Елена Березина Исаева

Заливной пирог, который меня всегда выручает

Можно делать с любой начинкой. Всё будет ВКУСНО, СОЧНО и очень БЫСТРО!
Ингредиенты:
• 1 стaкaн муки
• 1 стакан кефира
• 2 яйца
• 0.5 ч. ложкa coли
• 1 ч. ложкa coды
Для начинки:
• 300 гр фаpшa
• 2-3 лyк, пoрeзать кубикaми
• Сoль, пepец — по вкуcy
Пpиготовлeние:
B кeфир дoбaвляeм cоду и ocтавляем минут нa 5. Зaтeм добaвляeм oстальные ингредиeнты и xopошо пеpемeшивaeм.
Bыливаем пoлoвинy тестa в фоpму, смазaннyю маслом и посыпaннyю мyкoй.
Bыкладываeм cырoй фарш, cмeшaнный c луком, припpaвы и выливaем на нeё втopую полoвину теcтa. Bыпeкaем при 170°C, окoло 40 минyт.

Творожный пирог на сковороде за 15 минут

Готовлю когда нужно быстро и вкусно! Сохраняйте рецепт.
Ингредиенты:
• Творог - 200гр.
• Кефир - 200гр.
• Куриные яйца - 2шт.
• Сахарный песок - 50гр.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Экстракт ванили - 1ч.л.
• Сода - 3/4 ч.л.
• Мука - 150гр.
Приготовление:
В миску разбиваем яйца, добавляем кефир, творог, сахар, соль, экстракт ванили. Перемешиваем. Просеиваем в миску муку и соду. Перемешиваем. Тесто должно быть густоватое как на оладьи. Сковородку разогреваем с добавлением растительного масла. Уменьшаем огонь. Выкладываем тесто и разравниваем. Закрываем крышку и готовим 5-6 минут на огне чуть ниже среднего, пока пирог не подрумянится. Крышку не открываем.
Затем аккуратно переворачиваем на другую сторону (я использую тарелку). Готовим еще 5-6 минут с другой стороны до зарумянивания. Проверяем готовность зубочисткой

Наготовила гору — а съели за 2 минуты! Обалденная закуска из куриной грудки.

Ингредиенты:
- Куриное филе — 3 шт. (примерно 800 г)
- Сметана — 100 г
- Соевый соус — 30 мл
- Горчица — 1 ст. л.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Соль, паприка — по вкусу
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 2–3 ст. л.
Приготовление:
1. Нарежьте куриное филе. У меня три филе, общий вес — около 800 граммов. Нарезаю на полоски, затем каждую полоску — пополам.
2. Теперь самое главное — замаринуем куриную грудку. Маринад очень вкусный, а понадобятся три основных ингредиента: сметана, соевый соус и горчица.
3. В миску добавьте сметану, соевый соус и столовую ложку горчицы (можно больше, если любите поострее).
4. Поскольку соевого соуса немного, обязательно добавьте щепотку соли, немного паприки и измельчённый чеснок по вкусу. Вбейте яйцо и хорошо перемешайте.
5. Оставьте куриное филе мариноваться: на 30 минут при комнатной температуре или на 2 часа в холодильнике.
6. После маринования добавьте в ту же миску муку — она превратит маринад в кляр. Понадобится 2–3 столовые ложки. Перемешайте.
7. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите кусочки курицы и обжаривайте на среднем огне до румяной корочки.
8. Куриная грудка готовится быстро. Благодаря маринаду она остаётся нежной и сочной. Главное — не передержать, чтобы не пересушить.
Получилась аппетитная горка ароматной, мягкой курочки! Я подаю её с чесночным соусом, но, честно говоря, блюдо настолько насыщенное и вкусное, что ничего дополнительно не требуется.
Советы от Инги:
- Не берите слишком тонкое филе — при жарке оно может быстро пересохнуть. Лучше немного потолще и разрезать уже после.
- Если хотите, чтобы грудка была особенно нежной — добавьте в маринад 0,5 ч. л. мёда или чуть-чуть лимонного сока.
- Горчицу можно взять зернистую — вкус получится интереснее и пикантнее.
- Не забудьте попробовать маринад до добавления курицы — при необходимости можно подкорректировать соль и остроту.
- Если чеснок любите сильно — добавьте его не только в маринад, но и в соус для подачи.
- Муку лучше всыпать поэтапно, чтобы не переборщить — кляр должен быть в меру густым, чтобы держался, но не был тяжёлым.
- Кусочки обжаривайте партиями, не перегружая сковороду — тогда будет красивая корочка.
- Обжаривать лучше на среднем огне, а не на сильном — так кляр не сгорит, а курица точно дойдёт внутри.
#курица #закуски #рецепты #кулинария

Перловка, которую не стыдно подать гостям

Замочите крупу на ночь, затем обжарьте с луком и сливочным маслом до приятного орехового аромата. Постепенно вливайте горячий бульон и помешивайте: из зёрен будет выделяться крахмал, создавая кремовую текстуру без муки.
Для свежести после обжаривания можно добавить немного белого вина и выпарить его. Другой вариант — несколько капель яблочного уксуса в самом конце. Готовую перловку снимите с огня, соедините с холодным сливочным маслом и тёртым сыром. Получится нежное орзотто с насыщенным вкусом.
А вы любите перловку или до сих пор вспоминаете только столовую? Расскажите в комментариях. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется «Инга на кухне».
#перловка #каша #орзотто #крупа #рецепт