Свернуть поиск
Фильтр
Поделилась темой
68 комментариев
642 раза поделились
5.9K классов
- Класс
поделилась публикацией
Готовлю минтай по рецепту мурманских рыбаков: рыба получается сочная и нежная - даст фору даже осетрине
В Мурманске минтай — рыба привычная. Местные рыбаки придумали способ, превращающий дешёвую тушку в блюдо, которое не стыдно поставить на праздник. Всё гениальное просто. Никаких маринадов и специй — только то, что есть под рукой в каюте. Как готовят минтай мурманчане Тушка размораживается наполовину. Удаляются плавники, из брюшка вычищается чёрная плёнка. Рыба щедро посыпается крупной солью и оставляется дозревать до полного оттаивания. Затем промывается и обсушивается. Дальше — самое главное. Рыба обваливается в муке и отправляется на сковороду с раскалённым маслом. Жарится целиком, по пять минут с каждой стороны. Крышка не нужна. Выходит сочное, нежное мясо со сладковатым привкусом и удивительным креветочным ароматом. На вкус — ничуть не хуже осетрины. Почему минтай пахнет креветкой Сладковатые ноты объясняются рационом. Минтай питается планктонными рачками и крилем. Это и даёт мясу розоватый оттенок и тот самый аромат, за который рецепт так ценят на севере. Мнение эксперта Врач-диет
Показать еще
15 комментариев
72 раза поделились
1.4K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
22
7
- Юмор FM: подписывайся и смейся!1013318 подписчиков
- Инга на кухне1587854 подписчика
- Дорожное радио378798 подписчиков
- Советы для дома, дачи и огорода49461 подписчик
- Алёна Волкова - Алёнин сад157706 подписчиков
Правая колонка