Елена Ануфриева

Грибы подходят ко всему, особенно маринованные. Как приготовить их дома? Покупные грибные закуски либо слишком уксусные, либо вообще пресные. Намного проще замариновать грибы дома, чем пытаться найти идеальный вариант по разумной цене. Какие грибы самые универсальные? Конечно, шампиньоны, поэтому редакция "Едим Дома" собрала 3 подходящих рецепта с ними. Постарались угодить всем: тем, кто любит побыстрее, посытнее и поострее. Иногда нет времени ждать — надо подать грибы к столу как можно скорее. Эти грибы подают и сырыми, так что долго мариновать их не обязательно. Достаточно приготовить правильный рассол и проявить терпение хотя бы на 4 минуты. Ингредиенты: Как готовим: Как только снимите грибы с огня, дайте им остыть. В охлажденном виде они вкуснее. Маринованные грибы многие берут с собой на пикник: подать к шашлыку или жареным колбаскам. За ночь как раз можно приготовить идеальную овощную-грибную закуску к мясу. Кроме 1 кг шампиньонов возьмите 2 болгарских перца, лук, чеснок, укроп,

Зелёные помидоры часто остаются в конце сезона, когда уже ясно, что покраснеть всё не успеет. И в этом нет ничего плохого. Из них получается очень достойная заготовка с плотным вкусом и характерной текстурой. Главное, не пытаться сделать из них то же самое, что из красных. У зелёных помидоров свой характер. зелёные помидоры, 2 кг чеснок, 1 головка укроп, по вкусу чёрный перец горошком соль, 2 столовые ложки на 1 литр воды сахар, 3 столовые ложки на 1 литр воды уксус 9%, 100 мл на 1 литр маринада Помидоры вымойте. Если они небольшие, можно закрывать целиком, наколов у плодоножки. Более крупные удобно разрезать на половинки или дольки. В подготовленные банки положите чеснок, укроп и перец. Потом уложите помидоры. Вскипятите воду, залейте банки на 10–15 минут, затем слейте воду в кастрюлю. Добавьте в неё соль и сахар, доведите до кипения. Перед финальной заливкой в банки добавьте уксус и сразу залейте маринадом. Чем хороши зелёные помидоры? У них плотная мякоть, они хорошо держат форму и