготовить за 5 минут в режиме «Варка на пару», а за 12 минут получаются яйца вкрутую. 5. В режиме «Плов» не составит труда приготовить тушеный картофель с золотистой корочкой. Мешать картофель и контролировать процесс совсем необязательно: умная кастрюля знает, когда нужно перейти в режим обогрева. 6. В режиме «Тушение» тоже можно приготовить картофель без поджарки снизу. 7. Режим «На пару» — находка для ленивых мужчин: с его помощью можно приготовить роскошный ужин из готовых пельменей. Для этого необходимо поместить в специальную корзинку для мультиварки 0,5 кг готовых пельменей и залить в агрегат 1,5 литра воды. Перед приготовлением нужно посолить, поперчить пельмени и добавить в корзинку столовую ложку сливочного масла. 8. Режим «Выпечка» позволяет поджарить рыбу и приготовить любое мясо. 9. Режим «Тушение» — лучший выбор для приготовления самого прозрачного и душистого холодца. 10. Режимы «Тушение» или «Гречка» позволяют готовить 2 блюда сразу: внизу крупа или гарнир, а сверху в специальной корзинке — мясо, котлеты или сосиски. 11. В режиме «Тушение» за 90 минут можно приготовить изумительный суп. 12. Режим «Выпечка» и «Плов» позволяют приготовить чудесное блюдо — макароны по-флотски. Для этого необходимо сначала в режиме «Выпечка» обжарить фарш с луком, а затем перед включением режима «Плов» добавить в кастрюлю сухие макароны (рожки или перья).Всё это нужно залить небольшим количеством кипятка таким образом, чтобы из воды торчали лишь кончики макарон. Перед тем как нажать на кнопку программы, следует посолить и перемешать ингредиенты.Котлетные хитрости Сохраняем себе на стену Хитрость № 1 - Лучше всего смешивать разные фарши: из свинины, говядины, баранины.
Хитрость № 2 - Молоко добавлять в фарш не советую. Разводить фарш нужно теплой кипяченой водой - до консистенции густой сметаны. Хитрость № 3 - Класть в фарш нужно только яичные желтки. Хитрость № 4 - Чем больше лука положить в фарш, тем вкуснее будут котлеты. Хитрость № 5 - Хлеб в фарш добавлять не обязательно. Попробуйте добавить любые овощи: капусту, картофель, морковь. Жарить котлеты нужно в хорошо разогретом масле на раскаленной сковороде.Если вам нравится, в качестве панировки можно использовать молотые сухари или муку. Можно формировать котлеты мокрыми руками и сразу класть в разогретое масло. А если вы обмакнете их во взбитый белок, они получатся особенно вкусными и сочными.06:02
05:07
13:27
07:18
18:05
05:40
05:09
05:28
29 КУЛИНАРНЫХ ХИТРОСТЕЙ И СОВЕТОВ!
ОБЯЗАТЕЛЬНО СОХРАНИТЕ! 1. Если вы вовремя не сняли с бульона пену и она опустилась на дно, влейте в кастрюлю стакан воды. Пена поднимется, и ее можно будет удалить. 2. В куриный бульон не кладите никаких приправ, только луковицу и морковь. Иначе он потеряет вкус. 3. Никогда не оставляйте в супе лавровый лист. Он хорош при варке, а затем лишь портит вкус. 4. Отбивные получатся более мягкими, если за 1 -2 часа до жарки их смазать смесью уксуса и растительного масла. То же проделайте и с мясом для гриля. 5. Чтобы приготовить вкусные сочные котлеты, добавьте в фарш поровну мелко порезанного сырого и слегка поджаренного лука и немного сырого картофеля. 6. Первую минуту обжаривания котлет огонь должен быть сильный, чтобы корочка схватилась и не дала бы соку вытечь. Но затем надо довести огонь до среднего и, перевернув котлеты, снова усилить его на полминуты. 7. Рыба не развалится на куски и приобретет золотистую корочку, если за 10-15 минут до жарки ее вытереть полотенцем и тут же посолить. 8. Несколько свежих лисичек, добавленных в любой суп, сделают его вкуснее. Грибы в блюдах тем вкуснее, чем мельче они порезаны. 9. Натертый сырой картофель сразу же размешайте с небольшим количеством молока, иначе он посинеет. 10. Старый картофель станет вкуснее, если добавить при варке ложечку уксуса, 2-3 зубчика чеснока и лавровый лист, либо сварить его в бульоне. Чем старее картофель, тем больше требуется воды. 11. Картофельное пюре лучше взбивать вручную. Взбитое в миксере становится пышным, зато быстро теряет вкус. 12. Дрожжевое тесто будет мягким и воздушным, если добавить в него остывший вареный картофель, натертый на мелкой терке. 13. Сливочное масло при жарении не темнеет, если раскаленную сковороду предварительно смазать растительным маслом. 14. Тесто быстрее подойдет, если в него воткнуть несколько палочек трубчатых макарон. 15. Чтобы получить легкий и пушистый крем, при взбивании венчиком нужно описывать восьмерки и время от времени круги по стенкам посуды. 16. Изделия из пресного теста будут рассыпчатыми, воздушными, если в тесто добавить ложку коньяка. 17. Если хотите, чтобы фасоль при варке не потемнела, варите её в открытой кастрюле. 18. Чтобы избежать разбрызгивания масла, прежде чем начать жарить, дно сковородки нужно слегка посыпать солью. 19. В салат из квашеной капусты вместо яблок можно положить дольки апельсинов или мандаринов. 20. Растительное масло нужно подливать в салат только после того, как салат посолили, добавили уксус и перец (соль в масле не растворяется). 21. Салат с майонезом и винегрет приобретут особенно приятный вкус, если перед подачей к столу положить в них ненадолго лимонную корочку. 22. Если хотите, чтобы винегрет приобрел тонкий и приятный вкус, влейте в него столовую ложку молока и всыпьте чайную ложечку сахарного песка. 23. Для получения прозрачного мясного бульона во время варки надо положить в него промытую яичную скорлупу. Готовый бульон следует процедить. 24. Отваром луковой шелухи можно подкрашивать бульоны. Это повышает их питательность, обогащает витаминами и улучшает внешний вид. 25. Старая курица сварится быстрее, если после того, как она варилась 20-30 минут, погрузить ее на 5-6 минут в холодную воду. 26. Чтобы мясо не пригорело и не стало сухим, в духовой шкаф ставят сосуд с водой. 27. Для устранения сильного запаха при жарении рыбы в растительное масло кладут 1 сырую картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками. 28. Чтобы быстро остудить горячий компот, нужно поставить кастрюлю с ним в другую, большую посуду, наполнив ее холодной водой и всыпав в воду немного крупной соли. 29. При приготовлении киселя разведенный крахмал следует лить не в середину кастрюли, а ближе к ее стенкам.ЭТИ ХИТРОСТИ ПОМОГУТ СДЕЛАТЬ ВАШИ БЛЮДА ЕЩЕ ВКУСНЕЕ!
Если вы и дня не можете провести без приготовления очередного кулинарного шедевра и всячески стремитесь развивать свое мастерство — эти советы для вас. Как говорится, совершенству нет предела! Уверены, о многом вы даже не догадывались… ) Как сделать мясо сочнее, борщ вкуснее, сырники пышнее, выжать из 1 лимона в два раза больше сока, и еще много чего полезного. Используйте эти хитрости, чтобы сделать блюда вкуснее, а любимых счастливее! Итак, берем на вооружение:Кулинарные хитрости Чтобы сырники получились пышнее и вкуснее, нужно в творожную массу добавить немного растительного масла.01:35
00:56
02:01
02:28
16:24
Котлеты по-киевски на сегодняшний день встречаются практически в каждом ресторане, а у хозяйки, которая умеет готовить такое блюдо дома, никогда не будет отбоя от гостей.
При этом первый рецепт приписывают себе и французские, и российские, и украинские повара. В свое время котлеты из куриной грудки назывались «де-воляй», или же «михайловские». Тем не менее, о них быстро забыли, а вот в «киевском» варианте блюдо существует до сих пор. Основной особенностью котлет по-киевски считается добавление к мясу сливочного масла. В изначальном варианте его тщательно вбивали в куриное филе, но позже, для ускорения процесса, стали просто заворачивать. Так или иначе, этот ингредиент придает блюду особую мягкость, нежный вкус и тонкий аромат. Для изготовления самих котлет используют особую часть курицы, отрезая от нее грудку вместе с крылом. Далее крыло отделяют, оставляя только косточку. Именно за нее и следует держать готовое блюдо во время трапезы. Для удобства на косточку надевают специальную салфеточку – папильотку. Мясо же тщательно отбивают и заворачивают в него начинку. Кроме масла, это может быть сыр, зелень, ветчина, грибы и пр. Также в домашних условиях часто используют не цельное филе, а куриный фарш. После формирования котлет, их щедро посыпают панировочными сухарями и жарят в большом количестве растительного масла. В конце приготовления можно переложить котлеты в духовку для более равномерной тепловой обработки.Котлеты по-киевски, приготовленные по традиционному рецепту, всегда выглядят очень презентабельно и аппетитно.
Самое главное – это не испортить целостность блюда, поэтому нужно очень аккуратно зачищать косточку и арботать с филе. Двойная панировка отлично сохранит масло внутри котлеты. Ингредиенты: 2 куриные грудки; 50 г сливочного масла; 2 яйца; 2 ст. л. муки; 1 стакан растительного масла; 1 лимон; 1 пучок петрушки; 2 ст. л. панировочных сухарей; Соль, перец. Способ приготовления: Отделить грудку вместе с крылышком, удалить мясо после первого сустава. Отделить большое филе грудки от малого. Удалить сухожилия и сделать продольные надрезы в обоих кусочках до середины. Масло размягчить, добавить к нему мелко нарезанную зелень. Выдавить туда же лимонный сок и посолить смесь по вкусу. Выложить масло на фольгу, завернуть и убрать в холодильник. Малое филе отбить, немного натереть солью и перцем, положить внутрь масло и завернуть. Полученную котлетку положить внутрь большого филе и также завернуть. Скрепить края деревянными палочками или зубочистками. Обвалять котлету в муке, затем – в яйце и сухарях. Жарить котлету по-киевски в хорошо разогретом растительном масле до румяной корочки.Сформировать правильную котлету по-киевски – не такая простая задача, как кажется на первый взгляд.
Если же использовать для приготовления фарш, то этот процесс становится проще простого. В начинку можно добавить несколько капель лимонного сока. Ингредиенты: 500 г куриного филе; 2 яйца; ½ стакана молока; 50 г петрушки; 50 г укропа; 1 стакан панировочных сухарей; 100 г сливочного масла; 2 ст. л. муки; Соль, перец. Способ приготовления: Мясо пропустить через мясорубку. Добавить к фаршу охлажденное молоко, по щепотке соли и перца. Вымесить фарш до эластичности. Мелко нарезать зелень и сливочное масло. Сформировать из фарша лепешки (примерно с ладонь), в центр каждой положить масло и зелень. Слепить котлеты, как пирожки, и оставить их в морозилке на 20 минут. Яйца взбить, посолить и поперчить. Котлеты обвалять по очереди в муке, яйце и сухарях. Обжарить котлеты с обеих сторон на растительном масле по 3-4 минуты. Переложить котлеты на противень и готовить 15 минут при 180 градусах.Сливочное масло и так придает блюду особую нежность, а с твердым сыром котлеты по-киевски превращаются в настоящий шедевр.
Во время приготовления сыр плавится и аппетитно вытекает из биточков при надрезе. Вместо «Выпечки» в определенных моделях мультиварки может использоваться режим «Жарка». Ингредиенты: 300 г куриного филе; 40 г сливочного масла; 40 г твердого сыра; 2 яйца; 100 г панировочных сухарей; 100 г муки; Зелень; Соль, перец. Способ приготовления: Срезать филе с грудки вместе с крылом. Косточку от мяса отделить, очистить. Верхнюю часть филе отделить от нижней, удалить прожилки. Отбить мясо до толщины 0,5 см. Масло размягчить, зелень мелко нарезать, сыр натереть на терке. Смешать сыр, масло, зелень, соль и перец. Дать полученной смеси застыть в холодильнике. Мясо также посолить и поперчить со всех сторон. Завернуть масло в филе в виде колбасок. Нанизать колбаски на косточки и отправить в морозилку на 5 минут. Яйца взбить со специями. Обвалять котлеты в муке, затем в яйцах и сухарях. Еще раз запанировать в яйце и сухарях. Налить в чашу мультиварки большое количество растительного масла. Жарить котлеты в режиме «Выпечка» по 15 минут с каждой стороны. Оставить блюдо в режиме «Подогрев» на 5-10 минут.Котлеты по-киевски – это идеальное блюдо для любителей нежного куриного мяса во всех его интерпретациях.
Сочная начинка, хрустящая корочка из сухарей и ароматные специи давно уже завоевали сердца гурманов по всему миру. Чтобы побаловать таким угощением близких, нужно выучить несколько простых правил, как жарить котлеты по-киевски в домашних условиях: Перед тем, как готовить котлеты, важно удалить белые сухожилия, иначе они испортят вкус блюда; Масло для котлеты необходимо замораживать до полного застывания; Если вы готовите котлеты из грудок большого размера, обязательно отправьте их на несколько минут в духовку после обжарки на сковороде; Лучше панировать все котлеты еще до начала жарки, чтобы потом не отвлекаться от процесса приготовления; Если во время формирования котлеты мясо порвалось, можно закрыть образовавшуюся прореху любым другим кусочком филе, предварительно его отбив; Масло во время жарки должно покрывать котлеты как минимум до середины. .ПОШАГОВЫЕ Рецепты по ССЫЛКЕ >>>>http://ok.ru/kukhnim #ВторыеБлюдаКотлета "По-киевски" Ингредиенты: 2 больших филе;
растительное масло для фритюра; 100 г. размягченного сливочного масла; пучок укропа; 2 средних яйца; 1 столовая ложка молока; мука для панировки; панировочные сухари; соль, перец Приготовление: 1. Сначала подготовим масло. Размягченное сливочное масло смешиваем с порубленным укропом, солим. 2. Заворачиваем колбаской в пищевую пленку и отправляем в морозильник. 3. Отделяем малое филе от большого и откладываем пока в сторону (каждая куриная грудка имеет небольшой кусочек филе, вот его и отрезаем). 4. Большое филе прорезаем с утолщенной стороны вдоль (как будто разрезаем корж для торта) почти до конца, но не насквозь. Раскрываем филе, как книжку. 5. Малое и большое филе аккуратно отбиваем с двух сторон. 6. Филе солим и перчим. Достаем масло, разрезаем напополам и выкладываем по половинке на каждое большое филе. Накрываем сверху малым филе и плотно заворачиваем в большое, формируя продолговатую котлету. Важно, чтобы не было никаких просветов, иначе масло при жарке будет вытекать. 7. Сформированную котлету плотно заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в морозильник на 20 минут. 8. Достаем котлеты и обмакиваем сначала в муку, потом во взбитые с молоком яйца, и, наконец, в панировочные сухари. Затем еще раз обмакиваем в кляре и сухарях (двойная панировка также нужна для того, чтобы образовалась прочная корочка и масло не могло вытечь). 9. В кипящем растительном масле (чтобы масло полностью покрывало котлету) обжариваем котлеты до золотистой корочки, с каждой стороны. Выкладываем в жаропрочную посуду и доводим до готовности в разогретой до 200 градусов духовке - около 4-5 минут. Приятного аппетита!18:42
09:57
07:24
16:24
Куриное филе тушеное с овощами Ингредиенты: 400 г куриного филе 400 г фасоли 300 мл воды 4 шт болгарского перца 3 шт лука репчатого 3 шт моркови 2 шт помидоров 2 шт лаврового листа 3 зубчика чеснока 3 ст ложки раст.
масла зелень,соль,перец по вкусу. За рецепт спасибо группе Диетические рецепты Приготовление: 1) Фасоль промыть, положить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь и варить до готовности. Тем временем подготовить куриное мясо: нарезать его небольшими кусочками и жарить в разогретом оливковом масле до золотистой корочки. Морковь и болгарский перец очистить и нарезать тонкой соломкой, а лук – маленькими кубиками. 2) В емкость с обжаренным куриным мясом положить морковь и лук, затем добавить крупно нарезанные помидоры, накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 15-20 минут. К тушеным овощам и мясу добавить вареную фасоль вместе с бульоном, лавровый лист, соль, перец, положить горький перец и тушить мясо и овощи еще 10 минут под закрытой крышкой. Готовое блюдо посыпьте зеленью укропа и мелко нарезанным чесноком.06:44
13:45
05:07
07:27
02:54
01:00
Салат с курицей и виноградом Ингредиенты: Для соуса: - Сметана нежирная- 200 г - Яблочный уксус - 4чайной ложки - Мед - 6 столовых ложек - Мак - 1 чайная ложка - Соль и перец - по вкусу Для салата: - Курица- грудка - 150 гр - Орехи (пекан / грецкий) - 60 г - Красный виноград - 200 г - Сельдерей - 2 шт За рецепт спасибо группе Диетические рецепты Приготовление: Сметану, уксус, мед и мак выложите в миску.
Смешайте. Посолите и поперчите. Вымойте и высушите виноград. Поджарьте орехи. Тонко нарежьте сельдерей. Все ингредиенты смешайте. Добавьте мелко нарезанную курицу. Налейте подготовленный соус. Перемешайте салат. Желательно охладить салат в холодильнике около часа.05:00
06:42
Видео удалено или не является публично доступным
04:57
00:50
Видео удалено или не является публично доступным
Котлеты по-киевски!
Мультиварка и простые рецепты для мультиварки Состав: Курица 2,6 кг / 2 шт Сухари панировочные 200 г Масло сливочное 150 г Яйцо куриное 100 г/2 шт Петрушка 20 г Масло растительное 500 мл Соль Специи Приготовление Из курицы вырезать грудку с крылышками, затем грудку разрезать пополам, отрезать две фаланги крыла, зачистить косточку, удалить грудные кости. Отделить малое филе от большого. Отбить филе с двух сторон. Петрушку измельчить ножом, смешать со сливочным маслом и солью, двумя столовыми ложками сформировать начинку в виде колбаски и убрать в морозильную камеру на 10 минут. Приготовит льезон: яйца взбить венчиком, добавить соль. Подготовленное большое филе посолить, добавить специи, выложить на филе подготовленную начинку, сверху накрыть малым филе, сформировать котлету. Окунуть котлету в льезон, затем запанировать в сухарях. Выложить одну котлету в корзину для жарки во фритюре. В чашу мультиварки-скороварки залить растительное масло. Нажать кнопку «ЖАРКА». Через 10 минут установить в чашу корзину с котлетами. Жарить при открытой крышке до золотистой корочки (12-15 минут). Затем отменить режим нажатием кнопки «Подогрев / Отмена». Корзину с готовой котлетой вынуть из чаши, дать стечь маслу. Затем обжарить остальные котлеты, повторив действия 3 раза.00:59