НА КУХНЕ У АНИ

Сегодня поделюсь рецептом ароматного варенья ассорти из черной смородины и малины. Смородину освобождаю от веточек и хвостиков и промываю в холодной воде, откидываю на сито. Малина очень нежная и быстро раскисает, поэтому если она из своего сада, её можно не мыть. Если же купили её на рынке или она запылилась, то нужно сполоснуть аккуратно. Посуду для варенья я беру из нержавеющей стали, эмалированную или стеклянную. В кастрюлю вливаю воду, всыпаю сахар и ставлю на средний огонь. Нагреваю смесь, аккуратно помешивая, и дожидаюсь растворения сахара. Теперь всыпаю все ягоды, огонь ставлю сильный и снова дожидаюсь закипания. После того как закипело, ставлю маленький огонь и буду варить 10 минут без крышки. Во время варки варенье нужно аккуратно помешивать, и не оставлять его без присмотра. Оно пенится и может перекинуться через верх кастрюли. В этот раз пенку сверху я снимала и складывала её на тарелку. Она вкусная, ароматная и похоже на малиновый мусс. Это делать не обязат

Всем привет! Сегодня поделюсь простым и быстрым рецептом конвертиков из лаваша к чаю. В качестве начинки буду использовать творог и зелень. Можно начинить такие конвертики чем угодно. У меня три больших листа лаваша и сразу всю стопку я разрезаю вдоль. В итоге получается шесть полосок. Для начинки смешивают творог, яйца Соль по вкусу и зелень. Зелень можно использовать любую, хорошо сюда подходит петрушка. Можно взять как свежую так и замороженную. Хорошо перемешиваю и начинка готова. С одной стороны у полоски лаваша срезаю закруглённую часть, так, чтобы край был с прямыми углами. Выкладываю на край начинку в виде треугольника, на фото показала. Далее накрываю начинку свободным краем лаваша затем направляю наверх, ещё раз наверх и еще раз наверх. Таким образом получается треугольный пирожок. Обжариваю треугольнички с творогом на небольшом количестве растительного масла, на среднем огне до румяного цвета. Обязательно под крышкой, так как яйца внутри должны приготовиться.

Пышные, сдобные булочки с повидлом в духовке. Готовятся просто и быстро из доступных продуктов и домашняя выпечка к чаю готова. Для приготовления теста в миску вливаю тёплое молоко, добавляю желтки, соль, сахар, сухие дрожжи и муку. Замешиваю мягкое тесто. Можно сделать это с помощью миксера, а можно замесить руками или обычной лопаткой. Когда сухие и влажные ингредиенты смешались, добавляю ванилин и растопленное масло. Желтки можно заменить на целое яйцо. Если вы используете сырые дрожжи, то их потребуется вдвое больше, а также их необходимо предварительно развести в молоке. Миску с вымешанным тестом накрываю пищевой пленкой и оставляю в теплом месте без сквозняков, для подъёма на 1 час. После того как тесто увеличилось, хорошо обминаю его, выпуская весь газ. Снова накрываю миску и оставляю для второго подъема ещё на час. Когда тесто подошло второй раз, оно готово к работе. Выкладываю его на поверхность, смазанную растительным маслом. Разделываю на шарики, величиной с 2

Сегодня поделюсь рецептом варенья из абрикосов на зиму. Классический способ без новшеств и выкрутасов и всегда удачный результат. Для приготовления понадобятся ровные, аккуратные абрикосы, достаточно плотные и без повреждений. Плоды необходимо хорошо вымыть и высушить. Затем каждый абрикос надрезаю пополам и вытаскиваю косточки. После этого абрикосы в чистом виде взвешиваю. Варенье буду варить в казане с толстым дном. Слоями укладываю абрикосы и пересыпаю сахаром. На 1 кг абрикосов беру 700 г сахара, можно положить меньше. Оставляю на несколько часов, чтобы плоды пустили сок. Можно засыпать вечером, а утром варить варенье. Казан с плодами ставлю на средний огонь и нагреваю, аккуратно помешивая. После закипания варю на среднем огне 5 минут. Пенку не снимаю. Затем будущее варенье оставляю остывать до комнатной температуры. Это уходит часов в 5. Снова ставлю казан на плиту, довожу варенье до кипения, добавляю лимонную кислоту и варю на среднем огне ещё 5 минут. После этог

Сегодня приготовим клубничный конфитюр на зиму. Подойдёт любая клубника, очень быстрый способ приготовления. Для этого рецепта подойдёт свежая клубника любых размеров. Клубнику вместе с хвостиками я погружаю в таз холодной водой на пару минут. Затем аккуратно достаю клубнику сверху и укладываю на сито. Затем отрезаю зелёные хвостики, А саму клубнику нарезаю на небольшие кусочки. Для варки варенья

Сегодня поделюсь рецептом жареного варенья из клубники. Варенье по этому рецепту сохраняет яркий цвет, вкус и аромат клубники. Готовится очень быстро и просто, без предварительного засыпания сахаром ягод. Для приготовления потребуется посуда с толстым дном - сковородка или казан. Клубника для данного варенья потребуется крепкая и примерно одинакового размера. Вместе с рубашками клубнику помещаю в таз с холодной водой на 3-5 минут, затем аккуратно вытаскиваю и выкладываю на сито. При таком способе мытья вся грязь с ягод осядет на дно. Отрезаю зелёные хвостики. В сковородку помещаю клубнику и немного воды. Ставлю сильный огонь и начинаю нагревать ягоды при аккуратном помешивании жарю клубнику 5 минут. А затем всыпаю сахар и лимонную кислоту и аккуратно помешиваю продолжаю жарить варенье. Огонь уже ставлю поменьше. Лимонная кислота в данном случае выступает консервантом и хорошо сохраняет красный цвет варенья. После того как сахар растворился а варенье закипело, варю на небо

А помните какое раньше было варенье? Очень сладкое: на 1 кг ягод клали 1-2 кг сахара. Варенье было коричневатое. Я такое варенье называла Петушки, потому что оно напоминало известный леденец по вкусу, т.к. там был переваренный сахар. Современное варенье варятся по-другому и гораздо проще. Мой любимый вариант пятиминутка. Прекрасно сохраняется вкус и аромат ягод, а также их цвет. Сегодня

Сегодня приготовим простую, быструю и вкусную выпечку к чаю - яблочный пирог со сметанным кремом. Продукты для его приготовления абсолютно доступны и найдутся в доме у каждой хозяйки. Часто просили написать рецепт без использования весов и сегодня я выполняю вашу просьбу. Первым делом можно включить духовку разогреваться до 180°. Для приготовления теста в глубокую чашу разбиваю четыре крупных яйца, добавляю сахар, соль ванилин. Взбиваю миксером на высоких оборотах 2-3 минуты, до побеления массы и увеличения в объёме в два раза. Добавляю муку и аккуратно перемешиваю лопаткой движениями снизу вверх, чтобы масса не осела. По желанию можно добавить разрыхлитель для теста, я сегодня его не использую. Яблоки очищаю и натираю на боковой тёрке с плоскими ножами. Яблоки можно просто нарезать ножом тонкими пластинками. Перемешиваю яблоки с тестом. Форму для выпечки смазываю сливочным маслом , можно выстелить бумагой для выпечки. Диаметр моей формы 24 см. Распределяю тесто в форм

Сегодня поделюсь очень быстрым вариантом обеда или ужина. Будем готовить картошку по-деревенски с рыбой в духовке. Для приготовления буду использовать полуфабрикаты, поэтому приготовить всё можно за 30 минут. Видео Картофель 1 кг Рыба 300 г Приправа для картофеля Соль, перец по вкусу Растительное масло 3 ст.л. Из морозилки достаю готовый картофель по-деревенски, я приобретаю его в отделе заморозки. Он уже доведён до полуготовности его нужно только запечь. Если такого у вас дома не нашлось, можно взять обычный картофель, нарезать на дольки, отварить 5-10 минут в подсоленной воде. А далее поступить с ним как в рецепте. В миске у меня 1 кг замороженного картофеля по-деревенски. Добавляю приправу для картофеля, соль, чёрный молотый перец и растительное масло. Хорошо всё перемешиваю. Выкладываю картофель на противень. Можно застелить его бумагой для выпечки или фольгой, тогда его не придётся мыть. В качестве рыбы сегодня использую замороженный минтай в панировке. Полуфабрикаты та