Простые домашние рецепты.Проверено временем.

Маринованные кабачки с болгарским перцем и чесноком без стерилизации на зиму

Маринованные кабачки с болгарским перцем и чесноком без стерилизации на зиму - вкусная, ароматная, отменная, оригинальная закуска.
Сделает ваш стол ярким и очень вкусным, так как в заготовке присутствует идеальное сочетание двух удивительных овощей, которые отлично гармонируют с другими ингредиентами, в частности-с чесноком. Все компоненты идеально дополняют и оттеняют вкус друг друга.Эта заготовка не только очень вкусная, но и полезная. В ней содержится много витаминов и минералов.Готовится быстро и просто.Не упустите время кабачков для этой заготовки!
Ингредиенты: кабачки молочной зрелости, зрелый болгарский перец,зубчики чеснока, лавровый лист, перец горошек.
Маринад: в расчете на 1 итр воды: соль-1 ст л, уксус-3 ст л
Приготовление:
Банки не стерилизовать. Крышки стерилизовать. Кабачки помыть, почистить от кожуры.Перец помыть. Кабачки порезать кольцами, полукольцами, соломкой.Перец порезать соломкой или кусочками. На дно банки положить лавровый лист-1 шт., 3 зубчика чеснока, перец горошком-по 5-6 шт.Далее добавить кабачки и перец.Залить кипятком и слить воду два раза. Заливать овощи по центру банки, чтобы стекло не треснуло.Померить слитую воду.В слитую воду добавить соль и довести до кипения, добавить уксус.Довести до кипения.Залить в банки. Закатать. Перевернуть вверх дном. Укутать до полного остывания.
#кабачки

ХОЛОДНИК ИЗ ЩАВЕЛЯ С ЯЙЦОМ

Щавелевый холодный суп-холодник-отличное витаминное блюдо, которое поможет организму пополнить запасы необходимых полезных веществ весной.Его можно готовить из замороженного, консервированного щавеля.Но свежий,несомненно, вкуснее,полезнее,особенно если только что взят с огорода.
Ингредиенты: щавель, яйцо,огурец, укроп,зеленый лук,соль.
Приготовление:щавель промыть, порезать, сварить. В тарелку влить холодник, добавить порезанные укроп, огурец, яйцо, посолить. Заправить сметаной.
#супы

Домашний сдобный рулет с маком из дрожжевого теста

Домашний сдобный рулет с маком их дрожжевого теста - легкий нежный, воздушный, аппетитный, вкусный. Мягкое, воздушное тесто и сочная маковая с изюмом начинка - такой рулет не купить в магазине!Такая выпечка наполнит дом теплом и уютом и не оставит никого
равнодушным.
Ингредиенты: теплое молоко-200 мл,дрожжи сырые-12 гр,сахар-100 гр, яйца-1 + белок,соль-щепотка, сливочное масло-50 гр, растительное масло для смазки рук-2-3 ст л,мука-500гр.
Маковая начинка : положить промытый мак в сотейник ( соотношение мака и воды 1:3) и варить на слабом огне около 1 часа пока не испарится полностью вода.Мак впитает влагу, набухнет и перестанет горчить. Остудить.Добавить сахар, сливочное масло, крахмал, ванилин, изюм и пробить в измельчителе до густой однородной массы( мак-1 ст, сахар -1 ст, сливочное масло-50 гр, крахмал-1 ст л, изюм размягченный -50 гр. ванилин-1 ч л. без горки).
Приготовление:опара-в теплое молоко поместить дрожжи и по 1 ст л сахара и муки, накрыть и дать постоять 10-15 мин в теплом месте.Сделать яичную смесь:в разбитое яйцо и белок добавить размягченное сливочное масло, сахар, соль, перемешать.Желток обязательно накрыть чтобы не обветрился. Соединить опару и яичную смесь. Перемешать.Постепенно добавлять частями просеянную муку и перемешивать.Собрать тесто в шар, накрыть и поставить в теплое место ( у меня электроковрик на режиме 1), укутать и дать постоять 1,5-1 часа. Готовое тесто обмять( руки смазать растительным маслом, т к тесто будет немного липучим, но не "забитым" мукой, а значит пышной будет выпечка).Раскатать тесто в пласт.Разместить на него маковую начинку. Скрутить в рулет.Смазать желтком. Выпекать при температуре 180 градусов 25-30 минут.
#рулеты

Дрожжевая сдобная маковая плетенка

Дрожжевая сдобная маковая плетенка - пышная, мягкая, ароматная и очень вкусная! Отличное дополнение к молоку или чаю.
Ингредиенты: теплое молоко-200 мл,дрожжи сырые-12 гр,сахар-100 гр, яйца-1 + белок,соль-щепотка, сливочное масло-50 гр, растительное масло для смазки рук-2-3 ст л,мука-500гр.
Маковая начинка : положить промытый мак в сотейник ( соотношение мака и воды 1:3) и варить на слабом огне около 1 часа пока не испарится полностью вода.Мак впитает влагу, набухнет и перестанет горчить. Остудить.Добавить сахар, сливочное масло, крахмал, ванилин, изюм и пробить в измельчителе до густой однородной массы( мак-1 ст, сахар -1 ст, сливочное масло-50 гр, крахмал-1 ст л, изюм размягченный -50 гр. ванилин-1 ч л. без горки).
Приготовление:опара-в теплое молоко поместить дрожжи и по 1 ст л сахара и муки, накрыть и дать постоять 10-15 мин в теплом месте.Сделать яичную смесь:в разбитое яйцо и белок добавить размягченное сливочное масло, сахар, соль, перемешать.Желток обязательно накрыть чтобы не обветрился. Соединить опару и яичную смесь. Перемешать.Постепенно добавлять частями просеянную муку и перемешивать.Собрать тесто в шар, накрыть и поставить в теплое место ( у меня электроковрик на режиме 1), укутать и дать постоять 1,5-1 часа. Готовое тесто обмять( руки смазать растительным маслом, т к тесто будет немного липучим, но не "забитым" мукой, а значит пышной будет выпечка).Раскатать тесто в пласт.Разместить на него маковую начинку. Свернуть в жгут.Тщательно скрепить шов и кончики жгута.Перевернуть жгут швом вниз и разрезать его вдоль пополам, не доходя до конца. Переплести между собой обе части. Смазать желтком. Выложить плетенку в форму.Накрыть пищевой пленкой на 20 минут.Выпекать при температуре 180 градусов 25-30 минут.Готовую плетенку посыпать сахарной пудрой.
#плетенки

Яблочный дрожжевой пирог- перевертыш на сковороде

Яблочный дрожжевой пирог- перевертыш на сковороде - простой, бюджетный, на скорую руку.Мягкий, нежный,пышный из доступных продуктов. Вкусно и просто!
Ингредиенты: дрожжи сырые-12 гр, растительное масло-100мл,сахар-100 гр, теплое молоко - 100мл,яйца-1 шт, соль, разрыхлитель-щепотка, мука-200 гр.
Приготовление: все ингредиенты перемешать. Получится жидковатое липучее тесто. Накрыть крышкой или пленкой пищевой, поставить в теплое место на 20-30 мин.Сковороду смазать растительным маслом.Выложить тесто, разровнять лопаткой. Сверху в тесто повтыкать тонкие ломтики почищенных яблок. Выпекать под крышкой с одной стороны 25-30 мин. на самом маленьком огне. Перевернуть при помощи тарелки. Выпекать с другой стороны еще 10 мин. Снять пирог со сковороды при помощи тарелки. Обсыпать сахарной пудрой.
#пирогинасковороде

Намазка из соленого сала со свежим чесноком и укропом в домашних условиях

Намазка из соленого сала со свежим чесноком и укропом в домашних условиях-ароматная, нежная, аппетитная, сытная. Отлично подойдет на закуску в виде разных бутербродов, к борщу и другим первым блюдам.Готовится легко и быстро.
Ингредиенту: сало-300-400 гр, свежий чеснок с зеленой верхушкой-1 шт, смесь перцев-0,5-1 чл (на вкус), соль-0, 5 чл ( так как сало уже соленое), укроп-1 пучок
Приготовление: с сала срезать шкурку и мясо ( можно немного оставить), порезать его на кусочки. Чеснок и укроп почистить, помыть, порезать на кусочки. Все сложить в измельчитель, посолить, поперчить, и измельчить.Добавить 1-2 ст л холодной кипяченой воды и снова пробить в измельчителе.Сложить в контейнер и убрать в холодильник на сутки. Хранится в холодильнике 7 суток, в морозильной камере 6 месяцев.
#сало

Грудинка, запеченная в духовке

Грудинка, запеченная в духовке-вкусная, аппетитная,нежная закуска, которая станет украшением любого праздничного стала.
Ингредиенты:грудинка-1 кг, чеснок-1 небольшая головка, соль-1 ст.л, смесь перцев молотых-1 ч.л.лавровый лист-2-3 шт, сушеная зелень с чесноком-1 ч л.
Приготовление:грудинку посолить на ночь.Утром промокнуть бумажным полотенцем,обсыпать специями и смесью перцев. В кусках грудинки сделать проколы ножом и повтыкать туда маленькие кусочки чеснока.Разложить поверх кусков грудинки лавровый лист, посыпать смесью перца горошком. Дать постоять 2 часа.Добавить в противень немного воды.Выпекать при температуре 200 градусов 1 час, снять фольгу и выпекать еще 10 минут для образования корочки.
#мясныеблюда

Чесночная паста на зиму

Чесночная паста на зиму-универсальный продукт для домашнего меню.Пасту из чесночных стрелок можно использовать как добавку к супам, соусам и салатам или просто намазывать ее на хлеб. Спешите приготовить, так как сезон чесночных стрелок очень короткий! Многие выбрасывают чесночные стрелки.И напрасно. Из молодых чесночных стрелок можно приготовить много вкусных, полезных, интересных блюд. Чесночные стрелки можно заморозить, замариновать.Из молодых сочных чесночных стрелок можно готовить пасты, соусы, салаты. Блюда все очень ароматные,вкусные и оригинальные. Чесночные стрелки содержат в себе большое количество витаминов и полезных минералов.
Ингредиенты: чесночные стрелки-500 гр, соль-30 гр, растительное масло-100 мл.
Приготовление: чесночные стрелки промыть, обсушить. Срезать соцветия.Измельчить в блендере вместе с солью.Разложить в чистые сухие банки.Залить слоем растительного масла. Поставить в холодильник.
#чеснок