НА КУХНЕ У АНИ

Сегодня поделюсь рецептом жареного варенья из клубники. Варенье по этому рецепту сохраняет яркий цвет, вкус и аромат клубники. Готовится очень быстро и просто, без предварительного засыпания сахаром ягод. Для приготовления потребуется посуда с толстым дном - сковородка или казан. Клубника для данного варенья потребуется крепкая и примерно одинакового размера. Вместе с рубашками клубнику помещаю в таз с холодной водой на 3-5 минут, затем аккуратно вытаскиваю и выкладываю на сито. При таком способе мытья вся грязь с ягод осядет на дно. Отрезаю зелёные хвостики. В сковородку помещаю клубнику и немного воды. Ставлю сильный огонь и начинаю нагревать ягоды при аккуратном помешивании жарю клубнику 5 минут. А затем всыпаю сахар и лимонную кислоту и аккуратно помешиваю продолжаю жарить варенье. Огонь уже ставлю поменьше. Лимонная кислота в данном случае выступает консервантом и хорошо сохраняет красный цвет варенья. После того как сахар растворился а варенье закипело, варю на небо

А помните какое раньше было варенье? Очень сладкое: на 1 кг ягод клали 1-2 кг сахара. Варенье было коричневатое. Я такое варенье называла Петушки, потому что оно напоминало известный леденец по вкусу, т.к. там был переваренный сахар. Современное варенье варятся по-другому и гораздо проще. Мой любимый вариант пятиминутка. Прекрасно сохраняется вкус и аромат ягод, а также их цвет. Сегодня приготовим варенье пятиминутку из клубники. Традиционный рецепт, применим почти ко всем ягодам. Сколько положить сахара дело вкуса. Я на 1 кг клубники кладу 800 г сахара. Можно положить и меньше, например, 500 или даже 300. В таком случае баночки нужно будет хранить в холодильнике. Клубнику мою в тазу в большом количестве воды. Вся грязь и ненужные точки оседают на дно. Затем отрываю зеленые плодоножки. Помещаю клубнику в подходящую посуду для варки, у меня сегодня кастрюля из нержавейки, слои клубники пересыпаю сахаром. Оставляю клубнику на 3-6 часов чтобы она пустила сок. Кастрюлю с ягода

Сегодня приготовим простую, быструю и вкусную выпечку к чаю - яблочный пирог со сметанным кремом. Продукты для его приготовления абсолютно доступны и найдутся в доме у каждой хозяйки. Часто просили написать рецепт без использования весов и сегодня я выполняю вашу просьбу. Первым делом можно включить духовку разогреваться до 180°. Для приготовления теста в глубокую чашу разбиваю четыре крупных яйца, добавляю сахар, соль ванилин. Взбиваю миксером на высоких оборотах 2-3 минуты, до побеления массы и увеличения в объёме в два раза. Добавляю муку и аккуратно перемешиваю лопаткой движениями снизу вверх, чтобы масса не осела. По желанию можно добавить разрыхлитель для теста, я сегодня его не использую. Яблоки очищаю и натираю на боковой тёрке с плоскими ножами. Яблоки можно просто нарезать ножом тонкими пластинками. Перемешиваю яблоки с тестом. Форму для выпечки смазываю сливочным маслом , можно выстелить бумагой для выпечки. Диаметр моей формы 24 см. Распределяю тесто в форм

Сегодня поделюсь очень быстрым вариантом обеда или ужина. Будем готовить картошку по-деревенски с рыбой в духовке. Для приготовления буду использовать полуфабрикаты, поэтому приготовить всё можно за 30 минут. Видео Картофель 1 кг Рыба 300 г Приправа для картофеля Соль, перец по вкусу Растительное масло 3 ст.л. Из морозилки достаю готовый картофель по-деревенски, я приобретаю его в отделе заморозки. Он уже доведён до полуготовности его нужно только запечь. Если такого у вас дома не нашлось, можно взять обычный картофель, нарезать на дольки, отварить 5-10 минут в подсоленной воде. А далее поступить с ним как в рецепте. В миске у меня 1 кг замороженного картофеля по-деревенски. Добавляю приправу для картофеля, соль, чёрный молотый перец и растительное масло. Хорошо всё перемешиваю. Выкладываю картофель на противень. Можно застелить его бумагой для выпечки или фольгой, тогда его не придётся мыть. В качестве рыбы сегодня использую замороженный минтай в панировке. Полуфабрикаты та

Сегодня с вами попробуем еще одни мясные консервы. Окорок по домашнему Дворянин. Перед нами жестяная банка, объёмом 325 гр. Покупала в Чижике, стоимость примерно 150 рублей. Минималистичная этикетка в сдержанных тонах. Сзади состав. Информация о производителе, изготовлено в Нижнем Новгороде. На крышке срок годности. Банка с ключом. Не нужно дополнительно с собой брать открывашку в походных условиях. Это удобно, если нужно срочно перекусить. Открываю баночку. И чувствую приятный ветчинный аромат. Внутри банки сжавшийся кусок мяса. А по краям желтоватое желе, толщиной 1 см. Оно вкусное, соленое в меру, но имеет странную консистенцию. Сразу видно, что производитель использовал желирующие загустители. Консистенция у этого желе как бы разламывается на куски, во рту не тает. Напоминает прозрачное желе из желатина на фруктовом торте. Консервированный окорок без проблем можно порезать и уложить на тарелку, консистенция это позволяет, не разваливается. Сам окорок состоит из кус

Сегодня приготовим хрустящие и сочные жареные сосиски в тесте. Рецепт теста простой и универсальный, подойдёт как для сосисок, так и для пирожков с различными видами начинок. Для приготовления теста в тёплом молоке развожу дрожжи, добавляю соль сахар масло и муку. Замешиваю мягкое, слегка липнущее тесто. Мука бывает разная, поэтому её лучше добавлять постепенно. Так можно контролировать густоту теста. Я замешиваю тесто в планетарном миксере. С насадкой крюк. Можно использовать обычный ручной миксер. А можно замешать подобное тесто обычное силиконовой лопаткой. Миску с тестом. Накрываю пищевой плёнкой и оставляю для подъёма в тёплом месте без сквозняков на 1 час. После того как тесто увеличилось хорошо его обминаю. Снова накрываю пищевой пленкой и оставляю подойти еще минут на 30-40. В это время заранее достаю сосиски из холодильника. Чтобы они успели согреться. Когда тесто подошло второй раз, выкладываю его на поверхность, смазанную растительным маслом. Муку намеренно не

Сегодня вместе с вами будем пробовать говяжью тушёнку Бурятмяспром. Эту тушёнку мне многие советовали как хорошую, сегодня мы это проверим. Баночка с 338 г, приятного серебристого цвета с красными буквами и орнаментом. Стоимость плюс минус 300 рублей. Сзади информация о производителе и адрес производства. Консервная банка сделана с ключом, будет удобно открывать такую, например, в походе. Дополнительные открывашки не потребуются. Открываю банку и вижу толстенький слой твёрдого, желтоватого жира. Аромат приятный, тушёночный. Начинаю раскопки. Под жирком обнаруживаю куски мяса небольшого размера. Ещё ниже нахожу фаршеобразную массу, вперемешку с жиром. И жилки тоже были, куда же без них. Для меня это не критично, самое главное чтобы тушёнка была вкусная и ароматная. Также в баночке содержится приличное количество желе. На вкус оно приятное и не пересолено. Отварила макароны и смешала с тушенкой, очень вкусно получилось😋 В целом неплохая тушёнка за свои деньги, но не самая вкус

Часто слышу разговоры о том, что куриная грудка сухая и невкусная. Сегодня я вас научу как приготовить куриную грудку, чтобы она источала сок и таяла во рту. Для приготовления понадобится куриное филе малое филе я вырезаю. Затем половинку грудки разрезаю поперк пополам и толстую часть ещё раз вдоль на два более тонких кусочка. При желании куриное филе можно отбить, но я этого не делаю. По этому рецепту филе и так получается мягкое и нежное. Раскладываю грудку на разделочной доске, добавляю соль и специи. Если вы не любитель особенных приправ, то можно обойтись солью и чёрным перцем. Я посыпаю курицу с Солью и чёрным перцем по вкусу. Добавляю немного универсальной приправы и приправу для курицы, она у меня не содержит соль. Сюда же идёт чеснок, пропущенный через пресс и майонез по желанию майонез можно смешать в пропорции один к одному. Хорошо всё перемешиваю и убираю в холодильник промариноваться на 30 минут и более. Подготовленные кусочки куриного филе обваливаю в пани

Сегодня поделюсь рецептом вкусной, домашней пиццы с помидором и халапеньо. Рецепт теста очень простой и удачный. В тёплой воде развожу дрожжи, добавляю соль, сахар и оливковое масло. Постепенно добавляю муку и замешиваю мягкое тесто. Миску с тестом накрываю пищевой плёнкой и оставляю для подъёма в тёплом месте на 1 час. После того как тесто подошло, влажной рукой поднимаю его с одной стороны и складываю пополам. Так подхватываю тесто и складываю его с четырёх сторон. Снова накрываю пищевой плёнкой и оставляю ещё раз для подъёма на один час. Если вы обладаете свободным временем, то отправьте это тесто в холодильник на ночь. После ночного брожения тесто изменится в лучшую сторону и пицца получится ещё лучше. Само тесто будет мягкое, не резиновое, а корочка хрустящая. А если готовить нужно здесь и сейчас, то можно приступать к разделке теста. Из данного количества получается четыре тонких пиццы диаметром 38 см. Рабочую поверхность смазываю тонким слоем растительного масла. Ша

Сегодня приготовим пышный и сладкий пирог с абрикосами к чаю. Тесто бездрожжевое, на кефире, готовится просто и быстро из самых доступных продуктов. 📝 Рецепт: Кефир 400 г Мука 400 г Сахар 200 г Маргарин 100 г Яйца 3 шт Соль 1/2 ч.л. Сода 1 ч.л. Ванилин 1 ч.л. Абрикосы 9-12 шт Форма 18х26 см В глубокую миску разбиваю яйца, добавляю ванилин, соль, Разрыхлитель и кефир. Хорошо перемешиваю венчиком. Затем добавляю просеянную муку и снова перемешиваю венчиком до однородности. В конце вливаю растопленное сливочное масло или маргарин, перемешиваю до однородности. Подходящую по размеру форму смазываю внутри маслом и выливаю подготовленное тесто. Сверху укладываю половинки абрикоса, срезом вниз. Отправляю пирог в разогретую до 180° духовку и выпекаю 45-50 минут. Размер формы я указала в рецепте. Чтобы пирог был пониже, а абрикосов было побольше, можно взять форму большего размера. Если понравился этот рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на канал. Приятного аппетита!