Saurav Sir

СИННАБОНЫ ДОМАШНИЕ🥐 Ингредиенты: Молоко (теплое) — 200 мл Масло сливочное (растопленное) — 60 г Яйцо — 1 шт. Мука пшеничная — +/-500 г Дрожжи сухие быстродействующие — 7 г Сахар — 50 г Соль — 1/2 ч. ложки Масло растительное — для смазывания чаши Для начинки: Сахар коричневый — 150 г Корица молотая — 2 ст. ложки Масло сливочное (размягченное) — 80 г Для крема: Сыр сливочный — 150 г Сахарная пудра — 120 г Масло сливочное (размягченное) — 40 г Ванильный сахар — 1 ч. ложка Приготовление: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. 1. В чашку просеиваем 400 г муки (это примерно 3 стакана объёмом 200 мл). Добавляем дрожжи, сахар, соль. Перемешиваем венчиком. 2. Делаем в муке углубление. Добавляем чуть теплое молоко, растопленное (не горячее) сливочное масло и яйцо. Перемешиваем вначале ложкой. 3. Замешиваем тесто, добавляя муку (я добавила ещё 100 г). Главное - не забить тесто мукой. Вымешиваем 5-7 минут. Тесто мягкое и не липнет к рукам. Чашку смазываем растительным маслом, тесто выкладываем в чашку, накрываем пленкой и оставляем примерно на 1 час в теплом месте для подъема. 4. Готовим начинку. В чашке смешиваем корицу и коричневый сахар (не заменяйте его на белый, с коричневым сахаром булочки будут вкуснее). 5. Стол присыпаем мукой, выкладываем тесто. Раскатываем тесто в пласт толщиной 5 мм, придавая ему форму прямоугольника. Раскатанное тесто смазываем мягким сливочным маслом, не доходя до края 2 см (оставляем края теста чистыми, чтобы потом скрепить рулет). Сверху равномерно посыпаем приготовленной начинкой. 6. Плотно скручиваем тесто в рулет. Край рулета защипываем, переворачиваем рулет швом вниз. Намечаем разрезы будущих булочек, чтобы булочки были одинакового размера. Получается 12 рулетиков-булочек по 4 см. Нарезаем рулет острым ножом. 7. Покрываем форму пергаментной бумагой. Раскладываем булочки так, чтобы между ними было расстояние. Каждую булочку немного придавливаем. Накрываем пленкой и оставляем на расстойку на 30-40 минут. Выпекаем булочки с корицей в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут, до первого румянца. 8. Готовим крем. В чашку выкладываем сливочный сыр, мягкое сливочное масло, сахарную пудру, ванильный сахар. Смешиваем все ингредиенты миксером до однородного состояния. 9. На горячие булочки выкладываем сливочный крем и обильно смазываем синнабоны кремом.