Светлана Зиновьева

Яблочное пюре «Неженка» – это знакомый с детства десерт с бархатистой текстурой, тонким ароматом и мягким сливочным оттенком. Оно отлично подходит в качестве прослойки для бисквитных коржей, дополнения к пышным оладьям, сырникам, утренним блинчикам или как самостоятельное лакомство, которое особенно любят мои дети. яблоки (уже очищенные от кожуры и семян) – 3 кг; сгущённое молоко (цельное, качественное) – 1 банка (380 г); вода – 100 мл. Возьмите 3 кг яблок любого сорта. Если используете кисло-сладкие плоды, вкус готового пюре получится более выразительным благодаря балансу с приторностью сгущёнки. Tщательно вымойте яблоки, полностью снимите кожуру и удалите сердцевину с семечками. Нарезайте яблоки небольшими и, главное, одинаковыми кубиками или дольками – так они пропарятся одновременно, и вам не придётся долго уваривать отдельные твёрдые кусочки. Переложите нарезку в большую кастрюлю с толстым дном (эмалированная посуда не подойдёт, так как фрукты в ней легко подгорают). Влейте в к

В августе, когда помидоры уже не лезут в банки, а перерабатывать их в сок или лечо уже нет сил, я всегда вспоминаю про один старый рецепт. Называют его по-разному — «Огонёк», «Хреновина», «Горлодер», «Аджика». Суть одна: острая, пряная, сногсшибательная закуска, которая не требует варки, стерилизации и долгого стояния у плиты. И при этом хранится до Нового года и даже дольше. В моей семье острые соусы не особо жалуют, но несколько баночек этой закуски всегда стоят в холодильнике. И как показывает практика, они улетают быстрее, чем я успеваю оглянуться. Секрет первый — выбирайте правильные помидоры. Для густого, насыщенного соуса берите мясистые сорта типа «биф» или «сливки». В них меньше сока и больше сахаров. Если после перекручивания закуска кажется жидковатой, часть сока можно просто слить — без фанатизма, но это улучшит консистенцию. Секрет второй — чеснок только свежий. Покупайте чеснок нового урожая, он даёт нужную остроту и аромат. Секрет третий — хрен. С ним есть нюанс: лучше в

Заправка для супов на зиму без варки и стерилизации: свежие овощи, соль и никаких хлопот. Каждую осень я готовлю эту заправку. Она выручает меня всю зиму: добавил ложку в суп — и вкус лета на столе. Никакой варки, никакой стерилизации. Просто нарезал, смешал, разложил по банкам — и готово. В прошлом году я специально оставила одну баночку при комнатной температуре — она сохранилась отлично. Так что хранение в холодильнике или погребе, конечно, надёжнее, но и в тепле заправка не портится. Рассказываю, как я её делаю. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Итак, нам потребуются овощи по 1 кг и 1 кг зелени укропа и петрушки, Морковь натрем на крупной терке. Болгарский перец разрежем кубиками. Зелень мелко порубим. Можно зелень брать в равных пропорциях, я всегда беру больше укропа. Лук порежем кубиками. Помидоры разрежем и измельчим блендером, можно пропустить через мясорубку. К помидором добавляем 1 кг соли, соль нужно брать обычную без добавок. Перемешиваем с помидорами. Берем большую емкость, кладем под

Здравствуйте, мои дорогие! Сегодня хочу поделиться рецептом очень практичного салата с фасолью на зиму. Мне нравятся именно такие заготовки: достал баночку из кладовой — и уже не нужно долго думать, что приготовить. Здесь есть фасоль, много овощей и насыщенный томатный соус, поэтому салат получается достаточно сытным и вполне может заменить полноценный гарнир. Особенно удобно, что использовать его можно по-разному. Можно подать прямо так, как самостоятельное блюдо, можно добавить к картофелю или мясу, а можно взять несколько ложек для приготовления супа. Вкус получается овощным, насыщенным, с лёгкой кислинкой и приятной сладостью томатов. Есть здесь и небольшой важный момент: фасоль я сначала замачиваю, а затем отвариваю отдельно. До полной мягкости её доводить нужно, но переваривать не стоит. Нам важно, чтобы зёрнышки сохранили форму и красиво смотрелись в готовой баночке. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Сухую фасоль промываю и замачиваю в холодной воде на 6–8 часов. После замачивани

Рецепт мне подсказала соседка-грузинка. Она очень вкусно готовит. Однажды я попробовала у неё огурцы в ароматном томатном соусе и сначала даже не поверила, что это обычные огурцы. Хрустящие, кисло-сладкие, с лёгкой остринкой и большим количеством ароматного перца. Спросила рецепт. Теперь каждый год закрываю несколько банок обязательно. Зимой такая закуска уходит первой — особенно хорошо она подходит к картошке, мясу и горячим блюдам. На 4–5 литров готовой заготовки: ● огурцы — 2 кг; ● помидоры — 1,5 кг; ● сладкий болгарский перец — 700 г; ● лук — 500 г; ● чеснок — 1 головка; ● растительное масло — 150 мл; ● сахар — 120 г; ● соль — 2 ст. л.; ● уксус 9% — 100 мл; ● паприка — 1 ч. л.; ● острый перец — по вкусу. Огурцы лучше брать небольшие и плотные. Если плоды крупные, их можно нарезать половинками или четвертинками. Помидоры и сладкий перец пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. Получившуюся массу переливаем в большую кастрюлю. Добавляем соль, сахар и растител

Это печенье на кефире получается удивительно нежным, рассыпчатым и слоистым. Золотистая хрустящая крошка сверху и мягкие слои внутри делают его просто неотразимым. Готовится из простых и доступных продуктов, которые обычно уже есть дома. Идеально к чашке чая или кофе и особенно вкусно свежим. Такое домашнее печенье хочется печь снова и снова. Обязательно попробуйте - результат вас порадует! Тесто: Мука - 300-320 грамм Кефир (или йогурт) - 150 грамм Сливочное масло - 150 грамм Соль - щепотка Разрыхлитель - 1 ч.л. Начинка: Мука - 130 грамм Сливочное масло - 80 грамм Сахар - 120 грамм Ваниль Соль - щепотка Выпекать при 180°C (356~°F) 20 - 25 минут Вы можете посмотреть подробное видео в РУТУБ: https://rutube.ru/video/bed319149d5b71160f910678f0628c3b/ Заходите, подписывайтесь на канал, что-бы не пропускать новые видео! https://rutube.ru/channel/27140444/videos/