Виктория Коротаева

Печенье Сливочное масло — 80 г Сахар — 100 г Яйцо — 25 г Мука — 120 г Порошок сублимированного ананаса — 20 г ⠀ Масло холодное кубиками вымешать в миксере с насадкой лопатка со всеми ингредиентами, кроме яйца, до крошки. Затем добавить яйцо и объединить. Распределить в форму квадрат 20 см и испечь при 160-170°С до румянца. Остудить. ⠀ Ганаш Ананас Пюре AGROBAR Ананас — 99 г Сироп глюкозы — 12 г Сорбитол — 12 г Инвертный сахар — 12 г Шоколад молочный 40% — 217 г Масло какао — 28 г Масло нуазет — 19 г * Корица цейлонская — 2 г ⠀ * Масло нуазет - сливочное масло, доведенное до 140-144°С, процеженное и охлажденное. Пюре настоять с палочками корицы, прогрев и оставив под пленкой на полчаса. Процедить и нагреть с сахарами до их растворения. Шоколад с маслом какао растопить. Сделать эмульсию, объединив все составляющие блендером до гладкой и блестящей массы. Распределить в рамку на печенье. Стабилизировать при 16°С сутки. Нарезать квадратами желаемого размера и окунуть в

Здесь нет ни муки, ни масла, ни сливочного крема, поэтому он ощущается воздушным, а не тяжёлым. В основе творог 5% и густой греческий йогурт, к ним добавляются желатин и ягоды. Клубника сама по себе низкокалорийная, а сахар при желании легко заменить подсластителем. Залейте 20 г быстрорастворимого желатина 100 мл холодной воды и дайте набухнуть. Затем аккуратно растопите на водяной бане, не доводя до кипения. Если желатин закипит, десерт не застынет, поэтому снимайте его с огня, как только он полностью разойдётся. В миску выложите творог, йогурт, ванилин и подсластитель или сахарную пудру. Взбейте погружным блендером до однородной воздушной массы, чтобы не осталось крупинок. Именно гладкая основа даёт ту самую нежную текстуру. Четыре ягодки оставьте для украшения, остальные нарежьте небольшими кусочками. Так клубника будет красиво видна в каждом ломтике. Остывший желатин влейте в творожную массу и хорошо перемешайте. Затем аккуратно вмешайте кусочки клубники, распределяя их по всей м

Знакомо? Час дня, до обеда еще далеко, а рука уже сама тянется к шоколадному батончику из офисного автомата. Через 15 минут вы сыты, но вместе с этим приходит чувство вины и сахарная кома. А что, если я скажу вам, что есть способ перекусывать с пользой и удовольствием, зная точно, ЧТО внутри? Домашние энергетические батончики — это не просто еда. Это ваше топливо. Быстрое, контролируемое и невероятно вкусное. Давайте готовить! Главный секрет успеха — правильный «клей». Эту роль отлично выполняют мягкие финики, мед, ореховая паста или сироп агавы. А теперь — к практике! Три проверенных рецепта на любой вкус. Идеален для быстрого восполнения энергии перед тренировкой или в середине рабочего дня. Ингредиенты: Ваш лучший друг после тренировки, когда нужно закрыть «белково-углеводное окно». Ингредиенты: Полезная альтернатива конфетам и сладостям, которую вы с легким сердцем дадите ребенку в школу. Главные лайфхаки для идеальных батончиков: Сделайте партию на выходных — и ваша проблема с пол