Владимир Доренский

Я Паша Снег и я обожаю жареные стейки из свинины. Нет ну конечно ни один человек в здравом уме не откажется от мраморной говядины прожарки медиум, однако она влетает в копеечку и как правило стоит в 3, а то и в 5 раз дороже стейка из свинины. Свинина требует особого внимания к выбору мяса, температуре и способу приготовления. Разберёмся, как добиться идеального результата чтобы мясо хорошо приготовилось, было с аппетитной корочкой и при этом не оказалось сырым или сухим внутри. Не вся свинина одинаково хороша для стейков. Лучшие отрубы: Что не подходит: Важно: Если используете маринад с кислотой, не держите мясо дольше 2 часов – текстура станет рыхлой. Какой ваш любимый способ приготовления свиного стейка? Делитесь в комментариях!

Острые свиные ребрышки на мангале в сочетании с хрустящим маринованным редисом — это настоящий хит дачной вечеринки. В качестве соуса здесь отлично работает тартар, сливочный и дзадзыки. Вместо яблочного уксуса можно использовать бальзамический — он придаст редису кисло-сладкую нотку. 30 минут Дополнительное время: 1 час Для приготовления 3 порций нужно: Для маринада: Для маринованного редиса: Для подачи: 1. В большой миске соедините аджику, измельченный чеснок, лимонный сок, соевый соус и растительное масло. Посолите, приправьте сушеным имбирем, острым и черным перцем, перемешайте. 2. Разрежьте ребрышки на порционные куски по 2 ребра. Поместите в миску с маринадом, несколько раз переверните, чтобы мясо было равномерно покрыто жидкостью. Затяните пищевой пленкой и оставьте на 1 час. 3. Нарежьте редис тонкими кружками, положите в стеклянную миску. Посолите, влейте яблочный уксус, перемешайте, слегка придавливая ломтики лопаткой. Затяните пленкой и оставьте мариноваться, 30 минут. 4. Раз

Вспомните тот неповторимый аромат, что витает на оживленных улицах, маня и дразня прохожих. Аппетитная, румяная, сочная шаурма — это больше чем просто перекус, это целая культура быстрой и невероятно вкусной еды. Многие считают, что повторить этот шедевр в домашних условиях невозможно, что повара в киосках владеют какими-то особыми секретами. Это заблуждение! Сегодня мы развеем все мифы и детально разберем, как приготовить шаурму дома, которая не только не уступит уличной, но и превзойдет ее по качеству и вкусу. Главный секрет кроется не в каком-то одном волшебном компоненте, а в гармонии трех составляющих: идеально приготовленного мяса, правильного лаваша и сбалансированного соуса. Именно мясо является сердцем вашей будущей шаурмы. От его выбора и подготовки зависит львиная доля успеха. Варианты мяса: Этап 1: Маринад — ключ к сочности и вкусу Маринование — обязательный этап. Он не только смягчает мясные волокна, но и глубоко пропитывает их вкусами и специями. Базовый рецепт универсал