Простые домашние рецепты.Проверено временем.

Помидоры на зиму без стерилизации и без добавления зелени и специй

Помидоры на зиму без стерилизации-один из популярных вариантов заготовки этих овощей. Заготовка получается немного острой, кисло-сладкой. Отлично подойдет ко вторым блюдам, станет отличной закуской для любого стола. Лучше всего делать в небольших ёмкостях, чтобы удобно было подавать к столу.
Ингредиенты:в 1 л банку : помидоры- сколько влезет в банку.
Маринад в расчете на 1 л банку: вода-550 мл, соль-1 ст л, сахар - 3 ст л., уксус -3 ст л. все в банку непосредственно перед закаткой.
Приготовление: помидоры помыть. Банки не стерилизовать.Крышки стерилизовать. В банки положить помидоры.Залить кипятком. Накрыть полотенцем на

Кабачковая аджика домашнего приготовления-1

Ингредиенты: 5 кг кабачки, 1 кг сладкий перец,1 кг яблоки кислые,1 кг морковь,растительное масло -200-250 мл,100гр соль,200 сахар,200гр воды,200 гр чеснок,50 гр горький перец, уксус-3 ст л.
Приготовление: Измельчить через блендер или на мясорубку кабачки, сладкий перец,яблоки,морковь.
Добавить воду,растительное масло, сахар, соль. Тушить 2 часа.Добавить измельченные чеснок и горький перец,уксус.Тушить до кипения. Разложить в горячие стерилизованные банки. Закатать.
#аджика

Ассорти фруктово-овощное "Огород"

Ингредиенты:на 3 л банку: капуста-0,5 кг, огурцы-0,5 кг,морковь-3 шт, лук-2 шт, кабачок-1/4, лук-1 шт,
помидоры-0,5 кг,чеснок 3-4 зубчика,яблоко-1 шт, слива-5шт,алыча-6 шт,сладкий перец-1 шт.
груша 1 шт.
Для рассола: соль-3 ст.л, сахар-100г, уксус-100г., вода -1.5 л.
Приготовление:Стерилизовать банки. Подготовить овощи и фрукты. Порезать капусту, кабачок,
лук,сладкий перец удобным вам способом.
Сложить овощи и фрукты в банки, залить кипятком, слить.На слитой воде приготовить маринад.Залить кипящим маринадом "огород". Закатать.
#ассортиовощное

Ассорти овощное без стерилизации в литровых банках

Ассорти овощное без стерилизации в литровых банках– хороший вариант заготовки овощей на зиму.
Своими вкусовыми и полезными качествами эта заготовка занимает одно из первых мест в ряду домашних консерваций.
Это-овощное лето в одной банке со всеми своими вкусами и запахами.
Ингредиенты:капуста, огурцы, помидоры, кабачки,лавровый лист, перец горошком,укроп зонтики, веточки петрушки,чеснок зубчики
Маринад:на 1 л закатки- по 1 ст л соли, сахара, уксуса-2 ст л.
Приготовление: капусту и кабачки порезать кусочками. Огурцы и помидоры положить в банку целыми.Банки и крышки стерилизовать. На дно банок-зелень и лавровый лист. Залить все кипятк

Томатно-огуречное ассорти с луком без стерилизации

Томатно-огуречное ассорти с луком без стерилизации-очень вкусное соленье,так как эти овощи прекрасно дополняют вкус друг друга.
Вкусы овощей отлично гармонируют, рассол получается тоже вкусным.Великолепный дуэт, который радует и глаз, и вкус. Красиво! Ярко! Вкусно!
Ингредиенты: на 1 л банку : огурцы,помидоры-сколько и как поместятся, лук-половина луковицы, зонтик укропа и стебли, листья смородины-2 шт, чеснок-1 зубчик,лавровый лист-1 шт,горький перец-1 колечко, перец горошком-5 шт.,
Маринад на 1 л б : 0,5 л воды, соль -1 ч л, сахар-1 ст л, уксус-1 ст л.( прямо в банку перед закаткой).
Приготовление:овощи помыть, сложить в стерилизованные б

Кабачки маринованные без стерилизации в поллитровых банках без особых хлопот.

Кабачки маринованные без стерилизации в поллитровых банках без особых хлопот. Вкусные хрустящие кабачки можно заготовить на зиму в домашних условиях. Такое угощение обязательно удивит ваших домашних и гостей.
Ингредиенты на 4 поллитровые банки:молодые кабачки-сколько влезет, вода-1 л,соль-2 ст л. без горки, сахар-100гр, уксус-100мл лавровый лист-4 шт, перец горошек-20 шт, гвоздика-8 шт.
Приготовление:кабачки молочной зрелости помыть, порезать полосками.Сложить в банки.Залить кипятком на 10 мин,слить.Снова залить и сразу слить.Из слитой воды ( надо еще 100 мл добавить) приготовить маринад. В банку к кабачкам положи

Маринованные кабачки с помидорами в поллитровых банках без стерилизации на зиму

Маринованные кабачки с помидорами в поллитровых банках без стерилизации на зиму Сделают ваш стол ярким и очень вкусным, так как в заготовке присутствует идеальное сочетание помидоров и кабачков.Эта заготовка не только очень вкусная, но и полезная. В ней содержится много витаминов и минералов.Готовится быстро и просто.Не упустите время кабачков для этой заготовки!
Ингредиенты: кабачки молочной зрелости, помидоры зрелые, зонтики укропа, веточки петрушки, зубки чеснока, лавровый лист, перец горошек.
Маринад: в расчете на одну поллитровую банку: соль-1 ч л, сахар-2 ст л, уксус-2 ст л.
Приготовление: кабачки помыть,

Салат Анкл Бенс на зиму из кабачков

Салат Анкл Бенс на зиму-самый вкусный кабачковый салат.Яркое, вкусное, аппетитное, бюджетное овощное блюдо из сезонных овощей. Имеет нежный вкус. Хорошо подходит к мясу, птице, дополнит гарниры из картофеля, риса, макаронных изделий.Имеет насыщенный вкус, хрустящую текстуру.Готовится быстро и просто.
Ингредиенты: кабачки-2 шт. средних ,болгарский перец-500гр, лук-3 шт, морковь-3 шт, помидоры -200гр, томатная паста -3 ст.л,растительное масло-100 мл,сахар-3 ст л, соль-2 ст л, уксус-3 ст л., вода-0,5 л.
Приготовление:Приготовить маринад: в воду добавить томатную пасту,соль, сахар, растительное масло.Довести до кипения. Добавить кабачки, порезанные кубик

Огурцы по-фински

Огурцы по-фински - еще один способ консервации огурцов.Очень популярный в последнее время.
Ингредиенты: огурцы-2 кг, вода-2 л, соль-2 ст л, сахар 200 гр, уксус 9 % -200мл,зерна горчицы-2 ст л
лавровый лист-4 шт, перец горошком 8-10 шт.
Приготовление: банки и крышки стерилизовать. Огурцы помыть, порезать кусочками.
Приготовить маринад: в воду добавить соль, сахар, соль,семена горчицы, лавровый лист, перец горошком, довести до кипения и добавить уксус.
В кипящий маринад погрузить огурцы и варить до изменения цвета огурцов из зеленого до оливкового. Как только цвет изменится, огурцы разложить в банки. Залить кипящим маринадом.
#огурцыконсервация

Салат Осенний ( Витаминный)

Салат Осенний ( Витаминный) -яркий,сочный, вкусный. Без стерилизации.Стоит копейки.Станет хорошей закуской или гарниром к мясу, птице, рыбе.Порадует в холодное время года, ведь в нем так много полезных витаминов и минералов
Готовится быстро и так же быстро съедается
Выглядит ярко, чем возбуждает аппетит.
Ингредиенты:Капуста-3 кг, по 1 кг морковь и перец сладкий, по 0,5кг красный лук ,помидоры, огурцы сахар-100 гр соль-50 гр. лимонная кислота-1ч.л., уксус-3 ст л., растительное масло-100мл перец черный молотый-0,5 ч.л
Приготовление: Главная роль в салате принадлежит капусте! Нашинковать соломкой можно специальным ножом.Перец порезать тоже соломкой или кубиками.Лук

Кабачковая аджика домашнего приготовления-2

Ингредиенты: кабачки - 2 шт средних, сладкий перец - 5 шт,яблоки - 5 шт,морковь-500 гр, растительное масло -5 ст л, соль-2 ст л вода-1 ст чеснок-8 зубчиков крупных,уксус-3 ст л.,томатная паста -5 ст л, пряности:сушеный чеснок-2 чл, перец молотый 1/2 ч л, хмели-сунели-2 ч л, смесь 5 перцев-2 ч л, паприка-1/2 ч л.
Приготовление: Все овощи помыть, почистить, мелко порезать.Сложить в кастрюлю, добавить воду и тушить до до хорошей мягкости.Пробить погружным блендером.Добавить соль, специи, томатную пасту,проварить до кипения. Добавить чеснок, мелко измельченный на чесночной мельнице.Добавить уксус и проварить 5 мин. Разложить в стерилизованные банки

Салат ДОНСКОЙ

Салат ДОНСКОЙ-моя интерпретация с учетом предпочтений членов семьи. Простой, но очень вкусный. Из простых бюджетных продуктов. Ароматная овощная закуска,отличное дополнение к мясу, рыбе, курице, картофелю,крупам и макаронным изделиям.Хрустящие и ароматные овощи, со свежим и насыщенным вкусом в зимнее время несомненно напомнят о лете.
Ингредиенты: помидоры зеленые, бурые, красные-1 кг,лук-200-300 гр (на вкус) болгарский перец-500гр,в 0,5 л банку: растительное масло-1 ст л , уксус-1 ч л,лавровый лист-1 шт, перец горошком-4-5 шт., соль по вкусу в сам салат.
Приготовление: все овощи порезать кольцами, посолить,поперчить, перемешать и оставить на 1 час до появления сока.Салат долже

Джем из синей сливы

Джем из синей сливы-яркий, красивый, с изумительным вкусом.В зимние вечера за чаепитием своим цветом и ароматом напомнит о лете. Украсит чаепитие,станет начинкой для пирогов. В плодах сливы много витамина Р ( рутина) , который укрепляет стенки сосудов, витамин К, который предотвращает тромбозы.
Ингредиенты: слива синяя с косточками 5 л, сахар - 3 кг., вода-0,5 л., лимонная кислота- 1 ч л.
Приготовление:сливу перебрать, помыть, проварить до мягкости. Пробить погружным блендером, перетереть через сито. Получается 3, 5 л массы.Добавить 1 кг сахара и довести до кипения и проварить 15-20 мин.. Остудить, добавить еще 1 кг сахара, довести до кипения, остудить. Добавить последний

Компот фруктовый ассорти из яблок, груш и синей сливы на зиму без стерилизации

Компот фруктовый ассорти из яблок, груш и синей сливы на зиму без стерилизации - сладкий на вкус напиток, который подают на десерт. Вкусная, бюджетная заготовка.
Ингредиенты: яблоки,груши, синие сливы в произвольных пропорциях.Вода.Сахар-3 ст л на 1 л закатки.
Приготовление:фрукты заполнить на 2\3 банки в любых пропорциях.Залить кипящей водой и слить. В банки засыпать сахар из расчета 3 ст л на 1 л
закатки. Залить кипятком.Закатать.Перевернуть банки, укутать до полного остывания.
#компоты

Зеленые маринованные помидоры на зиму в домашних условиях без стерилизации

Зеленые маринованные помидоры на зиму в домашних условиях без стерилизации - сочные и вкусные, лучшее дополнение к домашнему столу. Можно подавать вместе с горячими блюдами. Зеленые маринованные помидоры широко продавались во времена СССР в магазинах. Захотелось восстановить рецепт этих старых добрых времен детства.
Ингредиенты: на 1 л воды : сахар -1 ст л, соль -1 ст л, уксус-3 ст л., в каждую банку-лавровый лист -1 шт, перец горошек-5 шт, душистый перец-1 шт.
Приготовление: в каждую банку добавить лавровый лист, перцы,помидоры. Залить кипящей водой, слить. Замерить количество слитой воды. Эту воду вылить.Закипятить

Болгарский перец маринованный на зиму в домашних условиях

Болгарский перец маринованный на зиму в домашних условиях-является прекрасной закуской, источником витаминов и полезных веществ в зимний период.
Ингредиенты: вода -1 л, перец -1 кг, соль- 1 ст л, сахар-100 гр, уксус 9%-100мл, растительное масло -50 мл, лавровый лист-по 1 шт в банку, перец горошек-5 шт в банку, душистый перец-1 шт в банку.
Приготовление: перец помыть, почистить, порезать полосками. Сложить в банки-лавровый лист, перец горошком, душистый перец, полосками болгарский перец. Залить кипятком и слить 2 раза. Замерить количество слитой воды. В слитую воду добавить соль, сахар, растительное масло и довести до кипения. Добавить

Компот из алычи с долькой апельсина на зиму в домашних условиях

Компот из алычи с долькой апельсина на зиму в домашних условиях-простая и очень вкусная заготовка. Этот напиток является не только отличной сластью, но и настоящим хранилищем витаминов и микроэлементов, которые придутся как нельзя, кстати, во время зимы.
Ингредиенты: на 1 л б алыча - 1/3 банки, апельсин -1 долька, сахар -100 гр.
Приготовление: алычу перебрать, помыть. Банки простерилизовать. Заполнить банку на 1/3 алычой и добавить дольку апельсина, залить кипятком и дать постоять 10 мин. Слить воду. В банку всыпать сахар и влить кипящую воду. Банку закатать. Перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.
#компоты

Джем из алычи

Джем из алычи-получается достаточно густым, вкусным, сладким, с легкой кислинкой во вкусе, полезное дополнение к чаю и прекрасная начинка для домашних пирогов
Ингредиенты:алыча, вода, сахар-на 1 л сока с мякотью-1 кг сахара.
Приготовление:перебрать, помыть алычу. Сложить в кастрюлю и добавить немного воды. Проварить после закипания 15 -20 мин. Остудить. Пробить погружным блендером. Протереть через сито.В сок с мякотью добавить сахар и варить до загустения 45-50 мин, периодически помешивая.Разлить по баночкам и закатать.
#джемы

Сок с мякотью из алычи без сахара и стерилизации на зиму в домашних условиях

Сок с мякотью из алычи без сахара и стерилизации на зиму в домашних условиях- отличается насыщенным вкусом с приятной легкой кислинкой, а также интересным ароматом и привлекательным видом.
Ингредиенты: алыча, вода.
Приготовление: перебрать, помыть алычу. Сложить в кастрюлю и добавить немного воды. Проварить после закипания 15 -20 мин. Остудить. Пробить погружным блендером. Протереть через сито. Довести до кипения,убирая пену. Разлить по баночкам и закатать.
#соки

Творожные пончики

Творожные пончики-быстрое и вкусное блюдо.
Из незамысловатого минимального набора продуктов можно приготовить очень вкусный десерт.
Ингредиенты: творог-200-250 гр, яйцо-2 шт,
сахар-3 ст л, мука-250-300гр, соль-1/1 ч л, сода-1 ч л, уксус-1 ч л, растительное масло для фритюра-200мл, сахарная пудра-2 ст л.
Приготовление: творог смешать с сахаром, солью,
содой, погашенной уксусом, яйцами и мукой.
Раскатать тесто в пласт. Формой для изготовления пончиков выдавить колечки.
Разогреть растительное масло до кипения. Аккуратно выкладывать творожные пончики в разогретое растительное масло.Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Выкласть на тарелку и посыпать сахарной пудрой.
#тв

Компот из алычи и яблок без стерилизации на зиму

Компот из алычи и яблок без стерилизации на зиму - очень простой,вкусный,ароматный, освежающий и бодрящий. На его приготовление не нужно тратить много времени и усилий.Компот - один из способов сохранить свежесть и аромат алычи и яблок на зиму. Ароматную алычу хорошо дополняют яблоки. Алыча придает напитку легкую кислинку, может не только освежить, но и насытить организм полезными веществами.
Ингредиенты: алычой и четвертинками яблок заполнить 2/3 банки, на одну 3 л б - 100-150 гр сахара ( можно больше, кто любит компот послаще)
Приготовление: яблоки и алычу хорошо помыть. Банки не стерилизовать.Крышки стерилизовать. Покласть алычу и четвер

Жареные трубочки из лаваша, сыра и вареных яиц

Жареные трубочки из лаваша, сыра и вареных яиц-идеальное и простое блюдо для вкусного завтрака на скорую руку для всей семьи.Хрустящий после поджаривания лаваш и сытная начинка - отличный перекус, который не оставит никого голодным. Делается такое блюдо очень быстро.
Ингредиенты: лаваш ( у меня круглый - 6 шт) , яйца-3 шт., твердый сыр-100-150 гр, растительное масло для жарки.
Приготовление: порезать круглый лаваш на 4 части. Из яиц и твердого сыра сделать начинку (натереть на крупной терке, перемешать). Начинить каждую часть лаваша начинкой,оформить трубочкой. Обжарить с двух сторон на растительном масле.
#лаваш

Маринованные огурцы с семенами горчицы на зиму

Маринованные огурцы с семенами горчицы на зиму - один из вариантов консервации этого прекрасного овоща. Получаются хрустящими, очень вкусными, с легкими пикантными нотками.
Ингредиенты: на 0,750 л.б. : соль -1 ст л без горки, сахар -1 ст л. с горкой, уксус 9 % -1 ст л, семена горчицы -1 ч л., перец горошком-5-6 шт., чеснок-по 1 зубчику пластинками.
Приготовление: банки и крышки стерилизовать, на дно положить зелень, чеснок и лавровый лист, Сложить вертикально огурчики.Залить кипятком и слить так 2 раза. Слить воду и довести до бурного кипения Добавить в каждую банку перец горошком, зерна горчицы, сахар , соль, уксус 9 %. Залить кипятком в трет

Салат из огурцов, зелени петрушки, укропа,чеснока и зерен горчицы на зиму - 2

Салат из огурцов, зелени петрушки, чеснока и зерен горчицы на зиму - 2
Салат из огурцов, зелени петрушки, чеснока и зерен горчицы на зиму-острый,пикантный и очень вкусный. Украсит и дополнит стол в праздники и будни. Прекрасный способ переработать крупные огурцы!
Впервые делала такой салат в прошлом году. Очень понравился! Попробуйте приготовить-не пожалеете!
Ингредиенты:огурцы - 2 кг, сахар-3 ст л, зерна горчицы-2 ч л, соль-2 ст л, уксус 9%-120 мл, . чеснок - 6 зубчиков., перец молотый 1 ч л., петрушка-пучок, укроп-пучок.
Приготовление: приготовить соус: пробить через блендер петрушку, чеснок, укроп. Огурцы поре

Помидоры дольками с луком в желатине в поллитровых банках на зиму - 2

Помидоры дольками с луком в желатине в поллитровых банках на зиму-оригинальные, необычные и очень вкусные! Заготовка яркая, сочная, аппетитная, отлично дополнит ваш стол в праздники и будни.Прекрасно пополнит ваше меню и внесет в него разнообразие.Для заготовки можно использовать крупные помидоры, которые не помещаются целыми в банки.Помидоры получаются очень вкусными. Но еще вкуснее само желе и потому съедается мгновенно ложками.
Ингредиенты на 0,5 л банку:помидоры-сколько влезет,соль- 1ч л,сахар -3 ч л с горкой, лук -1 шт маленькая луковица или половина большой,перец горошком-5 шт, желатин быстрорастворимый -1 ч л, лим

Огурцы малосоленые

Огурцы малосоленые - как один из вариантов консервации на зиму. Рецепт моей мамы времен Советского Союза. Самобытный вкус огурцам придадут листья смородины, вишни, хрена, зонтик укропа, и зубчик чеснока.
Ингредиенты на 1 л банку: маленькие огурцы -
сколько влезет, соль- 1ст. л без горки, сахар-1 ст л с горкой, уксус -1 ст л, чеснок -1 зубчик ( вместо него я люблю добавлять стрелку зимнего чеснока и немного ствола этой стрелки), лист смородины, вишни-по 2 шт, зонтик укропа, лист хрена с кусочками ствола, перец горошком - 4-5 шт., лавровый лист-1 шт.
Приготовление: банки и крышки стерилизовать, на дно положить зелень и лавровый лист, Сложить вертикально огурчики.Залить кипя

Укроп, замороженный в стеклянных банках на зиму

Стеклянная банка с металлической
крышкой - идеальная герметичная упаковка для измельченной зелени укропа.В ней укроп сохраняет свой цвет и аромат.Банки не дают запаху укропа проникать в другие продукты в морозильной камере.В таком виде укроп может храниться целый год до следующего урожая.При этом зелень не теряет эфирные масла и полезные микроэлементы.
#заморозкаягодыфруктыовощи