Предыдущая публикация
Эльзасский пирог рецепты
Вкусные пирожки, эльзасский пирог рецепты, пироги на любой вкус - Эти и тысячи других рецептов ищите в ОК. Узнайте настоящие секреты приготовления различных вкуснейших блюд вместе с пользователями ОК.
Публикации122
🍏 Эльзасский яблочный пирог Для приготовления нам понадобится тесто фило.
Его можно сделать самим, но легче заказать готовое. Это лёгкое, слоённое и почти невесомое тесто, из которого получаются сладкие, овощные или мясные пироги. 📌 Сохраняйте рецепт, чтобы удивить и порадовать близких. 🥧 Вам понадобится: ➔ Тесто фило — 250 г ➔ Яйца — 3 шт. ➔ https://violetdream.ru/products/lavandovyj-sahar-pesok/ ➔ Сливки 20% — 120 мл ➔ Сливочное масло — 30 г ➔ Яблоки — 500 г ➔ Сушёная клюква — 50 г #violetdreamрецепты00:27
Эльзасский яблочный пирог Рецепт эльзасского яблочного пирога я нашла в немецкой поваренной книге.
Приготовив его, я осталась очень довольна результатом и спешу поделиться этим рецептом с вами. Надеюсь и вам придется по вкусу этот легкий, сочный и нежный пирог. Пошаговый рецепт с фото есть на нашем сайте. Источник: https://rutxt.ru/node/4700 Новые рецепты на наших каналах https://yandex.ru/chat/#/join/6ae6e5fc-63c5-4b79-9133-bc597039d543 https://instagram.com/rutxtФЛАМКУХЕН - Эльзасский пылающий пирог 120 г вода 5 г соль 250 г мука 15 г смалец (у меня топленое масло) Начинка: жирная сметана или мягкий творожный сыр, можно вместе 1 крупная луковица 200 г грудинка, шпик или бекон https://youtu.
be/IrMf2iYL4BE #бездрожжей #выпечка #фламкухен #пицца #рецепт #иринакукинг #irinacookingЭльзасский яблочный пирог Рецепт эльзасского яблочного пирога я нашла в немецкой поваренной книге.
Приготовив его, я осталась очень довольна результатом и спешу поделиться этим рецептом с вами. Надеюсь и вам придется по вкусу этот легкий, сочный и нежный пирог. Для приготовления эльзасского яблочного пирога нам понадобится: Для теста: 200 г муки; 100 г сливочного масла; 100 г сахара; 3 яйца; 1 ч. л. разрыхлителя; щепотка соли. Для начинки: 750 г яблок. Для заливки: 125 мл сливок; 100 г сахара; 3 яйца. Для приготовления теста яйца взбить с сахаром, добавить сливочное масло комнатной температуры, соль, разрыхлитель и муку. Вымешать тесто до однородной консистенции, вылить на дно формы для дальнейшего выпекания. Яблоки очистить от кожуры, разрезать на половинки, ножом нарезать каждую половинку на тонкие ломтики и выложить на тесто. Отправить в разогретую духовку до 180 градусов и выпекать 20 минут. Для заливки яйца взбить с сахаром и сливками. Достать наш пирог из духовку и вылить на него заливку. Отправить в духовку еще на 30 минут. Вкусный, нежный эльзасский яблочный пирог готов. Приятного аппетита! --------- Мы всегда будем рады вашему мнению о наших рецептах.Сладкий эльзасский пирог Для рецепта пирога вам потребуется: для теста:сахар - 80г мука - 200г масло сливочное (или маргарин) - 80г яйцо - 1 шт.
сода - 1 ч.л. (неполная) для начинки: сахар - 100г масло сливочное - 65г яйцо - 3 шт. цукаты - 3 ст.л. орехи - 50г мука - 60г сода - 1/2 ч.л. для пропитки: вишнёвая наливка. Подробный рецепт 👇👇👇 https://www.gotovim.ru/sbs/sladelzaspirog.shtmlРецепт: винный пирог по-эльзасски Ингредиенты : -слоеное тесто (готовое) - 400г.
-для маринада: белое вино - 1 стакан -телятина - 750г (или 400г телятины и 350г свинины) -жгучий красный перец -черный перец -пряная зелень - по вкусу -лук репчатый - 1 шт. -яйцо - 4 шт. -сметана - 125г. Приготовление: - Нарежьте мяса тонкими пластинами. - Замаринуйте мясо в белом вине со специями, зеленью и порезанным на кубики репчатым луком. - Выложите в форму слоеное тесто. Отожмите мясо и выложите в форму. - Покройте мясо другим слоем теста. Сделайте в нем отверстие. Смажьте тесто желтком и накройте калькой (или фольгой). Выпекайте 40 минут в жаркой духовке. - Пока пирог выпекается, приготовьте смесь: взбейте яйца со сметаной, поперчите, посолите. Достаньте пирог из духовки, снимите бумагу (или фольгу), залейте смесь через отверстие. Поставьте пирог обратно в духовку и выпекайте еще 10 минут. Источник: Gotovim.ru #jacks_ru http://www.jacks.ru/Наш рецепт к пиву Эльзасский пирог тарт фламбé Вообще-то придуманный пекарями для проверки температуры в печи, сегодня этот открытый пирог с аппетитной начинкой стал одной из самых любимых закусок к пиву.
Он неизменно вкусен как с луком и шпиком, так и в вегетарианском варианте со сметаной и овощами. Ингредиенты НА 8 ШТУК - Время приготовления: 45 минут Вылеживание теста: 1 час и 15 минут Выпекание: 20 минут ДЛЯ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА 150 г муки + дополнительно мука для работы 150 г ржаной муки из цельносмолотого зерна ½ кубика дрожжей (20 г) 1 щепотка сахара соль 1 ст.л. растительного масла ДЛЯ НАЧИНКИ 3 луковицы 150 г копченого шпика с прослойками мяса 1 ст.л. топленого масла 200 г сметаны 1 желток соль, перец 1 щепотка свежетертого мускатного ореха 1 ч.л. семян тмина Приготовление Всыпать оба сорта муки в миску и сделать в центре углубление. Покрошить внутрь углубления дрожжи, добавить сахар и замешать опару с небольшим количеством теплой воды. Закрыть опару кухонным полотенцем и оставить на 15 минут, чтобы тесто поднялось. Добавить в опару соль, растительное масло, 200 мл теплой воды и замесить тесто руками. Тщательно вымесить тесто руками на рабочей поверхности, посыпанной мукой, закрыть и еще раз оставить на 1 час, чтобы тесто подошло. За это время очистить и порезать кольцами лук для начинки. Шпик нарезать маленькими кубиками. Топленое масло разогреть на сковороде и поджарить на нем шпик. Выложить на кухонные бумажные полотенца и дать жиру стечь. Лук пассеровать в жиру от шпика в течение примерно 5 минут и затем дать остыть. Смешать сметану и желток и приправить солью, перцем и мускатным орехом. Разогреть духовку до 220 °C (верхний / нижний жар). Противень выложить бумагой для выпечки. Тесто еще раз промесить на рабочей поверхности и разделить на восемь порций. Раскатать каждую из них в тонкую овальную лепешку. Лепешки выложить на противень и смазать сметаной. Сверху уложить лук и шпик, посыпать тимьяном и запекать в горячей духовке (на средней шине) 20 минут, пока тесто не станет хрустящим. СОВЕТ: Чтобы получить ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ТАРТ ФЛАМБÉ, лепешки смазать сметанной смесью и уложить сверху нарезанные тонкими кружками помидоры и кабачки. Заправить солью и перцем, посыпать тимьяном и натертым твердым (альпийским) сыром и выпекать, как описано выше.Эльзасский яблочный пирог в мультиварке!
Мультиварка и простые рецепты для мультиварки Состав: Для теста: Масло сливочное – 150 гp. Сахаp – 150 гp. Яйцо – 1 шт. Мука – 250 гp. Ванилин – на кончике ножа Для начинки: Яблоки кисло-сладкие или кислые – 5 шт. (небольшие) Сок лимона – 1-2 ст.л. Коpица – 1 ч.л. Для заливки: Яблочный сок – 600 мл. Сахаp – 50 гp. (по вкусу, можно не добавлять, если сок очень сладкий) Пудинг ванильный (или каpамельный) – 2 пакета Для пpиготовления понадобится пекаpская бумага. Приготовление: Сливочное масло (комнатной темпеpатуpы) pастеpеть с сахаpом. Добавить муку, яйцо, ванилин и замесить мягкое эластичное тесто. Скатать его в шаp и убрать в холод на 10 минут. Готовим начинку. Яблоки помыть, порезать кpупными дольками, удалив семечки и пpожилки из сеpедины. Положить их в глубокую таpелку, полить лимонным соком и посыпать коpицей. Пеpемешать. Начинка готова. Отpезать две длинные полосы пекаpской бумаги и уложить их в чашу мультиваpки кpест-накpест. Достать из холодильника тесто, положить его в чашу и pуками pазмять по дну, делая высокие боpтики. Смесь яблок с коpицей аккуpатно и плотно выложить на тесто. Делаем пудинг. В ковш влить 400 мл яблочного сока, поставить на плиту, довести до кипения, помешивая. В оставшиеся 200 мл сока всыпать пудинг из 2 пакетов, пеpемешать до полного pаствоpения. Ковш снять с огня и тонкой стpуйкой влить в сок pаствоpенный пудинг. Пеpемешать. Вновь поставить ковш на огонь (медленный). Постоянно мешая ложкой, довести до кипения. Пудинг начнет густеть. Затем снять с огня. Залить пиpог гоpячим (или теплым) пудингом. Включить мультиваpку в pежим Выпечка, вpемя пpиготовления 1 час 20 минут. Когда мультиваpка выключится, дать остыть пирогу 15 минут. Затем достать пиpог из чаши, деpжась за полосы пекаpской бумаги, и пеpекложить его на таpелку. Отделить полосы. Убрать пиpог в холодильник до полного остывания и затвеpдения пудинга на 2-3 часа. Готовый пиpог можно укpасить по желанию. Я для украшения сделала лебедей из мастики (впервые). Украшение называется «Озеро надежды». Всем любви, удачи и доброты! И конечно же, приятного аппетита! Не забудьте Подписаться! В группе вы найдете еще много новых рецептов!Огненный пирог, или Фламмкухен из Эльзасса Flammkuchen (фламмкухен) - огненный пирог, рецепт которого родился когда-то в эльзасских деревнях.
Ингредиенты: Для теста на 4 порционных фламмкухена: 330-380 гр. муки 200 мл. теплой воды 8 гр. свежий дрожжей или 3 гр. сухих 1/2 ч. л. сахара 5 гр. соли 1 ст. л. растительного масла Для начинки: 200 гр. крем-фрэша (если у вас нет крем-фрэша, замените просто сметаной ) 1 яйцо 2 ст. л. растительного масла 75 гр. тертого сыра 100 гр. копченная ветчина 1 луковица зеленый лук соль, перец, мускатный орех Приготовление: Дрожжи развести в теплой воде, добавить сахар и оставить на 15 минут. Просеять муку, добавить дрожжевую смесь, соль, масло и замесить мягкое тесто. Не добавляйте всю муку сразу. Лучше взять сначала 320 гр примерно и уже потом подсыпать по мере надобности. Тесто получается мягким и не липнет к рукам Оставить подниматься на пол часа при комнатной температуре. Пока тесто поднимается, прогреваем духовку до 240 градусов и приготовим начинку. Лук чистим, разрезаем пополам, потом еще раз и тонко нарезаем. Сыр натираем на терке, ветчину нарезаем полосками, зеленый лук мелко нарезаем. Яйцо взбиваем немного венчиком, добавляем крем-фрэш, добавлем сыр, ветчину, лук, зеленый лук, масло, солим (не пересолите, сыр и ветчина уже соленные), перчим, добавляем немного мускатного ореха и перемешиваем хорошо. Тесто делим на 4 куска. Раскатываем тонко. Переносим на противень с пекарской бумагой. У меня на 1 противень помещаются 2 фламмкухена. Делаем у теста небольшие бортики. Выкладываем на каждый кусок теста начинку. Отправляем в духовку на 10-15 минут. Они пекутся очень быстро, не прозевайте.Ингредиенты на 10 порций: Пшеничная мука 200 гр, Сахар 150 гр, Куриные яйца 1 шт.
Яичные желтки 3 шт. Ванилин 1 чайн.л. Яблоки 4 шт. Сливочное масло 100 гр Сливки жирные 125 гр Корица по вкусу Мускатный орех по вкусу Лимонный сок 2 чайн.л. Готовим песoчное тесто Смешать муку с маслом до крошкообразного состояния Взбить сахар с яйцом до белого цвета Замесить тестo и убрать на 30 минут в холодильник. Готовим начинку Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем пластинками, смешиваем с лимонным соком, чтобы не потемнели. Готовим крем - брюле Подогреваем сливки, но не до кипения Взбить добела желтки с сахаром Добавить ванилин, корицу, мускатный орех. В яично сахарную смесь добавляем сливочную смесь(немного охлажденную) , перемешиваем. Выпекаем пирог В форму, смазанную маслoм укладываем тесто, распределяя по поверхности формы, укладываем яблоки и отправляем в духoвку на 30 минут при температуре 200гр Вынимаем пирог и заливаем готовой яично - сливочной смесью Сверху укладываем ягоду - красную смородину(или любую другую) Отправляем опять в духовку на 15 минут. #рецептыЭЛЬЗАССКИЙ ПИРОГ Миоко Рецептов: 799 Рейтинг: 13806 Время приготовления: 3 часа Кол-во порций: 4-8 Сложность: 2/5 За рецепт спасибо Тане-Sindirella!
Ингредиенты: Чёрная смородина — пол стакана Изюм — пол стакана Ром — 3 столовые ложки Миндаль — 13 стакана Дрожжи свежие — 30 г Молоко ~ 190 мл Мука ~ 400-450 г Соль — щепотка Сахар — 1,5-3 столовые ложки Яйца — 3 штуки Сливочное масло в тесто ~ 70 г Сливочное масло для смазки формы Форма для кекса с трубкой посередине Сахарная пудра для посыпки Приготовление: Изюм замочить в роме. Форму смазать толстым слоем масла, вдавить в масло миндаль и поставить в холодильник. Дрожжи развести в теплом молоке. Муку просеять, смешать с сахаром и солью. Яйца слегка взбить. Смешать мучную смесь, молоко с дрожжами, яйца и масло до однородности. Добавить в тесто ягоды вместе с ромом. Равномерно выложить тесто в форму и оставить подходить на 40-60 минут. Духовку разогреть до 180-200 градусов. Выпекать 50-60 минут, если верх будет подгорать прикрыть фольгой. Готовый пирог полностью остудить на решетке. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! Смородину можно использовать замороженную, предварительно не размораживать. Вместо изюма можно взять вяленую вишню или клюкву. Пирог получается большой! #пирогХочу предложить вам сегодня свой вариант пирога - Flammkuchen (фламмкухен) - огненный пирог.
Рецепт этого пирога родился когда-то в эльзасских деревнях. Это очень вкусный и сытный пирог с луком, беконом и сыром, который выпекается на очень тонком дрожжевом тесте и получается очень хрустящим. А лук при запекании в сливках приобретает такой аромат и сладость, что даже те, кто лук не любит (я вот например отношусь к таким съедают его с удовольствием. Рецепт на сайте: http://goldenrecipes.ru/flammkuhen-iz-elzassa-pirog-s-lukom-bekonom-i-syrom/Эльзасский яблочный пирог: рецепт от Алейки Сегодня мы не будем изобретать ничего нового, а возьмем старый проверенный рецепт, который вот уже несколько сотен лет сводит с ума поклонников фруктового нежного десерта!
Я говорю о тающем во рту эльзасском яблочном пироге, который имеет узнаваемый вид: сочные половинки яблок, утопающие в сливочной начинке! Надеемся, мы вас заинтриговали! Ингредиенты: 200 г пшеничной муки «Алейка» высшего сорта, 6 яблок кислого сорта среднего размера, 100 г сливочного масла, 130 мл сливок жирностью 33%, 3 яйца, подсолнечное масло «Алейка», 1 лимон, 150 г сахара, ванилин и соль. https://ok.me/fPw21 Приготовление: 1. В миску выложить сливочное масло, добавить немного соли, высыпать 2,5 столовых ложки сахара и растереть вилкой. 2. Добавить 1 яйцо и хорошо взбить вилкой. 3. Добавить просеянную муку небольшими порциями, постоянно перемешивая. 4. Хорошо смазать дно и бортики формы подсолнечным маслом Алейка, вложить круг пергамента и еще раз смазать маслом, чтобы избежать прилипания теста. 5. Растянуть тесто по дну и бортикам формы, поднимая на 3 сантиметра. Проколоть тесто вилкой и убрать в холодильник на 30 минут. 6. В стакан для блендера разбить 2 яйца, добавить 3 столовых ложки сахара с горкой и 1 щепотку ванилина. Взбить до пышной массы. 7. С помощью терки снять с лимона цедру, добавить к взбитым яйцам, аккуратно перемешать. 8. Жирные сливки взбить до кремообразного состояния. Соединить сливки с яичной смесью. Крем для пирога готов! 9. У яблок удалить сердцевину и кожуру, разрезать пополам. На каждой половинке яблока аккуратно сделать небольшие параллельные надрезы примерно 5 мм. Сбрызнуть яблоки лимонным соком. 10. На охлажденное тесто выложить половинки яблок выпуклой стороной вверх, присыпать сахаром. 11. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. 12. Достать корж с яблоками, добавить сливочный крем и выпекать пирог еще 20-30 минут. Не ждите, когда эльзасский пирог приобретет карамельный оттенок. Кремовая заливка и сами яблоки должны быть нежного сливочного оттенка, допускается лишь небольшой застенчивый румянец. Остудив, нарезать пирог так, чтобы каждую порцию украшала половинка яблока! Согласитесь, с такой выпечкой любое чаепитие превращается в праздник! Готовьте с Алейкой - радуйте всю семью! Приятного аппетита! #алейка #рецептоталейки #вкусныерецепты #эльзасскийпирог #яблочныйпирог #рецептпирога #пирогсяблоками #вкуснаявыпечка #пирогкчаю #готовимсалейкой #кулинария #рецепты #вкусно06:20