В "Универсальном" маринаде овощи отлично хранятся и получаются вкусными

В этом маринаде можно замариновать как огурцы и томаты, так и перец, молодые кабачки даже физалис.
На 1 литр воды добавьте 1 ст ложку соли, 2 ст ложки сахара, а так же те специи, что вам по вкусу. Доведите до кипения и добавьте 2 ст ложки 9% уксуса, перемешайте, и можно овощи заливать и закатывать.
Если вам не по вкусу уксус в заготовках, то ранее я публиковал рецепт маринования овощей на зиму с лимонной кислотой.
Приятного аппетита!