НА КУХНЕ У АНИ

Пышные, сдобные булочки с повидлом в духовке. Готовятся просто и быстро из доступных продуктов и домашняя выпечка к чаю готова. Для приготовления теста в миску вливаю тёплое молоко, добавляю желтки, соль, сахар, сухие дрожжи и муку. Замешиваю мягкое тесто. Можно сделать это с помощью миксера, а можно замесить руками или обычной лопаткой. Когда сухие и влажные ингредиенты смешались, добавляю ванилин и растопленное масло. Желтки можно заменить на целое яйцо. Если вы используете сырые дрожжи, то их потребуется вдвое больше, а также их необходимо предварительно развести в молоке. Миску с вымешанным тестом накрываю пищевой пленкой и оставляю в теплом месте без сквозняков, для подъёма на 1 час. После того как тесто увеличилось, хорошо обминаю его, выпуская весь газ. Снова накрываю миску и оставляю для второго подъема ещё на час. Когда тесто подошло второй раз, оно готово к работе. Выкладываю его на поверхность, смазанную растительным маслом. Разделываю на шарики, величиной с 2

Сегодня поделюсь рецептом варенья из абрикосов на зиму. Классический способ без новшеств и выкрутасов и всегда удачный результат. Для приготовления понадобятся ровные, аккуратные абрикосы, достаточно плотные и без повреждений. Плоды необходимо хорошо вымыть и высушить. Затем каждый абрикос надрезаю пополам и вытаскиваю косточки. После этого абрикосы в чистом виде взвешиваю. Варенье буду варить в казане с толстым дном. Слоями укладываю абрикосы и пересыпаю сахаром. На 1 кг абрикосов беру 700 г сахара, можно положить меньше. Оставляю на несколько часов, чтобы плоды пустили сок. Можно засыпать вечером, а утром варить варенье. Казан с плодами ставлю на средний огонь и нагреваю, аккуратно помешивая. После закипания варю на среднем огне 5 минут. Пенку не снимаю. Затем будущее варенье оставляю остывать до комнатной температуры. Это уходит часов в 5. Снова ставлю казан на плиту, довожу варенье до кипения, добавляю лимонную кислоту и варю на среднем огне ещё 5 минут. После этог

Сегодня приготовим клубничный конфитюр на зиму. Подойдёт любая клубника, очень быстрый способ приготовления. Для этого рецепта подойдёт свежая клубника любых размеров. Клубнику вместе с хвостиками я погружаю в таз холодной водой на пару минут. Затем аккуратно достаю клубнику сверху и укладываю на сито. Затем отрезаю зелёные хвостики, А саму клубнику нарезаю на небольшие кусочки. Для варки варенья я использую посуду из нержавеющей стали. Нарезанную клубнику отправляю в кастрюлю и ставлю на средний огонь. Аккуратно помешиваю, после того как клубника дала сок, провариваю её на среднем огне минут пять. Добавляю сахар и лимонную кислоту, аккуратно перемешиваю. Лимонная кислота выступает не только консервантом, но ещё и сохраняет яркий цвет конфитюра. После того как сахар растворился, а конфитюр закипел, провариваю его 5-10 минут на среднем огне. Конфитюр в кипящем виде разливая по стерилизованным банкам и закрываю стерилизованными крышками. Хранить такие баночки можно как в

Сегодня поделюсь рецептом жареного варенья из клубники. Варенье по этому рецепту сохраняет яркий цвет, вкус и аромат клубники. Готовится очень быстро и просто, без предварительного засыпания сахаром ягод. Для приготовления потребуется посуда с толстым дном - сковородка или казан. Клубника для данного варенья потребуется крепкая и примерно одинакового размера. Вместе с рубашками клубнику помещаю в таз с холодной водой на 3-5 минут, затем аккуратно вытаскиваю и выкладываю на сито. При таком способе мытья вся грязь с ягод осядет на дно. Отрезаю зелёные хвостики. В сковородку помещаю клубнику и немного воды. Ставлю сильный огонь и начинаю нагревать ягоды при аккуратном помешивании жарю клубнику 5 минут. А затем всыпаю сахар и лимонную кислоту и аккуратно помешиваю продолжаю жарить варенье. Огонь уже ставлю поменьше. Лимонная кислота в данном случае выступает консервантом и хорошо сохраняет красный цвет варенья. После того как сахар растворился а варенье закипело, варю на небо

А помните какое раньше было варенье? Очень сладкое: на 1 кг ягод клали 1-2 кг сахара. Варенье было коричневатое. Я такое варенье называла Петушки, потому что оно напоминало известный леденец по вкусу, т.к. там был переваренный сахар. Современное варенье варятся по-другому и гораздо проще. Мой любимый вариант пятиминутка. Прекрасно сохраняется вкус и аромат ягод, а также их цвет. Сегодня приготовим варенье пятиминутку из клубники. Традиционный рецепт, применим почти ко всем ягодам. Сколько положить сахара дело вкуса. Я на 1 кг клубники кладу 800 г сахара. Можно положить и меньше, например, 500 или даже 300. В таком случае баночки нужно будет хранить в холодильнике. Клубнику мою в тазу в большом количестве воды. Вся грязь и ненужные точки оседают на дно. Затем отрываю зеленые плодоножки. Помещаю клубнику в подходящую посуду для варки, у меня сегодня кастрюля из нержавейки, слои клубники пересыпаю сахаром. Оставляю клубнику на 3-6 часов чтобы она пустила сок. Кастрюлю с ягода

Сегодня приготовим простую, быструю и вкусную выпечку к чаю - яблочный пирог со сметанным кремом. Продукты для его приготовления абсолютно доступны и найдутся в доме у каждой хозяйки. Часто просили написать рецепт без использования весов и сегодня я выполняю вашу просьбу. Первым делом можно включить духовку разогреваться до 180°. Для приготовления теста в глубокую чашу разбиваю четыре крупных яйца, добавляю сахар, соль ванилин. Взбиваю миксером на высоких оборотах 2-3 минуты, до побеления массы и увеличения в объёме в два раза. Добавляю муку и аккуратно перемешиваю лопаткой движениями снизу вверх, чтобы масса не осела. По желанию можно добавить разрыхлитель для теста, я сегодня его не использую. Яблоки очищаю и натираю на боковой тёрке с плоскими ножами. Яблоки можно просто нарезать ножом тонкими пластинками. Перемешиваю яблоки с тестом. Форму для выпечки смазываю сливочным маслом , можно выстелить бумагой для выпечки. Диаметр моей формы 24 см. Распределяю тесто в форм

Сегодня поделюсь очень быстрым вариантом обеда или ужина. Будем готовить картошку по-деревенски с рыбой в духовке. Для приготовления буду использовать полуфабрикаты, поэтому приготовить всё можно за 30 минут. Видео Картофель 1 кг Рыба 300 г Приправа для картофеля Соль, перец по вкусу Растительное масло 3 ст.л. Из морозилки достаю готовый картофель по-деревенски, я приобретаю его в отделе заморозки. Он уже доведён до полуготовности его нужно только запечь. Если такого у вас дома не нашлось, можно взять обычный картофель, нарезать на дольки, отварить 5-10 минут в подсоленной воде. А далее поступить с ним как в рецепте. В миске у меня 1 кг замороженного картофеля по-деревенски. Добавляю приправу для картофеля, соль, чёрный молотый перец и растительное масло. Хорошо всё перемешиваю. Выкладываю картофель на противень. Можно застелить его бумагой для выпечки или фольгой, тогда его не придётся мыть. В качестве рыбы сегодня использую замороженный минтай в панировке. Полуфабрикаты та

Сегодня с вами попробуем еще одни мясные консервы. Окорок по домашнему Дворянин. Перед нами жестяная банка, объёмом 325 гр. Покупала в Чижике, стоимость примерно 150 рублей. Минималистичная этикетка в сдержанных тонах. Сзади состав. Информация о производителе, изготовлено в Нижнем Новгороде. На крышке срок годности. Банка с ключом. Не нужно дополнительно с собой брать открывашку в походных условиях. Это удобно, если нужно срочно перекусить. Открываю баночку. И чувствую приятный ветчинный аромат. Внутри банки сжавшийся кусок мяса. А по краям желтоватое желе, толщиной 1 см. Оно вкусное, соленое в меру, но имеет странную консистенцию. Сразу видно, что производитель использовал желирующие загустители. Консистенция у этого желе как бы разламывается на куски, во рту не тает. Напоминает прозрачное желе из желатина на фруктовом торте. Консервированный окорок без проблем можно порезать и уложить на тарелку, консистенция это позволяет, не разваливается. Сам окорок состоит из кус

Сегодня приготовим хрустящие и сочные жареные сосиски в тесте. Рецепт теста простой и универсальный, подойдёт как для сосисок, так и для пирожков с различными видами начинок. Для приготовления теста в тёплом молоке развожу дрожжи, добавляю соль сахар масло и муку. Замешиваю мягкое, слегка липнущее тесто. Мука бывает разная, поэтому её лучше добавлять постепенно. Так можно контролировать густоту теста. Я замешиваю тесто в планетарном миксере. С насадкой крюк. Можно использовать обычный ручной миксер. А можно замешать подобное тесто обычное силиконовой лопаткой. Миску с тестом. Накрываю пищевой плёнкой и оставляю для подъёма в тёплом месте без сквозняков на 1 час. После того как тесто увеличилось хорошо его обминаю. Снова накрываю пищевой пленкой и оставляю подойти еще минут на 30-40. В это время заранее достаю сосиски из холодильника. Чтобы они успели согреться. Когда тесто подошло второй раз, выкладываю его на поверхность, смазанную растительным маслом. Муку намеренно не